وصفات عزائم رمضان و طريقه تنظيم السفره
هناك العديد من الدعوات الرمضانية مثل صينية سمك مع قاروص وبطاطس وصينية دجاج بصلصة الخردل وصينية دجاج متبل بالكركم .. عندي وصفة. ولكل شخص حسب تفضيلاته ونفقاته في دعوات رمضان.
وصفة دعوة رمضان
فيما يلي نلقي الضوء على أشهر وصفات الدعوات الرمضانية التي يمكن لربات البيوت تحضيرها.
كيف تصنع صينية سمك بالخضروات
عنصر
- خمس قطع من السمك.
- 5 فصوص ثوم مفروم
- نصف كوب من البقدونس
- نصف كوب صغير من الشبت
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- خمس أوراق لورييه.
- 4 حبات جزر مقطعة إلى شرائح.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 1/4 كوب فلفل رومي شرائح.
- بصل كبير مقطع.
- قطعي قطعتين من الطماطم إلى شرائح.
طريقة التحضير
- أولاً ، قطعي الطماطم والبطاطس والفلفل إلى قطع صغيرة وضعيها في الفرن حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- بعد ذلك ، يُملح السمك بالكركم وتوابل السمك والكزبرة حتى يُغمس السمك في هذا الخليط ، ويوضع السمك في صينية الخضار ويوضع في الفرن.
- بعد ذلك ، اخلطي مسحوق الثوم ومعجون الطماطم مع كوب من الماء ، واسكبي السمك والخضروات ، ورشي السمك بقليل من زيت الزيتون.
- ثم نضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى تنضج وتقدم مع الأرز.
طريقة عمل شوربة كريمة البازلاء
عنصر
- 3 ملاعق صغيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 1/2 أكواب من البازلاء
- بقدونس مفروم نصف كوب.
- نصف كوب صغير من الشبت المفروم.
- نصف كوب من البصل المفروم
- 1 حبة بطاطس متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
- 1.5 كوب مرق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب كبير من الحليب.
طريقة التحضير
- أولاً ، سخني الزبدة على نار متوسطة ، أضيفي البصل والثوم واقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
- ثم نضيف البازلاء ، البقدونس ، الشبت ، المرق ، الملح والفلفل الأسود ، يقلب جيداً ويسخن المقلاة حتى تنضج جميع الخضار.
- ضعي البازلاء في الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على مزيج سائل وناعم ، ثم أضيفي الكريمة إلى هذا الخليط ، وحركيها جيدًا وضعيها على نار خفيفة حتى ينضج هذا الخليط. لا تصل لمرحلة الغليان.
- أخيرًا ، ضعي الحساء في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس.
طريقة عمل صلصة الخردل بالدجاج
عنصر
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب من العسل
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف كوب صغير من عصير الخردل.
- 6 قطع دجاج مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- أولاً ، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم نأخذ صينية كبيرة ونضع الدجاج والزعتر المجفف والفلفل الأسود والملح ، ونفركها جيداً حتى يمتص الدجاج هذه البهارات ، ونخبزها لمدة 3 أيام على الأقل. يجب تركه مستقيما لساعات.
- في قدر مع الزيت على مسافة هادئة ، سخني الزيت ، أضيفي مكعبات الدجاج إلى الزيت ، سخني الدجاج ، قلبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم ضعي الدجاج في صينية في فرن متوسط الحرارة ، ويمكن أن يدخل.
- ثم تحضير الصلصة عن طريق وضع العسل والخردل وعصير الليمون في قدر على النار وتقليب جيدا لمدة 5 دقائق. ثم أخرجي الدجاج من الفرن ووزعيه على وجه الدجاج وضعيه في الفرن مرة أخرى حتى يصبح لونه بنياً.
- أخيرًا في صلاة رمضان المباركة ، أخرج الدجاج وقدميه مع أطباق الأرز أو السلطة أو الحساء.
طريقة عمل كبوسة الدجاج بالكركم
عنصر
- 1 كيلو دجاج مبشور
- 5 أكواب كبيرة من الماء.
- 6 فصوص هيل.
- عود قرفة صغير.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- أوراق الغار ثلاثية الفصوص.
- 4 فصوص من الثوم
- بصل كبير مقطع.
- نصف كوب صغير سمن.
- 1/4 كوب ماء ورد
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في وعاء كبير ونضيف القرفة والهيل والملح والفلفل الأسود وورق الغار والكركم والبصل والثوم ونقلب جيداً ونترك الدجاج يمتص هذا الخليط لمدة 3 ساعات على الأقل.
- ثم يوضع هذا القدر على موقد هادئ لمدة ساعة واحدة على الأقل باستمرار حتى ينضج.
- بعد ذلك ، يُغلى الأرز البسمتي ويُضاف المرق والملح ويُترك على نار خفيفة حتى يمتص الماء.
- في وعاء آخر ، سخني السمن على نار متوسطة ، أضيفي البصل حتى يتغير لونه ، أضيفي الملح والكركم والبهارات وقلبي جيداً.
- ثم رتبي قطع الدجاج فوق البصل ، أضيفي القليل من ماء الورد ، وقدمي قطع الدجاج لدعوة رمضان مع أرز بسمتي وسلطة.
كيفية صنع طبق القاروص والبطاطس
عنصر
- سمك القاروص ، حوالي 1 كيلوغرام.
- ربع كوب بقدونس.
- ربع كوب صغير شبت.
- ملاعق كبيرة من الملح.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- ربع كوب صغير زيت زيتون.
- كيلو بطاطس.
- ثلاث فلفل حار.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- أولاً ، قم بإزالة الخياشيم ، واغسل البطن جيدًا بالماء والملح ، ثم ضع عصير الليمون والملح والكرفس والفلفل الحار والثوم في وعاء وقلّب جيدًا حتى يتبل السمك بهذا الخليط ، واتركه لمدة 3 ساعات أو أكثر.
- ثم يوضع هذا الخليط في بطن السمك ويوضع في صينية صغيرة بهذا الحجم. بعد ذلك ، قطّعي البطاطس إلى شرائح صغيرة ، وتبليها بالملح والثوم والبهارات ، ثم ضعيها فوق السمك ورشي عليها القليل من زيت الزيتون.
- ثم ضعيها في فرن متوسط الحجم لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تنضج السمكة ، أخرجيها من الفرن وزينيها بالبقدونس المفروم والكرفس المفروم.
أخيرًا ، تعلمنا كيفية عمل وصفات دعوات رمضان ، وكيفية صنع الدجاج مع توابل الكركم في دعوات رمضان ، وكيفية صنع السمك بالخضار ، وكيفية صنع كبسة الدجاج الرمضانية. تعلمت أيضًا كيفية صنع الدجاج بسهولة وبسرعة مع صلصة الخردل لدعوات رمضان وكيفية صنع صينية من سمك القاروص ورقائق البطاطس.
إتبعنا
