طريقة عمل الكفتة المصرية
طريقة عمل الكفتة المصرية
طريقة تحضير الكفتة المصرية التي نقدمها لكم اليوم من خلال موقعنا هي عالية ، حيث أن الكفتة من الأطعمة التي يحبها كثير من الناس خاصة في الدول العربية ، أشرح لكم خطوات تحضير كل هذه الأنواع بشكل واضح وسهل ونتائج مضمونة ستدهشك.
طريقة عمل الكفتة المصرية
المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- 3 بصل وسط.
- فلفل اخضر حار.
- فلفل أخضر.
- بهارات كفتة.
- رشة قرفة ، ملح و بابريكا.
- 5 فصوص ثوم كبيرة.
كيف تصنع
- نضع اللحمة المفرومة بعد غسلها جيداً وتصفيتها من الماء ونضع عليها البصل والفلفل والبهارات ونفرمها خشناً.
- اعجن اللحم جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها واتركها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ، ثم قم بتحضير الفحم وتسخين شبكة الشواية ، ثم بلل يدك بماء البصل وابدأ في دهن اللحم بالزيت. توضع الكفتة على الأسياخ وتقلب الكفتة من حين لآخر حتى تتجانس.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل
- كيلو لحم مفروم.
- بصل كبير مفروم ناعم.
- بقدونس مفروم.
- كيلو برغل ناعم منقوع جيداً ومصفى من الماء.
- ملح ، فلفل و بهارات كفتة.
- زيت أو سمن.
- 3 فصوص ثوم.
- جرجير وطماطم للزينة.
نوصيك أيضًا بطريقة أخرى: طريقة صنع البيض بالبسطرمة بسهولة ولذيذ
كيف تصنع
- اخلطي اللحم المفروم مع البرغل والبصل والبهارات والثوم واسكبيهم في الكعبة حتى تمتزج جيدًا.
- ضعي البهارات على الكفتة ، ثم بللي يدك بماء البصل ، وشكلي الكفتة على أسياخ ، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالسمن في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
- تزين الكفتة بشرائح البقدونس والطماطم ، وتقدم مع السلطة والخبز والبطاطس والبلاخ والشفا.
طريقة عمل كفتة الحاثي
ركاب
- كيلو لحم مفروم.
- ملح ، فلفل و بهارات كفتة.
- بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من البرغل منقوعان في الماء لمدة ساعة.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة بيكنج بودر.
- البقدونس والكزبرة والطماطم للزينة.
كيف تصنع
- نقطع اللحم جيدًا ونضيف إليه القليل من الدهون.
- نتبّل اللحم بالملح والفلفل والبهارات ، ثم نضع عليها ملعقتين من البرغل والبصل ونخفقهم في المعدة.
- نقسم اللحم إلى كرات ويوضعون في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نضع البيكنج بودر على ماء البصل ونشكل اللحم على الأسياخ ، وبعد تتبيلها بماء البصل نضغط على الكفتة عندما تتشكل وتوزع على السيخ.
- بعد أن يصحح السيخ وتنتهي عملية الطهي ، نضع الكفتة على صينية مفروشة بالخبز والبقدونس ، ثم نغطيها ونضعها في الفرن ونغلقها حتى لا تبرد الكفتة.
أسرار نجاح كرات اللحم على الفحم
- من أهم عوامل نجاح الكفتة هو نوع اللحوم ، يجب أن تكون من الإبل أو اللحم البقري ، ويجب أن تحتوي على 20٪ دهون.
- يعد التخلص من السوائل في الصندوق عنصرًا أساسيًا لنجاحها ، وكذلك عدم المبالغة في البصل المبشور.
- من الضروري إضافة التوابل ولكن بكمية قليلة حتى لا تغطي البهارات طعم الكفتة ، يقطع اللحم ناعماً مع البصل ويخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها وتسهل تكوينها كأصابع مجوفة في كل مكان. أسياخ.
- الحرص على عدم إضافة ماء البصل وعصر البصل وإضافة نفسه إلى الكفتة ، أما ماء البصل فيستخدم كسائل لعمل الكفتة.
- يجب إضافة الدقيق إلى اللحم حتى يدوم العجين ولا يرتفع وينهار أثناء تشكيله على الأسياخ.
- يجب أيضًا ترك العجينة لترتاح في الثلاجة ملفوفة في كيس بلاستيكي.
طريقة عمل الكفتة بالصلصة
ركاب
- كيلو لحم مفروم.
- 5 أكواب من عصير الطماطم.
- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً والكزبرة.
- 6 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح ، فلفل و بهارات لحم.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة كل من القرفة والهيل والقرنفل والزعفران.
كيف تصنع
- ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق وتبليه بالملح والفلفل والقرفة والهيل والقرنفل والزعفران.
- أضيفي نصف كمية البصل إلى الكمية السابقة واخلطي الكفتة باليد حتى تمتزج المكونات.
- نشكل اللحم على شكل أصابع مجوفة ونقليها بالزيت الساخن حتى تصبح بنية اللون ، ثم نخرجها من الزيت.
- سخني القليل من الزيت ، ثم أضيفي إليه الثوم واتركيه على البخار جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر ، ثم أضيفي الطماطم وعصير الطماطم إلى البصل واتركيهما يغلي لمدة عشر دقائق ، ثم أضيفي الكفتة إلى عصير الطماطم واتركيها. كفتة مع الطماطم تغلي لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل الكفتة بالطحينة
كميات الكفتة
- كيلو لحم مفروم صافي.
- بصل متوسط مقطع.
- 3 فصوص ثوم.
- حفنة من البقدونس والكزبرة.
- فلفل اخضر حار.
- ملعقة بهارات كفتة ، ملح وفلفل.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- لتحضير خليط الطحينة ، تحتاجين إلى نصف كوب من الطحينة.
- ملح ، زيت زيتون وبصل كبير مفروم.
- الثوم المهروس والبقدونس المفروم.
كيف تصنع
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونضع عليه الكزبرة والبقدونس وبهارات الكفتة والملح والفلفل.
- اعجن الكفتة جيداً وأضيفي إليها البصل وقطعيها في المعدة ، شكلي الكفتة إلى قطع أسطوانية صغيرة ثم اقليها في نصف قلاية لمدة عشر دقائق.
- نضع الكفتة في مقلاة الفرن ونضعها في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم نحضر سلطة الطحينة بخلط الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح حتى تحصلي على قوام ناعم وخليط.
- نضع الزيت والبصل والثوم في مقلاة ونخلطهم ثم نضيف صلصة الطحينة ونخلطهم حتى الغليان ثم نسكبهم فوق أصابع الكفتة.
- نضع صحن الكفتة في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
- مكونات بهارات الكفتة
- 500 جرام من لحم الضأن المفروم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان دوكات حلاف مع سبع بهارات وفلفل أسود وملح.
- خمسون جرام من الصنوبر المحمص.
- خمسون جرام من البقدونس المفروم.
- مائة فلفل حار مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بابريكا ، جوزة الطيب وأوراق الغار المطحونة.
نمط كفتة الأرز
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بهارات كمون ، ملح ، قرفة ، فلفل و بابريكا.
- خمس ملاعق صغيرة من الأردواز.
- ربع كوب بقدونس.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- 2 طماطم مقشرة ، مفرومة ناعماً.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- كيف تصنع
- نضع اللحم مع البهارات والبقدونس والملح والفلفل وفتات الخبز ونخلطهم جميعًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- نشكل الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم ونتبّلها بقليل من الدقيق حتى تلتصق ببعضها البعض.
- اقليها بالزيت الساخن من جميع الجوانب حتى يصبح لونها أحمر فاتح.
- نضع الطماطم والصلصة في نفس القدر ونخلط الكفتة ونضيف القليل من الماء حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- لتحضير الأرز ، اغسلي الأرز جيدًا ، ثم خذي قدرًا وضعي فيه القليل من الزيت والزبدة.
- ثم نأخذ كوبًا من الشعيرية ونقليه جيدًا ونضيف الأرز إليه ونخلطه جيدًا ، ثم نضيف 2 كوب ماء ونترك الأرز حتى يمتص الماء ، ثم نتركه على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- نضع الكفتة في قالب عميق ، ثم نضع الأرز عليها ، ونضغط عليها ، ثم نقلب القالب إلى صحن التقديم ونزينه بالبقدونس الأخضر.
وهكذا قدمنا لكم طريقة عمل الكفتة المصرية ، ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
