طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
طريقة صنع بلاش الشام بدون بيض ، بخطوات بسيطة وسهلة ، واستبدالها بمكونات أخرى لعمل نفس التأثير الذي يفعله البيض ، سنقدمها لكم اليوم في زيادة ، حيث نجد أن معظم الناس لا يفعلون ذلك. تريد طعم ورائحة البيض في بيلا الشام.
طريقة عمل بلاش الشام بدون بيض
يعتبر Eggless Balach Alsham من أفضل الحلويات الشرقية لكثير من الناس ، والآن يمكنك صنعه في المنزل بطريقة صحية ، وذلك باتباع الخطوات التالية:
مكونات لصنع بلاش الشام بدون بيض
- كوب دقيق.
- 1 كوب ماء.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة نشاء.
- ملعقة كبيرة خل.
- اندفاعة من الفانيليا.
- شراب الجلوكوز ويتم عن طريق (غلي 2 كوب سكر + 2 كوب ماء + عصير ليمون + رشة فانيليا ، وتركها على النار حتى الغليان وحتى يصبح القوام كثيفا)
طريقة عمل بلاش الشام بدون بيض
- ضعي قدر على النار وضعي كمية الزيت مع الماء وملعقة من الخل حتى الغليان.
- بعد الغليان الكامل ، يضاف الدقيق مع النشا والفانيليا في نفس الوقت ، مع الخلط بسرعة وباستمرار ، حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- نرفع العجينة عن النار ونتركها لبعض الوقت حتى تبرد ، ثم نخلطها جيداً مع آلة العجن لخلطها جيداً.
- توضع العجينة في قمع حلو لعمل بلاش الشام بشكلها الشهير ، يوضع الزيت على النار وبعد التأكد من تسخينها جيداً توضع عجينة بلاش الشام. الزيت المغلي.
- انتظرها لفترة حتى يصبح لونها الذهبي المفضل ، ثم أخرجها من الزيت واغمسها مباشرة في الشربات.
- يُزال التمر الشامي من الشربات في مصفاة حتى يُزال الفائض من الشربات تمامًا ، ثم يوضع في مصفاة بوعاء تحتها للتخلص من الشربات الذي سقط من التمور الشامية.
- بعد التأكد من تصفيتها ، نضع التمر الشامي في طبق التقديم وبارتياح وشفاء.
طريقة عمل بلاش الشام بدون بيض الشيف حسن
وهذه طريقة تحضير بلاش الشام بدون بيض ، على طريقة الشيف حسن المعروف بتقديم ألذ الحلويات الشرقية في التلفاز:
مكونات تحضير بلاش الشام بدون بيض للشيف حسن
- 2 كوب من الدقيق.
- مع كوبين من الماء.
- ربع كوب نشاء.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- شراب الجلوكوز
طريقة عمل بلاش الشام بدون بيض الشيف حسن
- نحضر قدر كبير ثم نضعه على نار متوسطة.
- يضاف الماء بالزيت مع الزبدة ورشة ملح.
- يُترك الخليط على النار حتى تغلي المكونات بالكامل.
- ثم نضيف الدقيق مع الاستمرار في الخلط حتى تتماسك العجينة جيداً.
- تُرفع العجينة عن النار وتُخفق جيدًا ، في آلة العجن أو في الخلاط الكهربائي أو اليدوي.
- نضيف النشا بعد أن يذوب في نصف كوب ماء ، ثم نضيف الفانيليا ونستمر في الخلط جيداً.
- تحضير وعاء عميق وضع كمية من الزيت لتغميس بلح البحر وقليها.
- بعد ذلك يجب وضع العجينة في كيس المعجنات الذي يحتوي على قمع التمر ، وعليك البدء في إشعالها ووضعها في الزيت.
- أخرج بلح البحر من الزيت عندما يصبح ذهبيًا ، ثم اغمسه في شراب الجلوكوز البارد ، حتى يصبح بلح البحر جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل بالاشه الشام بدون بيض سميد بدون بيض
هكذا تحضر بلاش الشام بدون بيض مع إضافة السميد وهو دقيق السميد ، وذلك لإضفاء طعم مختلف تمامًا عن الطرق التقليدية لتحضير بلاش الشام ، وذلك باتباع الخطوات التالية:
مكونات صنع بلاش الشام بالسميد
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- ملعقة من النشا.
- كأسين من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- قليل من الملح
طريقة تحضير بلاش الشام بالسميد
- نحضر وعاء ونضع الزبدة مع الماء والسكر والملح ونتركه حتى الغليان.
- يضاف الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر دون انقطاع حتى لا يتبلور العجين.
- بعد التأكد من ذوبان الدقيق تمامًا ، بحيث تتكون عجينة كريمية طرية ، نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد.
- ثم نضيف النشا والسميد مع الخلط المستمر ، ويفضل الخلط من خلال آلة العجن لسهولة وسرعة العجن.
- نحضر مقلاة لقلي أعواد بلح البحر ، ونضع كمية كافية من الزيت ، ونتركها حتى تسخن جيداً ، ثم نضع العجينة في كيس المعجنات ونشكلها فوراً ونضعها في المقلاة.
- يحول تمور بلاد الشام العجينة إلى لون ذهبي ، ثم نخرجها من الزيت الساخن ، ونضعها في القطر ، ثم نرشحها ونضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل بلاش الشام للشيف شربيني
هذه طريقة تحضير بلاش الشام بدون بيض حسب طريقة الشيف شرابيني الذي يقدم طريقة جديدة لعمل بلاش الشام حيث يتم في هذه الوصفة حذف البيض نهائيا.
مقادير بلاش الشام بدون بيض للشيف شرابيني
- 1 كوب ماء.
- كوب ونصف دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقة كبيرة دقيق سميد.
- نصف ملعقة صغيرة خل.
- زيت للقلي.
- تحضير الشربات البارد.
طريقة صنع بلح البحر الشامي بدون بيض للشيف الشربيني
- ضع الماء والخل والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى الغليان بالكامل.
- يوضع الدقيق مع السميد ويخلط جيداً وبشكل مستمر حتى يتم الحصول على عجينة طرية وغير لزجة وفي نفس الوقت تصبح متماسكة.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه لبعض الوقت حتى يبرد ، ثم نضع ملعقة من النشا مع التحريك المستمر.
- ضعي كمية كافية من الزيت في قدر عميق واتركيها حتى الغليان.
- يتم تشكيل بلاش الشام ووضعه في الزيت مباشرة ، حتى يتم الحصول على لون ذهبي جميل.
- يُزال بلح البحر من الزيت الموجود على المناديل الورقية حتى يمتص الزيت تمامًا ، ثم يوضع في القطر وينقل إلى طبق التقديم.
نصائح للحصول على بلح البحر الصحي
إذا أردت أن تتعلم طريقة عمل بلاش الشام بدون بيض بطريقة صحية ، ودون أن يؤدي ذلك إلى السمنة أو رفع نسبة السكر في الدم ، فاتبع هذه النصائح:
- يجب تناول بلاش الشام بكميات قليلة جدًا ، حيث أن للحلويات تأثير قوي في زيادة نسبة الكوليسترول في الدم ، كما تؤدي إلى زيادة الوزن عند الناس.
- يجب تصفية التمور الشامية جيدًا بعد إزالتها من مرحلة القلي والزيت بالإضافة إلى مرحلة السكر ، بحيث يتم ترشيحها جيدًا من القطر المحلى.
- لا تنتظر حتى تبرد بلح البحر لتضعها في الشراب ؛ بحيث تبقى مقرمشة بعد التحلية ، بالإضافة إلى عدم امتصاص كمية أكبر من الشراب.
- كما أنه من الأفضل أن يتم تحريك بلح البحر كله في القطر ، وعدم غمسه في الشراب ، حتى لا يمتص المزيد من السكر.
في هذا المقال قدمنا طريقة الشيف حسن لعمل بلاش الشام بدون بيض ، وتعلمنا كيفية صنع بلاش الشام بالسميد بدون بيض ، وكيفية صنع بلاش الشام على يد الشيف شربيني ، وقدمنا نصائح لتحقيق تمور صحية.
