طريقة عمل الكبة اللبنية للشيف فاطمة أبو حاتي

تعتبر طريقة عمل الكبة بالحليب من أفضل الوصفات التي يفضلها كثير من الناس ، ولكن بسبب كمية السعرات الحرارية التي تحتويها هذه الوصفة ، فهم يخشون باستمرار من تناولها.

تحتوي كبة الحليب على الألياف وغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة التي تفيد جسمك وتقيك من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مثل الإمساك ، كما تمنحك إحساسًا سريعًا بالشبع.

يمكنك تعلم كيفية صنع الباذنجان المحشي بطرق مختلفة من خلال قراءة هذا الموضوع: كيفية صنع الباذنجان المحشي وكيفية صنع الباذنجان المحشي بالبرغل.

طريقة عمل كبة الحليب للشيف فاطمة أبو هاتي

مكونات العجين

  • 500 جرام من البرغل
  • 250 جرام من اللحم المفروم
  • 300 جرام دقيق
  • كوب ماء
  • فلفل اسود ، كمون و بهارات ملح
  • فاكهة البصل المفروم
  • ملعقة توابل.

مواد الحشو

  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • 500 جرام من البصل المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة
  • رشة ملح وفلفل أسود

مكونات الألبان

  • 1 كيلوغرام من الحليب
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع كوب نشاء.
  • 3 أكواب من الماء

خطوات التحضير

  • في وعاء عميق ، ينقع البرغل في الماء ويترك لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
  • طحن كمية البرغل باستخدام مشغل كهربائي.
  • تُضاف البهارات المُعدة مسبقًا إلى البرغل وتُمزج جيدًا في العجان.
  • الآن نضيف الدقيق ونستمر في الخلط ، ثم نضيف الماء ببطء ثم نغلق الصينية جيداً.

ملء الخطوات التحضيرية

  • في قدر كبير على الموقد نضيف اللحم المفروم والبهارات والزبدة ولا تنسى إضافة البصل المفروم.
  • تخلط كل هذه المكونات حتى تنضج بالكامل.

خطوات تحضير كرات اللحم بالحليب

  • أولاً ، اصنع الكرات من العجين وشكلها بأصابعك.
  • املأ كل من هذه الكرات ، ثم قم بتغطيتها جيدًا.
  • استمر في هذا العمل حتى تنتهي من كل المبلغ الذي أمامك.
  • أضف النشا والحليب والملح في قدر آخر على الموقد واستمر في التقليب دون توقف.
  • بعد غلي جميع المكونات ، ضعي كوبين من الماء الساخن المغلي.
  • يمكن أن تصبح كرات اللحم المحشوة بنية ثم تضاف إلى الحليب.
  • أو يمكنك إضافته إلى الحليب بدون شواء والاحتفاظ به حتى يغلي.
  • بهذا تكون قد انتهيت من صنع كرات اللحم المحشية ويمكن تقديمها مع بيلاف الشعيرية اللذيذة.

يمكنك تعلم كيفية صنع كعكة مصرية من خلال قراءة هذا الموضوع: كيفية صنع كعكة بمكونات وخطوات مصرية

طريقة عمل كرات اللحم المحشية بالحليب من الشيف هالة فهمي

المحتويات

  • نصف كيلو لحم.
  • 1 كيلوغرام من الحليب
  • مكعبين من مرق الدجاج
  • كأسان من الماء.
  • كوب نشاء
  • 1 ملعقة كبيرة فول سوداني
  • 1 ملعقة كبيرة صنوبر
  • كوب من البرغل
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة من الجوز
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشة كزبرة خضراء
  • حبتان من البصل المفروم
  • بهارات ، ملح وفلفل
  • ملعقة زيت
  • ربع ملعقة فلفل أبيض
  • 100 جرام من الدهون
  • دبس فلفل.
  • ملعقة طحين.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة

خطوات تحضير الحليب

  • نضع وعاء عميق على الموقد ونضيف الفلفل الأبيض والملح والتوابل والكزبرة والزبدة والحليب.
  • أضيفي مكعب مرقة الدجاج وابدئي في خلط هذه المكونات حتى الغليان.
  • الآن نضع النشا والماء مباشرة في الخليط واستمر في الخلط حتى مرور حوالي 5 دقائق.
  • أضيفي كرات اللحم المحشوة بسرعة إلى الحليب واتركيها لمدة 5 دقائق وليس أكثر.

ملء الخطوات التحضيرية

  • نضع في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف الزيت وانتظر لحظة ثم نضيف البصل المفروم.
  • ثم نضيف ربع كيلو لحم ونتركه حتى ينضج.
  • نضيف الآن البهارات وهي الفلفل الأسود والملح والقرفة ونخلط المزيج.
  • في وعاء آخر ، أضيفي بعض الزيت ، ثم أضيفي البصل المتبقي.
  • ثم أضيفي الصنوبر والمكسرات ، أضيفي الفستق الحلبي ودبس الكايين واستمري في خلط كل هذه المكونات.

خطوات تحضير كرات اللحم بالحليب

  • بعد غسل كمية البرغل ، صفيها جيدًا ، ثم قطعيها جميعًا في الخلاط الكهربائي.
  • ضعي كوبًا صغيرًا من اللحم مع الدقيق والبصل المفروم في وعاء عميق ولا تنسي البهارات.
  • اخلط جميع المكونات واستمر في الخلط حتى تحصل على خليط يشبه العجين تمامًا.
  • افردي العجينة إلى كرات متساوية وضعي الحشوة في كل كرة.
  • تُغمس الكرات في وعاء من الماء الدافئ وتُحفظ على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • أخيرًا ، يتم ترشيحه جيدًا وإضافته إلى الحليب.

يمكنك معرفة كيفية عمل الترمس من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف يعمل الترمس وما هي فوائده وقيمته الغذائية؟

طريقة عمل الزلابية بالحليب للشيف نجلاء الشرشبي

مكونات كرات اللحم المحشية

  • كيلو لحم مفروم.
  • كيلو برغل
  • رشة فلفل أبيض
  • بصلة
  • قليل من الملح

مواد حشو كرات اللحم المحشية

  • 500 جرام لحم
  • بصلة
  • قليل من التوابل
  • رشة فلفل أسود
  • قليل من الملح

مكونات الألبان

  • 1 كيلوغرام من الحليب
  • بيضة
  • قليل من الملح
  • كوب نشاء
  • عروق Tarchum.

خطوات تحضير كرات اللحم بالحليب

  • اغسل البرغل جيداً وصفيه جيداً.
  • بعد حوالي 30 دقيقة ، ابدأ الاستعدادات المهمة.
  • نضع البصل والبرغل واللحم والبهارات في الخلاط الكهربائي بالكامل ، ثم نطحن جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
  • في قدر مناسب على نار متوسطة ، نسكب بعض الزيت ثم نضيف البصل المفروم.
  • دع البصل يقف لفترة حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
  • أضف الآن كمية اللحم مباشرة إلى خليط البصل والبهارات واستمر في الخلط حتى ينضج تمامًا.
  • عند الوصول إلى هذه المرحلة ، قم بتشكيل الخليط في دوائر ذات أشكال وأحجام متساوية وابدأ بالملء باللحم.
  • يمكن أن تبقى كرات اللحم المحشوة نيئة ومطبوخة في الحليب على النار.
  • يمكن أن تقلى كرات اللحم المحشوة ثم تضاف إلى الحليب.
  • في وعاء نظيف نحضر الحليب ولا تنسى إضافة البيض وكمية الملح والخلط.
  • في وعاء آخر ، صفي الحليب جيدًا باستخدام مصفاة دقيقة.
  • نضع الوعاء مباشرة على نار متوسطة ونضيف إليه الفلفل الأبيض ونستمر في التقليب حتى يصل إلى القوام.
  • ضعي كرات اللحم المحشوة بسرعة في الحليب وضعيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
  • بعد صنع كرات اللحم المحشية ، يتم خلط كرات اللحم المحشية بعناية حتى لا تتفرق ، وتوضع على طبق التقديم.
  • زين كرات اللحم المحشوة بالطرخون وهنا تكون كرات اللحم المحشوة بالحليب جاهزة للتقديم.

يمكنك معرفة كيفية عمل Swissrol في المنزل من خلال قراءة هذا الموضوع: كيفية صنع Swissrol في المنزل وكيفية التغليف والتعبئة

ونظرًا لأن طريقة عمل كبة الحليب هي وصفة صعبة بعض الشيء ، فحاول تجهيز جميع المكونات قدر الإمكان ولديك وقت طويل جدًا حتى تتمكن من إكمال الطريقة بالشكل والمذاق الذي تريده ، اتبع الخطوات خطوة بخطوة للاستمتاع بأفضل مذاق.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق