طريقة عمل القطايف نجلاء الشرشابى
طريقة قطايف نجلاء الشربيبي اليوم سنقدم لكم العديد من الطرق لعمل القطايف في طريق نجلاء الشرشابي سواء بالطريقة العادية او بالبندق كما تحصلون على عمل القطايف على طريق الشيف حسن وطريقة الجميع للطاهي الشربيني بأقل كميات وحشوات مختلفة. سوف نقدم أيضا.
ماهي افضل طريقة لعمل القطايف في سوريا؟ لمزيد من التفاصيل انظر: طريقة صنع عجينة القطايف السورية
نقدم لكم اليوم طريقة صناعة القطايف بمواد سهلة وبسيطة في وقت قصير بطريقة نجلاء الشرشابي.
مقادير عجينة القطايف
- كوبان ونصف من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كأسان من الماء الدافئ.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- بعض النفط.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- اخلطي الماء والدقيق ومسحوق الحليب والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح.
- ضع الخليط في العجان الكهربائي.
- أطفئي العجن الكهربائي وضعي الخليط في وعاء.
- حرك العجينة حتى تصبح متجانسة.
- تخلص من الفضول حتى يتخمر
- نضع الزيت في مقلاة ونتركه يسخن على الموقد.
- نسكب العجينة في الزيت بشكل دائري بالملعقة.
- دع العجين يتماسك ويصبح جاهزًا للاستخدام.
تعرف كيف تصنع الكنافة بالجبن والقشطة
طريقة صنع قطايف مع نجلاء الشرشابي
طريقة أخرى لصنع قطايف البندق ، بينما تحضرها نجلاء الشرشابي بكميات قليلة وبألذ طعم.
مقادير بندق قطايف
- كأسان من دقيق الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب ماء يستخدم في العجن.
- رشة ملح.
- قليل من السكر.
- خليط من المكسرات التالية (الزبيب والفول السوداني وجوز الهند والتمر المفروم).
- بعض الزيت للقلي.
- شربات بالوان طعام صحية.
طريقة تحضير القطايف بالبندق
- في وعاء ، اخلطي دقيق الذرة ، والبيكنج بودر ، ومسحوق الحليب ، والخميرة الفورية ، والملح والسكر.
- أضيفي الماء واخلطي المزيج جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- نقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء.
- ثم نضيف بعض العجين إلى اللون الأخضر والآخر إلى الأحمر.
- ضع بعض زيت الطهي في مقلاة على الموقد.
- دع العجين يرتفع ، ثم اسكبه في المقلاة على الموقد.
- يضاف الزبيب والفول السوداني وجوز الهند أو التمر المفروم.
- يمكنك إطفاء القطايف وقليها بالزيت ثم سكبها في شراب وتقديمها في وعاء مناسب.
لمن يريد أسهل طريقة لجعل الكنافة أشبه بالمتجر ، اتبع هذا الموضوع: الكنافة ، كيف تصنع المحلات والمطاعم بأفضل المذاق.
طريقة عمل قطايف بالمكسرات للشيف حسن
إليكم أفضل طريقة لعمل القطايف للزعيم الحسن ، كما قدم الزعيم الحسن في قناته على قناة سي بي سي Sufra.
مقادير القطايف تعمل بالمكسرات للشيف حسن
- كوب من البندق واللوز. إنه مقلي ومقطع بشكل خشن.
- نصف كوب من الزبيب الصغير “اختياري”.
- نصف كوب من السكر الأبيض (أكثر أو أقل حسب الرغبة).
- زيت نباتي للقلي.
- 4 أكواب دقيق الذرة.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 كوب ماء للعجن.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
تعرف على طريقة عمل نجلاء الشرشبى باللبن باتباع هذا الموضوع: طريقة عمل الارز باللبن نجلاء الشرشابى
طريقة تحضير قطايف البندق للشيف حسنة الذي يصنع العجين:
- ضعي دقيق الذرة وملعقة من مسحوق الخبز ومسحوق الحليب والخميرة والملح والسكر في وعاء واخلطيهم.
- أضف الماء مع تحريك الخليط حتى تحصل على عجينة سائلة.
- نقطع العجينة إلى ثلاثة أجزاء وتدهن العجينة بالأخضر والأحمر.
- ضع بعض زيت الطهي في مقلاة على الموقد.
- نترك العجينة ترتفع ، ثم نضع المقلاة على النار بشكل دائري.
- اتركه بدون تحريك حتى يلتصق ثم أخرجه.
ثانيا حشو المكسرات:
- اخلطي المكسرات والزبيب والسكر في وعاء.
- تُملأ قطع القطايف بحشوة الجوز وتُغلق بإحكام في شكل نصف دائرة في النهاية.
- تأكد من أن كمية الحشو مناسبة لسعة المقلاة حتى لا تنفصل أثناء القلي.
- ضعي المقلاة على الموقد لتسخين الزيت.
- تقلى القطايف بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- يصفى من الزيت ويوضع في وعاء التقديم. يقدم ساخنا.
- إذا كنت تريدها خفيفة أو مسكرة للغاية ، يمكن تقديم القطيفة بعد غمسها في شراب قبل التقديم.
طريقة عمل مربى الفراولة للإجابة على هذا السؤال شاهد هذا الموضوع: طريقة صنع مربى الفراولة من الشيف حسن والسعرات الحرارية في المربى
كيف يعمل القطايف للشيف الشربيني؟
وبحسب أسلوب الأكل وصنع الشيف الشربيني المبدع ، فإن قطايف:
مكونات معجنات القطايف للشيف الشربيني
- 3 أكواب دقيق الذرة
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة نشاء.
طريقة تحضير قطايف للشيف الشربيني
- نخل دقيق الذرة مع النشا والسكر والخميرة والحليب جيدًا ، ثم اخلطهم حتى تتفاعل الخميرة مع بعضها البعض على الفور في وعاء أو خلاط كهربائي.
- استمر في الخلط حتى تحصل على عجينة سائلة.
- اتركي العجينة حتى تنضج ورغوة لمدة 3 ساعات.
- نحضر مقلاة تيفال غير اللاصقة وضعيها على نار هادئة.
- صب العجين في المقلاة 1/4 كوب – أو كوبين من القهوة – أو ملعقتين كبيرتين إذا كنت تريد أن تصنع قفص العصافير.
- اقلب القطايف على جانب واحد حتى تحصل على قطعة قطايف ذهبية اللون من الأسفل ، وعلى الجانب الآخر بيضاء ومليئة بالفقاعات.
- ضعي قطع القطايف على طبق بعد ذلك وتأكدي من تغطيتها بقطعة قماش حتى تبقى الكاتاي طرية ويسهل ملؤها معك.
- بعد الحشو ، يمكنك وضعها في طبق التقديم وتقديمها.
اكتشف بالتفصيل طريقة عمل شاورما الدجاج بدراسة هذا الموضوع: طريقة صنع شاورما الدجاج من الشيف علاء الشربيني
حشو القطايف بطرق متعددة
يمكنك عمل حشوات القطايف بعدة طرق باستخدام هذه الحشوات:
حشوة قطايف الجوز
- كوب جوز هند متوسط مفروم.
- ملاعق سكر.
-
ملعقة صغيرة قرفة. طريقة تحضير حشوة الجوز
- نقطع المكسرات بخشونة ونضعها في وعاء.
- أضيفي ملعقة كبيرة من السكر إليها ، ثم أضيفي القرفة واخلطيها.
- ضعي ملعقة كبيرة وضعي في حبات القطايف.
- تُغطى الحواف جيداً وتُقلى بالزيت النباتي أو تُحمص في الفرن ، توضع في طبق التقديم وتُوضع الشربات عليها.
حشوة جبنة القطايف
- كوبان من جبنة الفيتا مثل جبنة النابلسي الحلوة أو جبن العكاوي أو الحلومي.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة تحضير حشوة الجبن
- ننقع جبنة الفيتا عدة مرات في الماء ثم نحليها.
- ثم قطّعها إلى قطع صغيرة شبه مطحونة.
- ثم نضع عليها ماء الزهرة والسكر والقرفة.
- املأ القطايف ثم اقلي أو اخبز.
-
ثم ضعيها في طبق التقديم ورشيها بكمية قليلة من الشراب البارد.
يمكنك عمل أرز بسمتي كمطعم بأسهل طريقة لمعرفة التفاصيل اقرأ هذا: كيف تصنع أرز بسمتي كمطعم
قطايف محشوة بالمكسرات
المحتويات
- 1/2 كوب بندق.
- 1/2 كوب جوز.
- 1/2 كوب لوز.
- 1/2 كوب فول سوداني.
- 1/2 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
- 1/2 ملعقة كبيرة قرفة.
كيف يتم إعدادها :
- يقطع الجوز الوطني ، الجوز ، اللوز ، الفستق ، البندق ووجبة متوسطة الحجم.
- اخلطي ماء الزهر معهم ثم أضيفي رشة قرفة.
- نملأ القطايف بخلطة المكسرات.
- تقلى أو تحمص حسب الرغبة ، ثم توضع القطايفي في طبق وتقدم.
طريقة عمل شراب أو شراب
المحتويات:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
كيف يتم إعدادها:
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون في وعاء.
- ثم نضع المزيج على الموقد حتى يذوب السكر ويصبح سائلاً ولزوجته.
- ضعي ملعقة كبيرة من ماء الزهرة فوق الخليط.
-
نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد ثم استخدمه.
تعرف على كيفية خبز كعكة الجبن بقراءة هذا الموضوع: كيفية صنع أنواع كعكة الجبن المخبوزة وأنواع كعك الجبن
في نهاية هذا الموضوع تحدثنا إليكم عن طريقة تحضير قطايف نكلا الشرشابي بالطريقة العادية والمكسرات وكذلك طريقة صنع القطايف للشيف حسن والطريقة التي يعمل بها للشيف الشربيني.
