طريقة عمل دبس التمر للشيف منال العالم
طريقة صنع دبس التمر يسعى وراءها مجموعة كبيرة من الناس ، حيث يحتوي على العديد من الفوائد بالإضافة إلى الطعم اللذيذ ، ودبس التمر نفسه هو لب التمر ، الذي يتميز بلونه الأسود المحمر الذي يشبه العسل الأسود. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والدفء خاصة في فصل الشتاء. ومن هنا ، كيفية عمل دبس التمر في المنزل في زيادة اليوم.
- بالإضافة إلى إمكانية تناول دبس التمر مباشرة مع الكريمة أو الطحينة ، فهو يستخدم في العديد من الأطعمة وخاصة في قطاع الحلويات كبديل للسكر والجلوكوز.
- من خلال تعلم الطريقة السهلة والبسيطة لعمل دبس التمر ، يمكن صنع دبس التمر في المنزل.
طريقة عمل دبس التمر
مكونات عمل دبس التمر
- أربعة كيلوغرامات من التمور ويفضل أن تكون من التمر الرطب وليس التمور الجافة.
- أربعة لترات من الماء بحيث تكون كمية الماء مساوية لكمية التمر.
طريقة تحضير دبس التمر
- أولاً ، يتم تنظيف التمر جيدًا بالماء لإزالة أي أوساخ أو تلوث في التمور ، ثم يتم نشارة البذور مع بذور النخيل.
- ثم نضع التمر على النار ونضع أربعة لترات من الماء عليها لتغطيتها بالكامل ونضعها على نار متوسطة حتى الغليان.
- تتم إزالة الرغوة المتكونة على سطح القدر أثناء الغليان ، مع الحرص على عدم تجفيف الماء ابتداءً من التمر ، يتم إعطاؤه ببطء حيث تقل كمية الماء.
- يتم تبريد الحرارة إلى أقل درجة حرارة ممكنة ، مع التأكد من نضج التمر تمامًا ، ثم تنقية التمر حتى يتم إزالة جميع العناصر من التمور.
- ثم مع ضرورة وضع منخل بفتحة وسطى ، يتم نقل التمر إلى وعاء كبير ، وتغطى المصفاة بقطعة قماش خفيفة ، ثم تصب التمر فوق قطعة القماش وتصفيتها جيدًا.
- بعد غلي التمر حتى يخرج سائل التمر الغليظ ، تحترق المادة المفلترة من التمر على نار متوسطة.
- اترك السائل على النار حتى يتكاثف ويصبح ثقيلًا ؛ عن طريق التقليب المستمر وإزالة الرغوة المتكونة على سطح الخليط ، ستكون الكمية نصف أو أقل.
- يضاف الماء كل فترة حتى لا يحترق دبس السكر أو يغلي باستمرار أو يتغير طعمه.
- يُترك دبس السكر لينضج لمدة 1-2 ساعة حتى يتكاثف مثل دبس السكر.
- قم بغليها باستمرار حتى يتم الحصول على اللون والطعم والقوام المطلوب ، والذي يشبه إلى حد بعيد دبس التمر المباع في السوبر ماركت.
- اترك دبس التمر جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ثم ضعه في عبوات محكمة الإغلاق وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام ويكون جاهزًا للاستخدام فورًا.
قراءة المزيد من المعلومات حول كيفية تحضير أوراق العنب الجاهزة تقترح قراءة المزيد من المعلومات بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل دبس التمر منال العالم
يمكنك اتباع خطوات عمل دبس التمر بكل سهولة وبساطة عن طريق الشيف منال العالم باتباع الخطوات التالية:
كمية عمل دبس التمر لمنال العالم
- كيلو تمور رطبة وناضجة.
- لتر ونصف من الماء النقي.
- شاش ابيض.
- وعاء كبير ومصفاة.
طريقة عمل دبس التمر لمنال العالم
- يجب عليك أولاً تنظيف التمر وغسله جيدًا لإزالة أي أوساخ أو أوساخ فيه ، ثم إزالة البذور من التمر والتأكد من عدم وجود إرادة في القلب.
- نضع التمر في وعاء كبير ، نضع الكمية المحددة من الماء ، نسكب التمر ونتركه على النار لمدة ساعة على الأقل حتى يغلي جيداً.
- يتم أولاً إزالة الرغوة المتكونة على سطح التمور المغلية بشكل دائم ويتم خلط التمور باستمرار وعندما يتم الشعور بنقص الماء توضع التمر في القاع بكمية مناسبة لمنع احتراق التمور. ختم.
- تحتاجين إلى تبريد النار إلى درجة حرارة متوسطة ، ويتم استخدام الأواني المهروسة في غلي التمر حتى يصل إلى قوام المربى ، وهذا دليل على نضج دبس التمر في المرحلة الأولى من إنتاجه.
- توضع المصفاة في وعاء كبير ، ثم ينشر الشاش ويصب التمر الناضج في شاش لاستخراج دبس النخيل المكثف.
- يفضل طحن التمر يدويًا في مصفاة لضمان تصفية دبس التمر جيدًا بحيث يتركز عصير التمر.
- ثم نضع دبس التمر على النار مرة أخرى ، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعتين مع التحريك المستمر ، وعندما تزداد كثافة التمر يخفف دبس التمر بالماء حتى يتغير لونه. إنه ضارب إلى الحمرة وسميك في التناسق.
- يتم إعادة ترشيح دبس التمر بشاش نظيف للتأكد من إزالة أي شوائب وأن المزيج شفاف وكثيف.
- ثم قم بغليه مرة أخرى وقم بتصفيته ثلاث مرات حتى تحصل على المذاق والقوام بالضبط.
- نترك دبس التمر حتى يبرد تمامًا ، ثم نضعه في وعاء محكم الغلق ، ونقوم بتبريده واستخدامه حسب الحاجة.
- يمكن تناول دبس التمر باردًا مع الخبز المحمص أو مع الكريمة.
لمزيد من المعلومات ، اقرأ المزيد عن كيفية صنع موس الباذنجان خطوة بخطوة بالصور.
ما هو دبس التمر
- يُعرف دبس التمر باسم مستخلص التمر بجميع فوائده ويحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي توفر الطاقة والحيوية الكبيرة للجسم وتمنع العديد من الأمراض.
- كما أن التمور عالية القيمة الغذائية وهي من أفضل الفواكه التي تحتوي على سكر غير ضار ، وهي مفيدة بشكل خاص لمرضى السكر.
- يعالج دبس التمر العديد من الأمراض كما أنه يخفف من آلام الطمث والولادة.
- يصنع دبس التمر في أشهر الصيف لأنه وقت رمي التمور لاستخدامه في الشتاء.
- دول الخليج هي أكثر الدول إنتاجا وتصديرًا للتمور ، والعراق واليمن أكثر دول الخليج إنتاجًا.
- من خلال تعلم كيفية عمل دبس التمر في المنزل ، يمكنك جعل تناوله أمرًا سهلاً وبسيطًا في الشتاء لأنه يوفر الدفء والطاقة للجسم.
- كما يستخدم دبس التمر في العديد من الأطعمة والحلويات وهو غذاء جيد لمرضى السكر الذين يرغبون في تناول الحلوى دون الإضرار باستخدام سكر الجلوكوز.
- يحتاج دبس التمر الناضج إلى التحضير والاستعداد للطبخ ، مما يساعد على استخلاص جميع عصائر التمر وتقريباً أفضل دبس التمر هو تمر الزهدي.
تقترح القراءة الإضافية مزيدًا من المعلومات حول كيفية صنع أرز السمك بمكونات بسيطة موجودة في المنزل.
القيمة الغذائية لدبس التمر
- يعتبر دبس التمر من أهم الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية ، حيث يتم أخذ جميع فوائد التمر اللذيذ.
- الأماكن التي تكون فيها التمر مناسبة بشكل عام لجميع الأصحاء والمرضى وتوفر الحماية من العديد من الأمراض فضلاً عن كونها علاجًا جيدًا للعديد من الأمراض.
- يفضل تناول دبس التمر في جميع الأعمار دون استثناء حيث أنه مفيد جدًا في مرحلة الطفولة ويساعد الجسم على النمو بشكل صحي وكذلك أثناء الحمل والرضاعة.
- يحتوي دبس التمر على حوالي 59 سعرة حرارية بالإضافة إلى محتواه الدهني البالغ حوالي 0.1 جرام.
- تبلغ نسبة الكربوهيدرات في دبس التمر حوالي 16 جرام والبروتين حوالي 0.5 جرام.
لمزيد من المعلومات ، اقرأ المزيد عن حشو ورق العنب خطوة بخطوة.
في هذا المقال قدمنا لكم الطريقة التقليدية لعمل دبس التمر وطريقة الشيف منال العلم في صنع دبس التمر وتعرفنا على ماهية دبس التمر وقيمته الغذائية.
إتبعنا
