طريقة عمل الكبة باللبن وطريقة الحشوة بالتفصيل
طريقة عمل كبة الحليب في المنزل هل تخافون من عمل كرات اللحم المحشوة لاحتوائها على سعرات حرارية؟ إليك كيفية صنع الكبة بالزبادي في المنزل وأهم نصيحة صحية لك ، إيشلي كوفته غنية بالبرغل ، وهي من الفوائد الصحية إذا تم تحضيرها بطريقة صحية ، لأنها غنية بالألياف والعديد من العناصر الغذائية التي تحميك من الإمساك وتساعدك على الشعور بالشبع. سنتحدث عن الكبة وطريقة عملها بعدة طرق مختلفة.
نقدم لكم طريقة تحضير كرات اللحم بالحليب في أبسط الخطوات:
- مقادير العجين: نصف كيلو برغل ناعم.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- كوب وربع دقيق.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- نكهة.
- كوب ماء.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بصل مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- نصف ملعقة كبيرة من السمنة.
هنا يمكنك أن تقرأ طريقة صنع القرفة بالقرفة وطريقة عمل صلصة القرفة: طريقة صنع القرفة بالقرفة وكيفية صنع صلصة القرفة
مكونات الألبان
- كيلو حليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كأسان من الماء.
- ملح.
أسلوب العمل
- ينقع البرغل في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
- يقطع البرغل والبصل واللحم في مفرمة اللحم الكهربائية.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون إلى خليط البرغل وافركيها.
- نضيف الدقيق ونستمر في العجن ، ثم نضيف الماء تدريجياً ونغطي العجين.
- لتحضير الحشوة ، ضعي السمن واللحم الطري والبصل المفروم والملح والبهارات في قدر على نار عالية واخلطيهم حتى يصبح اللحم طريًا.
- عمل كرات اللحم المحشية: اصنعي كرة من العجين متوسط الحجم ولفيها بأصابعك واملئيها ثم أغلقيها واستمري حتى تنفد الكمية.
- ضعي الحليب والنشا والملح في قدر على نار متوسطة واستمري في تقليب المكونات دون توقف حتى الغليان ، ثم أضيفي كوبين من الماء المغلي.
- يمكنك تحميص كرات اللحم المحشوة وإضافتها إلى الحليب ، أو يمكنك إضافتها للحليب دون فعل أي شيء وتغليها حتى تنضج.
- يُقلى الثوم ويُوضع على الحليب ويُزين بالنعناع المفروم ويُسكب في وعاء التقديم.
- يمكنك تقديمه مع نودلز الأرز والسلطات.
هنا سوف نتعلم كيفية عمل كرات اللحم المحشية بالبرغل في خطوات سهلة وبسيطة: كيفية عمل كرات اللحم المحشية بالبرغل بخطوات سهلة وبسيطة.
نصائح غذائية
اتبع هذه النصائح المفيدة حقًا لوجبة كبة صحية:
- قبل وضعها في الحليب ، حاول تقليل كمية الدهون في هذه الوجبة من خلال عدم قلي كرات اللحم المحشوة وتقليل كمية الدهون.
- من الأفضل لمريض القلب تجنب تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء مثل الدجاج والأسماك.
- عند اختيار اللحوم ، تأكد من شرائها الخالية من الدهون.
- لتجنب الإجهاد ، تجنب إضافة الكثير من الملح.
- تحتوي هذه الوجبة على الكثير من السعرات الحرارية ، لذا قلل من تناولك لها.
- يمكنك تقليل السعرات الحرارية عن طريق تقليل اللحوم المستخدمة في الحشو أو ببساطة حشو البصل بدلاً من ذلك.
- قبل إضافة الكبة ، رشي القليل من النشاء في زيت القلي أو أضيفي الدقيق لمنع عجين كرات اللحم المحشي من الانهيار.
طريقة عمل كرات اللحم بالحليب
- ويتم الطهي في 20 دقيقة لـ6-8 أشخاص.
- مقادير عجينة كرات اللحم المحشية: 1 كيلو برغل.
- بصل.
- خمسمائة غرام من اللحم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
ومعرفة كيفية عمل القبيبة الشامية وماهي فوائدها: كيف تعمل القبيبة الشامية وما فوائدها.
مواد الحشو
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- لترين من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بيضة كبيرة.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ربع كوب صنوبر محمص.
طريقة تحضير العجين
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ثم يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
- احفظ البرغل في الماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه.
- نضع البرغل والبصل والملح واللحوم والفلفل الأسود والكمون في مفرمة اللحم بشفرة ناعمة.
- يقطع الخليط مرتين.
لا تنسى أن تقرأ عن طريقة عمل كرات اللحم المحشية بالبرغل بدون آلة وبخطوات بسيطة: كيفية عمل كرات اللحم المحشية بالبرغل بدون آلة بخطوات سهلة وبسيطة.
تحضير الحشوة
- ضعي الزيت في وعاء سميك وضعي المقلاة على الموقد.
- نضيف اللحم إلى المقلاة ونخلطهم حتى يجفوا.
- نضيف البصل ونخلط حتى ينضج البصل.
- يضاف الملح والفلفل والهيل والتوابل والقرفة.
- نأخذ كرة صغيرة من مزيج البرغل واللحوم والبيض ونملأها بملعقة صغيرة من التزيين.
- في قدر عميق ، نضيف الماء ونغلي ثم نضع أقراص الكبة فيه.
- اغلي المزيج لمدة عشر دقائق.
- نحضر وعاء بقاع سميك وأضيفي الحليب والنشا والبيض.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي الحليب لمدة عشر دقائق.
- قدمي كرات اللحم المحشية بالحليب والصنوبر.
كرات اللحم بحليب القرفة
- وقت التحضير 45 دقيقة مدة الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص
- مكونات كرات اللحم المحشوة: خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- خمسمائة جرام من البرغل الناعم.
- بصلة صغيرة مقشرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة قرفة حلوة.
حشوات اللحوم
- 500 غرام لحم بقري مفروم.
- بصلة صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- ربع كوب صنوبر.
منتجات الحليب
- كيلوغرام واحد من الحليب.
- حفنة من النشا.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب أرز مسلوق.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
طريقة تحضير كرات اللحم المحشية
- نقع البرغل في الماء لمدة ساعة.
- يُطحن البصل بمطحنة كهربائية.
- صفي البرغل واضغطيه جيدًا بيديك للتخلص من الماء الزائد.
- يضاف البرغل إلى البصل ، ويرش عليه الملح والبهارات.
- بعد خلط الخليط لمدة ثلاثين ثانية نضيف اللحم المفروم ونخلط المزيج لمدة دقيقة واحدة.
- انقل اللحم إلى وعاء آخر ، ثم افركه جيدًا بيديك.
- تقطع الكبة إلى أقراص متساوية الحجم ثم تُحشى باللحم.
نقترح عليك قراءة موضوع كيفية جعل Niyet İçli Köfte خطوة بخطوة: كيف تصنع Niyet İçli Köfte؟
تحضير حشوة اللحوم
يقلى البصل بالزيت النباتي.
نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونخلط جيدا.
يتبل اللحم بالملح والبهارات.
اترك اللحم المفروم على نار متوسطة حتى يتبخر الماء بالكامل.
صنع الحليب
اخلط المكونات.
ضعي المكونات في مقلاة ساخنة.
عندما يغلي الحليب ، أضيفي كرات اللحم ، ثم اغلي المزيج لمدة عشرين دقيقة.
عندما تصبح الكزبرة المفرومة طرية ، أضفها.
تُسكب كرات اللحم مع الحليب في طبق التقديم.
كبة الحليب
- المقادير: كيلو برغل.
- كيلو لحم.
- بصل.
- 2 لتر من الزبادي.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- ملح حسب الحاجة.
خطوات
- خذ عجينة كرات اللحم المحشوة.
- اغسل البرغل واخلطه مع نصف كيلو من اللحم والقليل من الزيت والملح والبصل الخشن إذا لزم الأمر.
- اللحم المفروم يضاف الملح والفلفل حسب الحاجة ويضاف اللحم المفروم النيء
- نملأ أقراص كرات اللحم المحشوة بالخليط الذي أعددناه.
- نصفي الزبادي بالدقيق المنخول.
- يُضاف النشاء ويُمزج جيدًا ، ثم يُطهى الحليب على الموقد مع التحريك باستمرار.
- نضيف أقراص كرات اللحم المحشوة التي أعددناها ، وبذكر أننا نصنع فتحتين فيها بالشوكة ، نتأكد من دخول الحليب ويتحسن حليب كرات اللحم المحشية الرائعة.
كرات اللحم المحشية بالحليب السوري
- يُغمس 0.75 كجم من البرغل الناعم في الماء ويُصفى.
- 0.5 كجم لحم.
- بصلة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة ملح.
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- اعجنها بالماء.
- قطعتين من اللحم المفروم.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- فحم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- حبات الصنوبر إن وجدت.
- كيلو حليب.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- بيضة.
- خضروات كزبرة.
- الثوم المفروم.
خطوات
- نضع البرغل مع البصل واللحم في آلة كرات اللحم المحشي ، نطحنه جيداً مرتين ، نضيف البهارات ونخلط جيداً.
- يُقلى اللحم بالبصل والصنوبر في قدر على الموقد أو القدر ، يُضاف البهارات والملح ويُترك ليبرد.
- نعود إلى عجينة كرات اللحم المحشية ونضيف الماء ونعجنها حتى تصبح عجينة ناعمة.
- نبدأ في أخذ كمية متساوية من نفس الحجم وتشكيلها على شكل كرات بإصبعك ، ونملأها بحشوة اللحم ونضعها جانبًا.
- نضع الحليب مع البيض والنشا ، ونخلط مع خليط بارد ثم نضيفهم على النار ونقلب حتى الغليان.
- ثم اقلي كرات اللحم المحشية وضعيها في الحليب المطبوخ ، ثم مباشرة في الحليب ، اغليها ثم قدمها.
- يقلى الثوم بالخضار والكزبرة ونضعه مع كرات اللحم المحشية ونحصل على طعم وصحة النعناع.
في نهاية مقالنا نكون قد انتهينا من كتابة موضوع كيفية صنع كرات اللحم باللبن وقد جمعنا كل الطرق الموجودة بين الناس حسب أذواقهم المختلفة وبشكل عام.
