طريقة عمل الحلبة الشامي والقيمة الغذائية لكل 100 جرام

طريقة تحضير الحلبة الشامية التي تعتبر من أشهى المأكولات ولذيذ ، هناك طرق عديدة لتحضيرها ، لذلك سوف نعرض لك العديد من طرق تحضيرها من خلال موقع موجز مصر.

طريقة عمل الخاتم الشامي

تميز المطبخ الفلسطيني بالعديد من الوصفات اللذيذة بمكونات طازجة ومفيدة ، اختلفت الوصفات في المطبخ الفلسطيني بين جميع أنواع الأطباق الأساسية والمقبلات ، وتعتبر المرأة الفلسطينية من أشهى الأطباق في العالم ، ومنها الشيف “منال العالم” التي تتفوق في الطبخ. يتفوق في تقديم الوصفات. نقدم الآن إحدى طرق الحلقات الشامية كالتالي:

المواد:

  • 2 كوب سميد.
  • 2 كوب دقيق (دقيق)
  • 1 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • ربع كوب حب الحلبة.
  • نصف ملعقة من الخميرة.
  • نصف ملعقة من مسحوق الخبز.

مكونات شيرا:

  • كوبان من الماء
  • 2 كوب سكر.
  • عصير نصف ليمونة.

كيف يتم إعدادها:

نحضر الشراب عن طريق وضع السكر وماء الليمون أولاً في قدر على النار ، ثم نتركه ليبرد لمدة عشر دقائق على نار متوسطة ، ونحضره مع ربع كوب من الحلبة ونغليها لمدة ربع ساعة حتى تنضج. لذلك نضيف السميد والدقيق وكوب الزيت والخميرة والبيكنج بودر ، ثم نحاول أن نخلط المكونات معًا. اللون الذهبي بعد الخروج من الفرن سقيها بالبيرة الباردة واتركها تبرد لمدة ربع ساعة.

اقرأ أيضًا: هل يسبب استخدام الحلبة التوتر والضرر؟

طريقة عمل صينية الخاتم الفلسطيني

المحتويات:

  • 3 أكواب سميد ناعم.
  • 1 كوب دقيق.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
  • ملعقة كبيرة من بذور السمسم المطحون.
  • ملعقة كبيرة يانسون.
  • نصف كوب حلبة.
  • اللوز.
  • شرابات أو قطرات.

كيف يتم إعدادها:

  • ننقع الحلقة في الماء لمدة ساعتين أولاً ، ثم نغليها بكوب من الماء ونتركها لحين الحاجة.
  • في وعاء عميق ، نضع الدقيق ، السميد ، الخميرة ، الزيت ، السمسم ، اليانسون ، الحلبة وماء الحلبة ويعجن جيدا باليد لخلط السميد مع المكونات الأخرى.
  • ثم نضع المزيج في صينية كبيرة ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصل إلى نقطة الاحمرار ، نطفئ الفرن فوراً ونحرق الشواية حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ونخرجها من الفرن.
  • أخيرًا ، اسكبي القطر البارد في الصينية للتقديم.

القيمة الغذائية للحلبة لكل مائة جرام

الغذاء هو القيمة النسبية للقيمة الغذائية.

الطاقة الغذائية

323 كالوري
الكربوهيدرات 58 جرام

الألياف الغذائية

25 جرام
الدهون 6.4 جرام

بروتين

23 جرام

فيتامينات

الثيامين (فيتامين ب 1) 0.322 مجم 28٪

ريبوفلافين (فيتامين ب 2) 0.366 مجم 31٪
النياسين (فيتامين ب 3) 1.64 مجم ٪ 11
البيريدوكسين (فيتامين ب 6) 0.6 مجم 46٪

ملح حمض الفوليك (فيتامين ب 9) 57 مكغ 14٪
فيتامين سي. 3 مجم

المعادن

الكالسيوم 176 مجم 18٪

حديد 34 مجم 262٪

المغنيسيوم 191 مجم 54٪

المنغنيز 1.23 مجم 59٪

الفوسفور 296 مجم 42٪
البوتاسيوم 770 مجم 16٪
صوديوم 67 مجم
الزنك 2.5 مجم 26٪

فوائد الحلبة للجسم

الحلبة هي نوع من الأعشاب وتستخدم كنوع من أنواع التوابل ، وهي أيضًا عضو في مجموعة البقوليات وغالبًا ما تُباع على شكل حبوب ناضجة مجففة تميل إلى أن تكون ذهبية اللون ، ويمكن استخدام أوراقها الخضراء في العديد من العلاجات الشعبية التقليدية ، والموطن الأصلي للحلبة هو أوروبا الشرقية وآسيا. تم العثور عليه أيضًا. تشتهر زراعتها في شمال إفريقيا والهند ودول شرق البحر الأبيض المتوسط. تم استخدام الحلبة في العلاجات الطبية في الماضي ، ولكن لا توجد أدلة كافية على فعاليتها ، وتتمثل فوائد الحلبة في الآتي:

فحص مستويات القلب:

هناك دراسة صغيرة أجريت على مرضى السكر ووجدت أن تناول الحلبة يحسن مستويات السكر في الدم ، ويبطئ امتصاص السكريات في الجهاز الهضمي ويحفز إفراز الأنسولين في الدم ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر لدى مرضى السكر.

اقرأ أيضًا: ما هي فوائد الحلبة؟ وتفاعلات دواء الحلبة ومقاييس مغلي الحلبة

يخفض الكولسترول ويحسن صحة القلب:

هناك الكثير من الأدلة المتضاربة حول قدرة الحلبة على خفض الكوليسترول في الجسم ، وقد أجريت تجربة واحدة حول هذا الموضوع ووجد أن الحلبة تعمل بالفعل على خفض مستوى الكوليسترول في الجسم ، وهناك العديد من الدراسات التي يجب القيام بها لتحقيق ذلك.

تحسين الجهاز الهضمي:

يحاول تناول الحلبة مكافحة الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والإمساك ، حيث تحتوي على الألياف الغذائية والعديد من السكريات غير النشوية مثل العفص والبكتين التي تسهل حركة الأمعاء وتسريع الحركة وتزيد من الامتصاص. تعمل المغذيات وهذه المواد في الجسم على حماية القولون والسموم الموجودة في الطعام وحماية الجسم من سرطان الجهاز الهضمي.

مضاد التهاب:

وذلك لأن الحلبة تحتوي على فيتامين (ج) وفيتامين (أ) وتستخدم أيضًا لمحاربة السرطان وعلاج الأمراض ، حيث أنها مضادة للالتهابات الموجودة في الجسم.

تحسين الأداء الرياضي:

تقول إحدى التجارب في الهند أن تناول حوالي 500 مجم من الحلبة للفرد لمدة 8 أسابيع يساعد في تقليل الدهون الزائدة وزيادة مستويات هرمون التستوستيرون دون التأثير على قوة العضلات والقدرة على التحمل.

حرقان مؤلم في الصدر:

أثبتت بعض الدراسات أن تناول بعض منتجات الحلبة يساعد في تقليل أعراض الحموضة والحموضة المعوية ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2011 في مجلة “Phytotherapy Research” التي تقول إن مرضى الحموضة والتهاب القولون يجب أن يأكلوا القليل من الحلبة مرتين يوميًا. لمدة أسبوعين ، نصف ساعة قبل كل وجبة ، تساعد الحلبة في تخفيف آلام القولون وحرقة المعدة بسبب الألياف التي تحتوي عليها.

زيادة إنتاج حليب الثدي:

أثبتت بعض الدراسات أن تناول مسحوق الحلبة لدى المرأة المرضعة يساعد على زيادة إنتاج الحليب أثناء الرضاعة ، وهناك دراسة ألمانية تقول أن تناول شاي الحلبة يزيد أيضًا من إنتاج الحليب.

فقدان الوزن:

تساعد الحلبة في تقليل دهون الجسم التي تسبب فقدان الوزن.

الأضرار التي لحقت الحلبة:

بالرغم من كل الفوائد المذكورة أعلاه ، إلا أن الحلبة تحتوي على بعض الأضرار مثل الأعشاب الأخرى:

اقرأ أيضًا: فوائد الحلبة لزيادة الوزن وكيفية صنع شاي الحلبة لزيادة الوزن

قد تسبب نزيفا:

تحتوي الحلبة على مادة تسمى الكومارين وهي تعمل على تجلط الدم ، لذا فإن تناول كمية كبيرة من الحلبة يمكن أن يسبب النزيف.

في نهاية هذا المنشور تحدثنا عن طريقة عمل الخاتم الشامي عبر موقع موجز مصر حيث تحدثنا عن طرق عديدة لهذا وعن فوائد ومضار الخاتم ونتمنى ان تكون قد ساعدتك.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق