طريقة عمل عجينة المناقيش وما هي استخدامتها

تعتبر عجينة المناقيش من ألذ أنواع العجين المستخدمة في العديد من المقبلات المختلفة ، بما في ذلك المناقيش الشهير بالزعتر ومناكيشي التركي في بلاد الشام. الكثير من الوقت للتحضير.

طريقة عمل عجينة المناقيش

يمكن تحضير عجينة المناقيش بعدة طرق مختلفة ، لكننا سنتحدث عن أبسط طرق التحضير في هذا الموضوع.

الطريقة الأولى لعمل عجينة المناقيش

في البداية ، سنحتاج إلى بعض المكونات الرئيسية: –

• كأسان من الطحين البني ، لأنه صحي أكثر من الدقيق الأبيض.
• كوب زيتون أو زيت نباتي.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• يجب أن يكون المقياس هو نفس الزجاج المستخدم لتحديد كمية الماء الدافئ والدقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
• القليل من صودا الخبز.
• مكيال واحد من الحليب الجاف.

هنا يمكنك قراءة حوالي عشر دقائق من العجين والفطائر والبيتزا بأسهل طريقة: عشر دقائق من العجين والفطائر والبيتزا بأسهل طريقة.

خطوات العمل: –

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق أولا ونضيف المكونات الأخرى وهي الحليب الجاف ، قليل من السكر ، الملح ، البيكنج بودر.
• يتم خلط المكونات يدويًا بعناية حتى تتحد مع بعضها البعض.
• نضع الماء الدافئ في كوب ونضيف الخميرة على الفور ونخلط حتى تذوب.
• نضيف الخميرة المذابة والزيت النباتي تدريجياً إلى الدقيق في مرحلة العجن.
• افركي العجينة جيداً حتى تصبح سميكة وناعمة.
• تُحكم العجينة جيداً بأكياس أو مناشف نايلون شفافة وتوضع في مكان دافئ حتى تخمر.
• مدة تخمير العجين الصحيح حوالي ساعة واحدة.
• من هنا تصبح العجينة جاهزة للتشكيل والتعبئة والخبز.

الطريقة الثانية لعمل عجينة المناقيش

وهناك بعض المكونات المهمة التي يجب تحضيرها بهذه الطريقة أيضًا: –

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
• ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية
• رشة بسيطة من ملح الطعام.
• بيضة.
• كوب كامل من الماء ويفضل أن يكون فاتر.
• مقياس من اللبن الرائب ، ويفضل أن يكون كوبًا ، ويمكن إضافته إذا لزم الأمر.

هنا سنتعرف على موضوع عشر دقائق من عجينة منال العالم: عشر دقائق عجين منال العالم

خطوات العمل: –

• نحضر المقلاة البلاستيكية إلى العمق ونضع جميع المكونات الجافة السابقة (ماعدا الخميرة والسكر) ونخلطها قليلاً.
• تُذوّب الخميرة الجاهزة في ماء دافئ مع السكر وتُغطّى لبضع دقائق حتى تتلاشى.
• ثم أضيفي الخميرة والبيض واللبن الرائب ببطء إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا.
• يجب عمل العجن لمدة عشر دقائق متواصلة حتى تتماسك العجينة.
• العجين مغطى ولا يتعرض للهواء حتى يختمر.
• بعد ساعة ونصف ، يمكن استخدام عجينة المناقيش لتحضير المقبلات المفضلة لديك ووضعها في الفرن.

مناطق استعمال عجينة المناقيش

تستخدم عجينة المناقيش في عمل مجموعة متنوعة من الفطائر الشهية ، منها: –

• مناقيش زعتر

لتحضير مناقي الزعتر ، نحتاج إلى ثلاثة أشياء مهمة لملئها: –

1. زيت الزيتون
2. زعتر أخضر
3. سمسم محمص.

خطوات التحضير: –

1. نقوم بتشغيل الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يتم تسخينه تمامًا.
2. نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، نلف كل قطعة على شكل دائرة متوسطة الحجم ونضعها على صواني مدهونة بزيت الزيتون.
3. توزع مكونات الحشوة على العجينة وتغطى بالتساوي.
4. نضع الصواني في الفرن ويجب أن تكون قريبة من النار قدر الإمكان.
5. بعد عشر دقائق نطفئ الفرن ونخرج مناقيش الزعتر الناضج ، ومن هنا تصبح جاهزة لتقديمها مع الشاي.

ولا تفوت القراءة عن كيفية صنع عجينة سينابون المقرمشة بدون بيض: كيفية صنع عجينة سينابون مقرمشة بدون بيض.

• مناقيش لحم

مناقيش اللحم لذيذة جدا ولا تستغرق سوى أقل من 30 دقيقة للتحضير وتتكون الحشوة الرئيسية من: –

• كيلو لحم بقري مفروم طازج وخالي من الدهون.
• 2 إلى 4 بصل مفروم ناعماً.
• بهارات اللحم وملح المائدة.
• زيت نباتي.

خطوات التحضير: –

• نحضر مقلاة ونضيف كمية من الزيت النباتي ونضيف البصل ونخلطه قليلاً حتى يتلاشى.
• نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونخلط جيداً.
• ثم نضيف جميع البهارات وملح الطعام حسب النكهة.
• اترك الوعاء على نار خفيفة وغطيه حتى تنتهي الحشوة جيدًا.
• نضع العجينة على الصينية بشكل دائري مثل المناقيش بالزعتر ، ونضع بضع قطرات من زيت الزيتون على الصينية.
• ننشر حشوة اللحم على العجينة ونضغط عليها قليلاً.
• في الخطوة الأخيرة ، نضع الصواني في الفرن حتى تتحول إلى اللون الذهبي ونقدمها للوجبات الساخنة.
• يفضل بعض الناس دهن هذه الفطائر بزيت الزيتون حتى تصبح طرية ولطيفة أكثر.

نصائح مهمة للاستمتاع بالمناقيش الصحية واللذيذة

• يفضل الدقيق البني المصنوع من حبوب الشعير بدلاً من الدقيق الأبيض.
• استخدم بعض الزيت النباتي وزيت الذرة ، ولكن يمكن استخدام زيت الزيتون بكميات كبيرة لأنه صحي ومفيد.
• تجنب استخدام كميات كبيرة من زيت الزيتون عند تحضير الزعتر حتى لا تتساقط الحشوة من العجين بعد الخبز.
• عند تحضير مناقيش اللحم ، يجب تصريف اللحم جيداً من الماء.
• قلل من كمية السكر المستخدمة أثناء العجن ، بحيث تكون الوجبة منخفضة السعرات الحرارية.

ننصحك بقراءة خطوات صنع عجينة كرات اللحم المحشوة: خطوات كيفية صنع عجينة كرات اللحم المحشوة.

من خلال موضوعنا نتعلم كيفية استخدام عجينة المناقيش في عمل فطيرة الزعتر واللحوم ، وكذلك تغيير مضافات الحشو في الفطائر الأخرى.