الفرق بين القمح والفرينة
ما هو الفرق بين القمح والفارينا؟ حيث يهتم هذا السؤال بكل محبي المطبخ والمخابز وصناعة المواد الغذائية ، لأن هناك ارتباكًا يحدث عند استخدام كلمة قمح أو طحين أو فرينا أو شعير.
هناك أيضًا نباتات أو نباتات طبية تحمل أسماء مختلفة حسب الدولة وطبيعة الاستخدام ، والتي سنتعرف عليها من خلال موقع موجز مصر.
الفرق بين القمح والفارينا
كثيرا ما يطرح سؤال ما هو الفرق بين الحنطة والفارنة ، وكذلك ما هو الفرق بين الفرينة والدقيق أو الطحين ، والإجابة أدناه:
- في الواقع ، الدقيق والدقيق والبارينا هي أسماء لمشتقات القمح عندما يتم طحنها وتحويلها إلى حبوب دقيقة تختلف من حيث الجودة والدقة والتصفية.
- Farina هي كلمة فرنسية وكلمة مشتقة من كلمة Farine ، وهذا المصطلح في فرنسا يعني الدقيق أو الدقيق أو الدقيق.
- لذلك ، الفارين هو دقيق ، وكذلك قمح بعد طحنه وتحويله إلى مسحوق يتكون من حبيبات دقيقة جدًا تستخدم في صنع الأطعمة المختلفة.
- أشهر اختلاف بين الدقيق والفارينا هو أن اسم الطحين أكثر شيوعًا ، ودرجة طحنه تجعل لونه أصفر.
- أما الطحين فهو أخف وأدق من دقيق القمح ولونه أبيض ويستخدم في صناعة الحلوى وخبز المعجنات الخفيفة.
القمح وأهميته
من خلال معرفة الفرق بين القمح والفارينا ، يتضح أن القمح هو أصل الفرينة ومادة خامها. يعتبر القمح مصنعًا غذائيًا مهمًا جدًا في جميع دول العالم ، وفيما يلي لمحة عامة عن القمح وأهميته:
- يتمتع القمح بنسبة عالية من المبيعات في جميع أنحاء العالم ، حيث يعتمد معظم السكان على القمح ومشتقاته في الغذاء.
- القمح هو نبات عالمي من عائلة Poaceae. الصين هي أشهر دولة منتجة للقمح ، تليها الهند ثم الولايات المتحدة الأمريكية.
أنواع القمح
يختلف القمح باختلاف البذور من دولة لأخرى وكل بذور القمح خضراء اللون وبعد النضج يصبح القمح أصفر ذهبي اللون وأشهر أنواع القمح:
1_ قمح صلب
- نوع من القمح يتميز بجودة عالية وقيمة غذائية كبيرة.
- يستخدم القمح القاسي في الصناعات الغذائية ، مثل المعكرونة والبرغل وغيرها.
- يمكننا التمييز بين القمح القاسي والقمح الطري ، لأن حبات القمح الصلب طويلة وأحيانًا لها شكل ممدود.
- ينمو القمح الصلب في بيئة مشمسة.
2_ قمح طري
- يعتبر القمح اللين من أكثر أنواع القمح زراعة في العالم ، حيث يستخدم في صناعة الخبز والحلويات مثل الكعك والبسكويت.
- حبات القمح الطرية صغيرة ومستديرة وتنكسر بسهولة.
- من الأفضل زراعة القمح اللين في المناخ الرطب.
استخدامات القمح
يعتبر القمح من المكونات الأساسية في الحياة اليومية ، حيث أنه عنصر غذائي يمكن استخدامه في إنتاج الأطعمة المختلفة ، وفيما يلي أهم استخدامات القمح:
- تستخدم حبوب القمح في تصنيع الأغذية ، حيث أنها أساس صنع الدقيق الذي يصنع منه الخبز.
- كما يتم إنتاج المعكرونة بجميع أشكالها عن طريق طحن حبوب القمح.
- حبوب الإفطار لدينا مصنوعة من حبوب القمح المغذية.
- ويستخدم القمح في صناعة الحلويات ، فهو أساس صنع البسكويت وغيره ، الذي يصنع منه البربرة ، ويتكون من القمح المسلوق الذي توضع فوقه المكسرات والفواكه.
- يستخدم القمح في الطب البديل لعلاج العديد من الأعراض والأمراض ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين ب 12 ، كما يحتوي على مضادات الأكسدة.
- تحتوي عشبة القمح على فيتامين هـ الذي ينظم الدورة الدموية وينشطها ، ويفيد الشعر والجلد ويعالج فقر الدم أيضًا.
- يستخدم عشب القمح كعلف للحيوانات ، ويوفر لحيوانات المزرعة تغذية غنية ومفيدة.
الفرق بين القمح والشعير والقمح
الفرق بين القمح والفارينا يؤدي إلى معرفة الفرق بين القمح والقمح والشعير:
- يعتبر القمح من الحبوب القديمة ، وهو أحد أنواع القمح.
- يختلف القمح عن القمح في شكل البرعم والبذرة ، لأن قشرة حبوب القمح أكثر صلابة من القمح.
- يصنف الحنطة في عائلة القمح ، بينما يصنف القمح في عائلة الحشائش التي لها سيقان وأغماد.
- الفرق بين القمح والشعير هو أن كل منهما نوع مختلف من العشب.
- يتم حصاد الشعير في الربيع ، وله طعم أقوى من القمح ويستخدم لتحضير أطباق القمح المختلفة.
- هناك أيضًا فرق كبير بين الشعير والقمح ، وهو أن القمح يحتوي على فيتامين B2 أقل بثلاث مرات من الشعير.
الفرق بين دقيق القمح ودقيق الذرة
ترتبط فارينا ارتباطًا وثيقًا بالدقيق ، وهناك دول تسمي الدقيق باسم فارينا ولا تفرق بينها ، لذلك سنعرض أدناه أنواع الدقيق المختلفة ، لأن هذا يفسر الاختلاف بين القمح وفارينا:
1_ دقيق قمح
- دقيق القمح هو الدقيق الأكثر شيوعًا ، والذي يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبوب القمح.
- يتميز دقيق القمح باحتوائه على نسبة عالية من الغلوتين.
- هناك نوعان من دقيق القمح ، وهما دقيق بني كامل يصنع منه الخبز الغامق والكيك ، والنوع الآخر هو الدقيق الأبيض.
- يتكون دقيق القمح من مجموعة متنوعة من العناصر ، بما في ذلك الفيتامينات والألياف والحديد والفوسفور والدهون والكالسيوم والبروتين الطبيعي.
- يتميز الدقيق الأبيض بنعومته ولونه الفاتح.
2_ دقيق الذرة
- نحصل على دقيق الذرة بطحن حبات الذرة ، وهو دقيق خال من الغلوتين ، وتختلف قيمته الغذائية حسب حالة الذرة المطحونة.
- العديد من الأطعمة مصنوعة من دقيق الذرة ، مثل الحساء والصلصات. يتم تضمينه أيضًا في بعض السلع المخبوزة مثل كعك الذرة وتورتيلا الذرة والبسكويت.
- وتجدر الإشارة إلى أن هناك فرقًا كبيرًا بين النشا ودقيق الذرة ، حيث يتم إنتاج النشا بطحن قلب الذرة الأبيض ، ويكون أبيض اللون.
- أما دقيق الذرة ، فيكون لونه أصفر ، وينتج عن طريق طحن حبات الذرة الكاملة.
في النهاية سنتعرف على الفرق بين القمح والفارينا من خلال سطور المقال ، حيث تعرفنا على استخدامات وأنواع القمح المختلفة ، وسنرى أيضًا الفرق بينه وبين النباتات الطبية والنباتات الأخرى القريبة منه . وما يتصل به.
