وصفة الألفريدو بالدجاج والجبن البارميزان
وصفة ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان لها أكثر من طريقة مختلفة ، حيث يحبها الكثير من محبي المكرونة ، بالإضافة إلى كونها غنية بالمكونات اللذيذة التي تحمل العديد من الفوائد الصحية إذا تم استخدامها بطريقة صحية ومناسبة.
عند زيارة أي مطعم إيطالي ، سيكون اختيار هذا الطبق من أفضل الخيارات التي سيستمتع بها الشخص ، من خلال زيادة سنتعرف على طريقة وصفة ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان.
وصفة الفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان
لكل شخص لمسته الخاصة بالطعام ، لذلك هناك طرق عديدة لطهي طبق واحد ، مثل الطرق العديدة لتحضير وصفة ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان ، فعند تغيير الطبق تعتمد على أساسيات الطبق . بعض الأشياء البسيطة ، ومن بين طرق الطبخ لدى ألفريدو ما يلي:
المكونات
- باستا الفيتوتشيني ربع كيلو او يمكنك اضافة اي نوع تفضله من المكرونة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة زيت زيتون.
- 3 صدور دجاج.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- كوب كريمة خفق.
- كوب وربع باستا بارميزان مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود.
كيف تصنع
- ضع قدرًا على النار مع كمية من الماء حتى يدخل مرحلة الغليان ، ثم أضف كمية من الملح.
- توضع المعكرونة في الماء المغلي وتترك حتى تنضج بالكامل.
- بعد الطهي ، صفيها من الماء واتركيها جانبًا.
- نضع كمية زيت الزيتون في وعاء آخر على النار.
- نضيف صدور الدجاج بعد تقطيعها إلى مكعبات وتتبل بالملح والفلفل.
- نضيف ملعقتين من الدقيق ونخلط مع الزيت والدجاج حتى يتغير لونها إلى الذهب الفاتح.
- يمكن إضافة قطع من الفطر وهي ليست إلزامية.
- أضيفي الحليب تدريجيًا ثم الكريمة المخفوقة.
- حرك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- في هذه المرحلة يمكنك إضافة كمية جبن البارميزان والملح والفلفل.
- عند التقديم ، ضعي المعكرونة على الطبق.
- ضعي فوقها صلصة الفريدو.
- ثم ضعي طبقة أخرى من جبنة البارميزان فوقها.
- تزيين السطح بالبقدونس المفروم.
- يتم تقديم الوصفة ساخنة حتى يستمتع الشخص بمذاقها الخاص.
باستا الفريدو بالدجاج
الطريقة الثانية لعمل مكرونة الفريدو بالدجاج مختلفة قليلاً لأنها ستوضع في الفرن ، وللقيام بذلك يجب اتباع الطريقة والمكونات التالية:
المكونات
- 400 جرام من المكرونة بأي شكل وأي نوع.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب كريمة طبخ.
- كوب جبن بارميزان.
- كوب جبن موزاريلا.
- ملح وفلفل أسود.
- حفنة من البقدونس للتزيين.
كيف تصنع
- ضع قدرًا على النار مع كمية كبيرة من الماء وانتظر حتى يغلي.
- عند الغليان ضعي المعكرونة مع قليل من الملح واتركيها حتى تنضج.
- ضعي ملعقة من الزبدة في المقلاة حتى تذوب.
- أضيفي قطع الدجاج واقليها مع التحريك حتى يتغير لونها إلى البني الفاتح.
- ثم نضع الدجاج جانباً ، وفي نفس المقلاة نضيف باقي الزبدة ونضيف إليها الكريمة والدقيق.
- اخلطي المكونات حتى يثخن القوام ويثخن.
- يوضع الملح والفلفل مع موصل التحريك ، وإذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، فيمكن تخفيفها بكمية صغيرة من ماء المعكرونة المغلي.
- نعيد الدجاج إلى الخليط ونضيف المعكرونة ونخلط جيداً.
- نحضر صينية ونضع الخليط فيها ونضع فوقها جبنة البارميزان والموزاريلا ونضعها في الفرن حتى تذوب الجبنة وتحصل على لون ذهبي لذيذ.
- عند الخروج من الفرن توضع كمية نهائية من البقدونس على السطح للحصول على الطبق اللذيذ ، ويستمتع الفرد بألذ طبق مكرونة مع صلصة الفريدو والدجاج.
دجاج الفريدو على طريقة الشيف أميرة شناف
استمرارًا للحديث عن وصفة الفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان ، سنذكر طريقة تحضير دجاج الفريدو وفق طريقة الشيف أميرة شناف الخاصة ، حيث أن ذلك الشيف يريد أن يضع لمستها على الوصفة كما هي ممثلة. في التالي:
المكونات
- باستا فيتوتشيني
- صدر دجاج مسحب.
- ملح وفلفل أسود.
- مسحوق الثوم والبصل.
- مسحوق القرفة.
- زيت الزيتون.
- بهارات الدجاج.
- سمنة.
- عصير ليمون.
- فصوص ثوم مهروسة.
- حليب.
- كريم الطبخ.
- دقيق.
- مجموعة من الجبن المبشور (شيدر ، بارميزان ، موزاريلا ، رومين)
- جبنة الكريمة
كيف تصنع
- تُسلق المعكرونة كالمعتاد وتترك جانباً.
- قطع صدور الدجاج إلى شرائح كبيرة.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل والقرفة والثوم ومسحوق البصل إلى شرائح الدجاج واخلطيهم جيدًا حتى تتبل كل شريحة جيدًا.
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها الزيت حتى تسخن درجة الحرارة ، ثم ضعي شرائح الدجاج وبعدها يمكنك إضافة كمية قليلة من الزبدة.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى المقلاة واخلط جميع المكونات معًا.
- ثم تضاف كمية الكريمة والحليب أثناء الخلط.
- اتركي الخليط على النار مع خليط الجبن وجبن الكريم.
- ثم توضع المعكرونة على الخليط ، وتخلط جيداً ، ثم توضع في بايركس مع الجبنة على السطح وتوضع في الفرن حتى تذوب الجبنة.
ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان من الشيف سارة عبد السلام
تختلف مكونات وصفة الشيف سارة عن المكونات الأصلية ، حيث كانت حريصة على إضافة نكهات بسيطة تعطي قيمة مضافة للطبق ، وصفة ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان تتمثل في المكونات والطريقة التالية:
المكونات
- 400 جرام من باستا بيني.
- شرائح دجاج.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس أخضر مفروم.
- لتر حليب.
- نصف كوب جبن بارميزان.
- القليل من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تصنع
- ضعي قدرًا على الموقد وأضيفي الحليب ومسحوق جوزة الطيب والثوم المفروم واخلطيهم.
- أضيفي المعكرونة إلى القدر مع كمية إضافية من الماء واخلطيها مرة أخرى.
- أضيفي مكعبين من الزبدة إلى الخليط بالملح والفلفل الأسود واتركيه لبعض الوقت مع الحرص على التقليب من حين لآخر حتى لا تلتصق المعكرونة بقاع القدر.
- ضعي مقلاة على النار وضعي فيها شرائح الزيت والدجاج بالإضافة إلى بعض التوابل المختلفة حسب الرغبة مثل الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود.
- بعد طهي الدجاج ، ضعيها مع المعكرونة واستمري في التقليب.
- أضف نصف كمية الجبن على الوجه وحركه حتى يذوب.
- عند التقديم ، أضيفي باقي جبنة البارميزان إلى السطح.
دجاج الفريدو مع الشيف نورا السادات
مع استمرار اعطاء الوصفات والاختلافات بينها فهذا يدل على سهولة الطريقة مع امكانية تغيير الوصفة حسب رغبتك ، وطريقة وصفة الفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان لهذا الشيف هي كالتالي:
المكونات
- باستا فيتوتشيني.
- كريم الطبخ.
- حليب.
- نشا الذرة.
- جبنة البارميزان.
- جبنة الشيدر.
- جبنة جودة.
- ثوم مفروم.
- فطر مقطع.
- إفراغ الصدور المحمصة مسبقًا.
- جوزة الطيب.
- زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تصنع
- نضع قدر على النار ثم نضع الزيت والثوم وجوزة الطيب ونخلط جيداً.
- أضيفي كمية كريمة الطهي مع التحريك ، ثم أضيفي الحليب والنشا بالملح.
- ثم نضع مجموعة الجبن مع الخلط جيداً.
- يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح ثم توضع مقلاة على الموقد بالزيت وشرائح الثوم والفطر.
- اخلطي قليلاً حتى يتشوه الفطر وأضيفيه إلى خليط الكريمة.
- ضعي المكرونة بعد الغليان وشرائح الدجاج واخلطي جميع المكونات معًا.
- عند التقديم ، يمكنك إضافة البقدونس على السطح.
دجاج الفريدو مع الشيف نجالا الشرشيبي
تتميز هذه الطريقة ببساطة المكونات وسهولة التحضير حيث يمكن تطبيقها في أي وقت حيث لا داعي للذهاب إلى السوبر ماركت للحصول على مكونات معينة. وصفة الفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان كالتالي:
المكونات
- سباغيتي أو بيني باستا.
- دقيق.
- سمنة.
- جبنة رومانية.
- جبنة بيضاء.
- جبنة موتزاريلا.
- حليب.
- الثوم المفروم والبقدونس.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تصنع
- ضعي مقلاة على النار مع ملعقتين زبدة وملعقة طحين ، اخلطيهم معًا حتى يتغير لون الطحين إلى اللون الذهبي وأضيفي الحليب مع التحريك باستمرار حتى لا يتحرك الدقيق ليحدث تكتلات.
- نضيف الملح والفلفل إلى الخليط ونتركه على النار لفترة.
- في هذه المرحلة ، أضف مجموعة الجبن إلى صلصة الدجاج ألفريدو.
- نحضر صحن التقديم ، نضيف المعكرونة ، قدمي الصلصة مع البقدونس المفروم في الأعلى.
وصفة دجاج الفريدو من الشيف فاطمة أبو هاتي
هناك العديد من المكونات في هذه الوصفة لتعزيز الطبق بالنكهات المختلفة التي تجعل الإنسان لا يتوقف عن الأكل ، وهي كالآتي:
المكونات
- 500 جرام صدر دجاج.
- ملعقة من الصلصة الحارة أو الصلصة الحارة.
- تعافى 1 ملعقة كبيرة.
- زعتر جاف.
- مخزون دجاج.
- بهارات الدجاج.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت للقلي.
- نصف كوب من الأردواز المطحون.
- كوب كرسبي.
- تم طهي المعكرونة ثلاثة أرباع كل منها.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- لتر حليب.
- كوب كريمة طبخ.
- كوب جبن روماني مبشور.
طريقه
- قطع صدور الدجاج إلى شرائح.
- يتبل بالملح ، الفلفل الأسود ، بهارات الدجاج ، الزعتر ، صوص الخردل والصلصة الحارة ، ويقلب جيدا حتى يتبل الدجاج.
- بعد تركها لمدة ساعة ، نضعها في الدقيق ونقشة حتى تغطى بالكامل وتقلي في الكثير من الزيت.
- في مقلاة أخرى ، ضعي الزبدة والثوم وقلبي حتى يتغير لونهما.
- نضيف كمية الدقيق ونخلط بسرعة ثم نضيف نصف كمية الحليب بالتدريج.
- أضيفي النصف الآخر مع الخلط ، أضيفي مكعب مرق الدجاج والجبن المبشور.
- نضيف الملح والفلفل وكريمة الطهي ونتركها تغلي.
- تُضاف إلى طبق التقديم المعكرونة مع رش الجبن المبشور والصلصة ، ويُضاف فوقها شرائح مقلية ومقرمشة ، ويمكنك إضافة البقدونس المفروم في الأعلى.
وصفة ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان لا تعتمد على طريقة واحدة أو طريقة ثابتة ، الطبخ فن وبالتالي يجب على الجميع إبراز الفن والإبداع داخل الطبق.
