طريقة عمل الكشرى الاسكندرانى والمكونات

إن طريقة زيادة الكشري الإسكندري الذي نقدمه لكم على موقعنا اليوم ، هي إلى الحد الذي يعتبر فيه الكشري من أكثر الأطعمة الشعبية في جمهورية مصر العربية ، لدرجة أنه يُعتقد أنه طبق مصري ، ولكن الحقيقة أن هذا الطبق له جذوره في الدولة الهندية.

دخل كشري إلى مصر عندما جاء إلى مصر مع الجيش البريطاني خلال الحرب العالمية الأولى وكان يُطلق عليه اسم “كوجري” ، وتعلم المصريون عن هذا الطبق وأضافوا أسرارهم.

استخدم المصريون العدس الأسود كنوع من المقبلات يقدم مع أطباق الكشري ، بدلًا من العدس الأصفر بالكشري الهندي ، أثناء تقديم هذا الطبق بوصفة دكا المصرية ، وانتشر تحضير هذا الطبق في جميع أنحاء أرض المحروسة ، ومع مرور الوقت تغير اسمه إلى الكشري وتوفير المعكرونة لمكوناته.

انتقل من مصر إلى عدد من الدول العربية مثل سوريا ولبنان والعراق ، ومع التنوع الكبير في إعداد أكلة الكشرى حول العالم ، فإن الكشري المصري له مكانه الخاص ، وخاصة كشري الإسكندرية المحبوب من قبل الكثيرين ، وبالتالي في هذا المقال لدينا سوف نقدم طريقة صنع بالتفصيل. .

• أولاً: ما هي طريقة عمل كشري الإسكندراني؟

يعتبر الكشري من الأطباق المفضلة في العديد من المنازل المصرية حيث يحضر بسهولة وسرعة ، ويتم تحضير كشري الإسكندراني على النحو التالي:

يمكن العثور على مزيد من التفاصيل: كيف يعمل الكشري مثل المتاجر؟

ويمكنك معرفة المزيد من خلال هذه الطرق: كيف تصنع أرز بسمتي مثل المطاعم

• المواد المطلوبة لتحضير كشرى الإسكندرية:

يحتاج الكشري الإسكندراني إلى المكونات التالية:

• كمية 2 كوب أرز ذرة.
• 2 كوب من العدس الأصفر.
• كمية 4 أكواب من شوربة اللحم أو الخضار.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• مقدار 5 بيضات ليغلي.
• كمية الزيت في 2 ملاعق كبيرة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• كمية الكمون 1 ملعقة صغيرة.
• كمية مناسبة من الملح.

بعد تحضير هذه المكونات يحضر الكشري الإسكندراني على النحو التالي:

• نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• نضع كمية الزيت على نار متوسطة ونتركها حتى تصل لدرجة الحرارة.
• نضيف كمية البصل إلى الزيت الساخن ونقليها حتى تبرد.
• أضف الثوم المهروس إلى البصل المقلي وانتظر لمدة دقيقة على الأقل.
• أضف ملعقة من الكمون ، ثم اخلط لمدة دقيقتين على الأقل.
• قم بزيادة كمية الأرز ثم كمية العدس واخلط لمدة دقيقة على الأقل.
• أضيفي الكمية المناسبة من الملح والزبدة أو السمن واخلطي حتى تمتزج الزبدة مع المكونات.
• نضع كمية الحساء التي تساوي مقبض إصبع واحد أعلى من الأرز.
• اتركي الخليط حتى يغلي.
• نغلق المقلاة ، ثم نخفض درجة حرارة النار.
• اترك الكشري على الموقد لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى ينضج تمامًا.
• نقشر البيض المسلوق ونضعه ونحميه.
• بعد ذلك يصبح كشري الإسكندرية جاهزًا للخدمة.
• بالإضافة إلى صلصة الكشري ، نوزعها على أطباق ونضعها على المائدة ونعطي البيض.

هناك المزيد من الوصفات: كيف تصنع الحمام بسهولة بطرق مختلفة وحشوات مختلفة

• ثانيًا: كيف تحضر صلصة الكشري؟

لا يمكن تقديم طبق كشري مثالي بدون إضافة الصلصة الحمراء ، وإليك طريقة عمل صوص الكشري:

• نقوم بإعداد حبتين متوسطتين من البصل المبشور.
• مقدار ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• كمية عصير الطماطم (5 أو 6 حبات طماطم كبيرة).
• 1 كوب صغير من الخل.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• كمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح.

بعد تحضير هذه المواد نقوم بما يلي:

• سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم المهروس واقليه فيه.
• نسكب البصل ونخلط لبضع دقائق.
• نقدم عصير الطماطم والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح.
• خففي حرارة النار واطبخي حتى يمر ثلث ساعة مع التقليب كل بضع دقائق.
• نضيف الخل ونغلي الصلصة لبضع دقائق.

مع هذا ، قمنا بإعداد صلصة الكشري المثالية لجعل وجبة الكشري أكثر لذة.

• ثالثًا: كيف تحضر كشرى دوجات؟

لايمكن تقديم طبق الكشري المثالي بدون الصلصة الحارة والمذاق المر ، وبمجرد أن تتعلم كيفية صنع الكشري بالإسكندرية والصلصة الحمراء ، فإليك طريقة عمل كشرى الدقة:

• تحضير 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
• تحضر ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• حضري ربع كوب عصير ليمون.
• نقوم بإعداد ربع كوب من الخل.
• كمية مناسبة من الملح.
• تخلط جميع المكونات ما عدا الخل والليمون في وعاء مناسب ثم توضع على الموقد.
• نعطي عصير الليمون فوق الخليط.
• أضيفي كمية الخل تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على قوام مثالي.

• رابعًا: كيف نقدم الكشري بطريقة شهية؟

لأنه كما يقول المثل المصري: “تأكل العيون قبل الفم” يجب الانتباه إلى طريقة تقديم الطعام على المائدة ، كما نهتم بطريقة تحضيره ومكوناته.

من الضروري استخدام أواني ذات حجرة عميقة لعرض الكشري بشكل مثالي.

نبدأ بطبق من المعكرونة ، ثم طبقة من الأرز الممزوج بالعدس ، ثم الحمص وشرائح البصل المقلي.

يتم وضع الصلصة والداقة بجانب أطباق الكشري ليتمكن الشخص من إضافتها إلى الطبق كما يشاء.

• خامساً: ما هي الأشياء التي يفضل اتباعها أثناء تحضير وتناول طعام الكشري؟

لكي نحصل على وجبة كشري لذيذة وصحية ، يفضل مراعاة:

• استخدم المكونات الطازجة ويفضل تسخينها مرة واحدة فقط.
• لا ينصح بتسخين الأرز كثيرًا لأنه قد يكون فاسدًا أو فاسدًا.
• لا يفضل تناول الكشرى قبل النوم لتجنب اضطراب المعدة أو الهضم.
• لا يفضل وضع كميات كبيرة من الفلفل الحار في الكشري لأنها قد تعرض الشخص للحموضة أو تسبب ارتفاع ضغط الدم.

• سادساً: ما أهمية طعام الكشرى للجسم؟

الكشري طبق شهي لا يستغرق وقتا طويلا في التحضير بالإضافة إلى فوائده العديدة مثل:

• يفيد في تحسين مستوى الكوليسترول في الدم والوقاية من بعض أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم لوجوده في العدس ، وهو بروتين عشبي.
• يمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة لاحتوائه على مجموعة متنوعة من المكونات منها الفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية والنشويات.
• الكشري من الوجبات الموصى بها للمرأة الحامل لوجود العدس الذي يوفر حمض الفوليك وهو مهم جدا في حماية الجنين من التشوهات والتشوهات الخلقية.
• وهي من الوجبات التي تساعد في إنقاص وزن الجسم ، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
• تحتوي وجبة الكشري على الحمص وهو مكون مهم للغاية حيث أنه يوفر مضادات الأكسدة وكذلك مصدر جيد للبروتين للجسم ويقوي ويدعم مناعة الجسم.

بهذا نكون قد قدمنا ​​لك طريقة عمل كشرى الإسكندرية ويمكنك ترك تعليق أسفل المقال لمزيد من التفاصيل وسنقوم بالرد عليك فورًا.