طريقة عمل المحشي بالمكونات وما هي القيمة الغذائية للمحشي

طريقة عمل المحشي بالمكونات وما هي القيمة الغذائية للمحشي، حيث تختلف أنواع الطعام بين الدول ، وقد تختلف الطريقة بين محافظتين في دولة واحدة ، وتعد الدولما من أجمل وأشهر الأطباق التي يحبها الكثير من الناس في كل الدول العربية أو الأجنبية ، وهناك الكثير من النساء يسألن .

يجب أن تقرأ العناصر أدناه لتتعلم بالتفصيل كيفية صنع أوراق محشوة ، ملفوف محشي ، كوسة محشوة بالباذنجان والفلفل ، وكيفية مزجها.

عمل المحشي بالمكونات

بما أن خلطة الحشو تحتوي على بعض الأصناف المختلفة ، فإن الحشوة تتكون من العديد من المكونات ، وسنتعرف على مكونات طريقة الحشو في الخطوات التالية:

• أحضر كيلو من الباذنجان المعد للحشوة.
• أحضر نصف كيلو فلفل أخضر.
• أحضر نصف كيلو كوسة.
• أحضر نصف كيلو أرز مصري.
• أحضر 3 بصل مبشور.
• أحضر 3 ثوم مفروم.
• أحضر نصف لتر من مرق الدجاج.
• أحضر علبة بقدونس.
• أحضر حفنة من الشبت.
• أحضر علبة كزبرة خضراء.
• أحضر ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أحضر ملعقة من الملح.
• أحضر نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• أحضر ملعقة صغيرة من التوابل.
• أحضر نصف ملعقة كمون.
• أحضر لترًا من صلصة الطماطم.

طريقة عمل صلصة الطماطم للمحشي

تحتاج صلصة الطماطم إلى عدة مكونات:

• يتم تحضير 5 كجم من الطماطم الحمراء الطازجة.
• 5 ملاعق كبيرة ملح.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
• كأس ماء.

ثم ننتقل إلى طريقة تحضير صلصة الطماطم وهي:

1. قسّم الطماطم إلى أربعة أجزاء متساوية.
2. توضع الطماطم في قدر على نار متوسطة.
3. أضيفي الماء إلى الطماطم واتركيها في وعاء لمدة 10 دقائق.
4. غطي الوعاء وخففي الحرارة ، اتركي الطماطم تنقع لمدة ساعة إلى ساعة ونصف وحركيها كل 10 دقائق.
5. ابعد الطماطم عن النار واتركها تبرد.
6. ضعي الطماطم تدريجيًا في الخلاط وشغلي الخلاط حتى يصبح مثل العصير.
7. صفي خليط الطماطم باستخدام مصفاة مناسبة.
8. ضعي الخليط على الموقد دون تغطيته واتركيه حتى يغلي.
9. يضاف السكر والملح ويغلي لمدة ساعة حتى يغلي.
10. ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد ثم ضعيها في أوعية محكمة الإغلاق.

كيف تصنع المحشي

المكونات المذكورة سابقًا تكفي لـ 4 أشخاص وتستغرق حوالي ساعة للتحضير وستتعلم كيفية عمل الحشو بالخطوات التالية:

1. في الخطوة الأولى ، تحتاج إلى تنظيف الكوسة والباذنجان والفلفل الأخضر من البذور بالداخل ، ثم غسلها جيدًا بالماء الجاري وتجهيزها للحشو.
2. تنظيف شامل للخضروات الموجودة بالشبت والبقدونس والكزبرة وقطع صغيرة جدًا.
3. اشطف الأرز جيدًا حتى يُصفى تمامًا.
4. في هذه الخطوة تحتاجين إلى تحضير المزيج المحشو للوصول إلى طريقة صنع المحشي ، ويتم تحضيره بوضع الزيت النباتي في المقلاة ليطهى على نار متوسطة ، ثم نضع البصل المبشور والثوم المفروم ونخلط هذا المزيج باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي فاتح
5. ثم أضيفي صلصة الطماطم واتركيها تغلي على نار متوسطة ثم اتركيها على نار خفيفة للحصول على قوام كثيف.
6. اتركي هذا الخليط حتى يبرد ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات ثم أضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء ، أضيفي الأرز واخلطيهم جيداً حتى يتجانس.
7. بعد الانتهاء من خلطة الحشو نملأ الكوسة والباذنجان والفلفل وورق العنب والكرنب وضعها في وعاء مخصص للطبخ المنتظم.
8. ضعي المرق في المنتصف في المقلاة واغليه على نار متوسطة.
9. ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى يغلي لمدة نصف ساعة.

القيمة الغذائية للمحشي

يوجد العديد من الفيتامينات في المحشي بسبب وجود العديد من أنواع الخضار ، وسوف نتعرف على القيمة الغذائية للحشوة من الجدول أدناه: