طريقة عمل الرز المندي المدخن مع الدجاج بطرق بسيطة وسهلة

طريقة صنع أرز المندي هي طريقة صنع أرز المندي الذي سعى إليه الناس لأنه مشهور في جميع الدول العربية ولطالما كان حاضرا في الثروات العربية والموائد ، وخاصة في دول الخليج. يعتبر الأرز مثاليًا للطاقة ، فهو مصنوع من العديد من الأطباق العربية والغربية ، وفي هذا المقال ، سيقدم لك موقع موجز مصر كيفية صنع أرز مندي بأفضل الأطعمة.

أرز المندي المدخن من أجمل وألذ الأطباق اليمنية ويعتبر أيضا من أشهر الأطباق ويقدم في الأعراس وفي مناسبات عديدة ، ويستخدم هذا الطبق في تحضيره كبرميل ولكن بدون استخدام البراميل وبكل سهولة يعطيك أرز مندي مدخن سوف نقدم الوصفة. نظرًا لأن الوقت الإجمالي لإعداد هذه الوصفة هو 25 دقيقة ، فإن خمس دقائق منها للتحضير وعشرون دقيقة للخبز:

المحتويات

• كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• تلوين طعام سائل باللون الأحمر والأصفر.
• ملعقة كبيرة بهارات أرز مندي مشكلة.
• قطعة فحم.
• مكعبين من مرق الدجاج.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل رموز الكشري في المتجر

طريقة عمل أرز مندي مدخن

• بعد غسل الأرز عدة مرات ، انقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
• نضع الزيت على النار في قدر ، ثم نضيف الأرز ونقلب جيداً حتى يمتزج الأرز بالزيت.
• نضيف مكعّبات مرقة الدجاج والملح إلى وعاء الأرز ونخلط حتى تمتزج جميع المكونات.
• ضعي ثلاثة أكواب من الماء في مقلاة الأرز ، ثم أضيفي البهارات واخلطي حتى تمتزج جيدًا.
• غطي الأرز واتركيه على نار عالية حتى يبدأ ماء الأرز بالشرب ، ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق.
• ضعي الملون الغذائي الأصفر والأحمر على أجزاء مختلفة من الأرز على شكل قطرات بعد الانتهاء.
• نضع الفحم في وعاء صغير ونضع عليه بعض الزيت ، ثم نضع الأرز في المقلاة ونغلق القدر ، ونترك الدخان لا يهرب ، اتركه لمدة 10 دقائق ثم أخرجه من الأرز.
• بعد مزج الأرز ، نضعه في طبق حلو وشفاء ونقدمه مع صلصة الدقوس الشهيرة.

طريقة عمل أرز المندي باستخدام البراميل

المحتويات

• كأسان من الأرز الهندي (بسمتي طويل الحبة).
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة ملح.
• ملعقة صغيرة من الحبوب المطحونة.
• مرقة دجاج.
• سائل أحمر وأصفر وأخضر للغذاء.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• قطعة فحم.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع برياني اللحم وسلطة الزبادي وريتا الخيار

طريقة عمل أرز المندي باستخدام البراميل

• ضع الزيت في برميل من النوع غير اللاصق.
• بعد الغسل بالماء البارد ، نضيف الأرز عدة مرات ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.
• امزج لمدة دقيقتين حتى تمتزج جيدًا مع الزيت.
• نحضر مكعبات الملح ومرق الدجاج ، ثم نضيفهم إلى الأرز ونخلطهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
• يُسكب كوبًا من الماء فوق الأرز ، ويُحرَّك حتى تذوب مكعبات مرق الدجاج تمامًا ، ثم تُضاف باقي البهارات والتوابل ويُمزج حتى تصبح المكونات متجانسة.
• قم بإعداد تلوين طعام صحي وارسم خطًا رفيعًا ورفيعًا لكل لون للمسافة بين كل لون.
• غط البرميل حتى ينقع بالألوان النحاسية وإذا احتاج الأرز يمكن إضافة الماء.
• عندما ينضج الأرز بالكامل يحضر الفحم ، أحضر وعاء صغير من الألمنيوم ورش عليه زيت الزيتون وضع هذا الطبق على الأرز في منتصف البرميل.
• تحضير الفحم المحترق ووضعه داخل صفيحة الألمنيوم وإغلاق البرميل بإحكام وإحكام لمنع الدخان الفاخر من الهروب من البرميل وتركه مغلقًا حتى تحصل على نكهة الأرز القوي بنكهة الفحم.
• بعد الانتظار لمدة 10 دقائق على النار ، يمكنك إخراج الفحم من البرميل ، وخلط الأرز حتى تمتزج الألوان ، ثم نضعه في طبق التقديم ونضيف الدجاج أو المكسرات أو اللحم ، ويقدم الجاموس مع سلطة باردة.

طريقة عمل أرز المندي بالدجاج

مندي بيلاف الدجاج من أشهر أطباق الموائد الخليجية وخاصة السعودية حيث تم نقل دجاج الشام إلى بلاد الشام في ذلك الوقت ، ويتميز هذا الطبق بطريقة الشوي الخاصة على الفحم حتى ينضج الدجاج بالكامل وقد أحب الكثير من الناس هذه الطريقة وسنعرضها في السطور التالية. طريقة عمل أرز المندي بالدجاج.

المكونات اللازمة لتحضير الدجاج

1. 2 دجاجة كاملة.
2. ملعقة صغيرة وربع ملح.
3. فواكه فلفل أحمر ، مقطعة إلى شرائح.
4. 2 جزر مقطع شرائح.
5. نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
6. بصل مقطع.
7. تقطع ثمرة الفلفل الأخضر إلى شرائح.
8. تقطع الطماطم إلى مكعبات.
9. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
10. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
11. 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
12. نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
13. 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
14. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
15. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
16. كوب ونصف من الماء المغلي.

المواد اللازمة للأرز

1. 5 أكواب أرز بسمتي.
2. طماطم مفرومة ناعما.
3. بصل مفروم ناعم.
4. شريحة من الزنجبيل الطازج مفرومة ناعماً.
5. 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
6. 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
7. نصف كوب من الزبيب.
8. أربعة لومي مثقوبة بشوكة.
9. 6 كبسولات هيل.
10. 1 عود قرفة
11. ملعقة صغيرة من الزعفران مخلوطة بربع كوب ماء.
12. 6 أكواب مرق دجاج.
13. 5 أسنان
14. نصف ملعقة صغيرة فلفل مدخن.

المكونات اللازمة لتحضير الصلصة

1. ثلثي كوب ماء.
2. بصل مفروم ناعم.
3. 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
4. 2 طماطم مبشورة.
5. قليل من الملح.
6. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.
7. فاكهة الفلفل الأخضر.
8. نصف كوب صنوبر.
9. 2 ملاعق صغيرة من صلصة تاباسكو الحمراء.
10. نصف كوب كاجو.
11. نصف كوب من اللوز المقشر كطبق جانبي.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل شرائح اللحم المحمصة بعدة طرق سهلة وبسيطة

كيف يتم إعدادها

• اخلطي الهيل والقرنفل والطماطم والزنجبيل والفلفل الأبيض والملح ، ثم أضيفي الثوم والزيت واخلطيهم جيدًا حتى يتجانس التتبيلة.
• نظفي الدجاج وجففيه جيداً ثم أضيفي الملح والبهارات المحضرة.
• نضع شرائح البصل والطماطم والفلفل الحلو والجزر في صينية ونضع الدجاج فوقها ونضيف الماء إلى الصينية ثم نضعها في فرن ساخن 180 درجة مئوية ونتركها لمدة ساعة.
• لتحضير الأرز ، ينقع الأرز لمدة ثلث ساعة ، ثم يغسل ويصفى جيدًا.
• نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه يسخن ثم نضيف الثوم والبصل ونخلطهم حتى يلين ، ثم نضيف الطماطم والزبيب والزنجبيل ونتركها على النار لبضع دقائق.
• نضيف الهيل والفلفل المدخن والليمون والقرنفل ثم نضيف مرقة الدجاج والملح ونقلب حتى تمتزج تماما وتترك على النار حتى الغليان.
• نضع الأرز ونتركه على النار لمدة ربع ساعة ، ونضع عليه الزعفران والماء ، ونغلق المقلاة على نار هادئة ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
• نرفع الأرز عن النار ونضعه في طبق التقديم ونضع الدجاج فوقه.
• لتحضير الصلصة ، ضعي كل المكونات في الخلاط الكهربائي وضعيها على الزبادي في طبق التقديم.
• تزيين الصحن بالمكسرات والسعادة والشفاء.

ومع ذلك ، نصل إلى نهاية هذا المقال من موقع موجز مصر ، حيث أريكم كيفية صنع أرز المندي وكيفية صنع الماندن المدخن ، كما قدمنا ​​لكم كيف يعمل مع الدجاج ونتمنى أن تساعدكم.