طريقة صنع كعكة البرتقال ، تعتبر كعكة البرتقال أسهل أنواع الحلوى وأسهلها في التحضير ، لذلك توافق العديد من ربات البيوت على صنعها بسبب مذاقها الرائع ، ويمكن إضافة العديد من النكهات إلى المكونات وطريقة التحضير. كعكة البرتقال المعتادة للحصول على ألذ طعم وقيمة غذائية عالية لأفراد الأسرة.
1- طريقة عمل كعكة البرتقال الهشة
يمكن صنع كعكة البرتقال المقرمشة بمكونات بسيطة وغير مكلفة ، كما سنوضح أدناه:
الكميات المطلوبة
- كوبين من الدقيق.
- كوبا من سكر.
- كوب باستثناء ثلث الزيت.
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- قليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور.
- نصف كوب حليب.
طريقة التعريف
اخلطي كمية الزيت مع كمية السكر وأضيفي الفانيليا والبيض للمكونات ، يمكنك الخفق باليد للحصول على خليط كريمي أو استخدام الخلاط الكهربائي.
بعد الحصول على القوام الكريمي ، أضيفي قشر البرتقال المبشور مع الاستمرار في الخفق.
في وعاء على الجانب ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح وكذلك صودا الخبز ، اخلطي المكونات جيدًا ثم أضيفيها تدريجيًا إلى القوام الكريمي ، مع الاستمرار في الخفق.
حضري صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة والدقيق حتى لا تلتصق الكعكة بالصينية.
يضبط الفرن على درجة حرارة لا تتعدى 180 درجة ، ثم نسكب الكيكة في المقلاة ونضعها في الفرن لمدة ساعة إلى ربع ساعة.
بعد طهي الكعكة وإخراجها من الفرن ، تترك لتبرد قبل التقديم ، ويمكنك تزيين الكيك بالسكر البودرة حسب الحاجة.
2- طريقة عمل كعكة البرتقال الهشة بالصلصة
يمكنك إضافة الصلصة إلى كعكة البرتقال الهشة للحصول على مذاق رائع ولذيذ بشرط اتباع الخطوات والمكونات التالية:
المكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- كوبا من سكر.
- اثنين من البرتقال.
- القليل من نكهة البرتقال.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات.
- نصف كوب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة دريم ويب مجفف.
- ربع كوب حليب.
مكونات الصلصة
- نصف كوب عصير برتقال.
- ربع كوب كريمة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ربع انسان برتقالي.
- ملعقة من الدقيق.
كيف تصنع
نحضر عصير البرتقال ونضعه في وعاء عميق ثم ننخل الدقيق.
نخلط البيض مع السكر ونخفق بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق متواصلة للتأكد من تجانس السكر والبيض.
يضاف عصير البرتقال المحضر مسبقًا إلى البيض ، ثم يضاف إليه البيكنج بودر والفانيليا وبرش البرتقال ، مع الاستمرار في الخفق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
أضيفي الحليب والزيت واخفقي ، ثم أضيفي الحليب واخفقي. تضاف البيكربونات مع دريم ويب إلى الدقيق ثم تضاف تدريجياً إلى الخليط.
يتم استخدام الدقيق والزيت لدهن الصينية لمنع الكيك من الالتصاق بقاع الصينية بعد طهيه.
نسكب العجينة في صينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة أربعين دقيقة.
يتم تحضير صلصة الكيك باضافة عصير البرتقال للناس ووضعهم على نار متوسطة للحصول على الصلصة الحارة.
أضيفي السكر إلى الصلصة أثناء الخلط ، ومن ناحية أخرى اخلطي الدقيق والكريمة قبل إضافتهما إلى الصلصة ، ارفعي الصلصة عن النار عندما تحصلين على قوام كثيف إلى حد ما.
بعد أن تنضج الكعكة ، اتركها تبرد ، ثم زين سطح الكيك بالصلصة قبل التقديم.
3- طريقة عمل كعكة البرتقال من سالي فود
يمكن استخدام شرائح البرتقال لتزيين كعكة البرتقال بالإضافة إلى الصلصة كما سنوضح أدناه:
ركاب
- 3 بيضات.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- كوبا من سكر.
- كوب من عصير البرتقال.
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
- كيس فانيليا.
- ملعقة بيكنج بودر.
- قليل من الملح.
عناصر الزخرفة
- سكر مطحون
- كمية من عصير البرتقال.
- شرائح فاكهة البرتقال.
- كمية من قشر البرتقال.
- حبة الملح.
كيف تصنع
يتم استخدام المضرب لخفق البيض بعد إضافة الفانيليا ، ثم إضافة كمية السكر إلى البيض مع الخفق المستمر حتى تمتزج المكونات ، وإضافة كمية الزبدة إلى البيض والسكر مع الاستمرار في خفق المكونات. .
اخلطي كمية الطحين مع البيكنج بودر ورشة ملح لتضيفي نصف الكمية للخليط السابق مع الخفق المستمر ، ثم أضيفي كوب من عصير البرتقال واخفقي. أضيفي باقي الدقيق إلى الخليط حتى تمتزج المكونات جيدًا. مخلوط.
تحضير صينية ، دهنها بقليل من الزيت ، صب الخليط فيها وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.
يتم تحضير الصلصة الخاصة بتزيين الكيك بإضافة عصير البرتقال مع السكر البودرة ورشة ملح ، ثم الخفق بالمضرب الكهربائي لتكثيف القوام حسب الرغبة.
بعد أن تنضج الكيكة ، اتركيها ترتاح لبعض الوقت ، ثم اسكبي الصلصة فوق الكيك وزيّنيها بشرائح البرتقال وقشر البرتقال المبشور وقدميها في طبق التقديم.
4-طريقة عمل كعكة البرتقال بصلصة الجبن
كعكة البرتقال بصلصة الجبن من الأصناف التي لا تستخدم عادة رغم قيمتها الغذائية ومذاقها اللذيذ ، للحصول على كعكة مميزة يجب اتباع الخطوات التالية بعناية:
ركاب
- كوبين وربع كوب دقيق.
- ربع كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة وربع خميرة فورية كبيرة.
- ملعقتان من الحليب البودرة.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كاس من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
كميات التعبئة
- ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من نكهة البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- مقادير صلصة الجبن
- 100 جرام جبنة كريمية.
- ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة حليب.
- ملعقة من عصير البرتقال.
طريقة التعريف
تخلط كمية الدقيق مع البيكنج بودر والحليب وكمية السكر والملح والخميرة وتخلط المكونات جيدا.
نقوم بتسخين الزبدة بقليل من الماء على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ، ثم نضيف الفانيليا.
اعجن الدقيق بخليط الزبدة والماء الساخن واخلطي المكونات معًا لتشكيل عجينة متماسكة.
تُدهن العجينة بكمية قليلة من الزيت وتوضع في طبق عميق مدهون بالزيت مسبقًا.
تترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ بعد تغطيتها بكيس بلاستيكي ، لإتاحة الفرصة للتخمير وزيادة حجم العجين.
حضري حشوة البرتقال عن طريق خلط السكر وقشر الليمون والبرتقال في طبق عميق ، ثم اخلطيهم.
ترش كمية من الدقيق على قطعة من الرخام لنشر العجين عليها وجعلها على شكل مستطيل.
دهن سطح العجين بالزبدة المذابة وقطّع العجينة إلى 5 مستطيلات من نفس الحجم.
ننشر حشوة البرتقال المحضرة مسبقًا في جميع أنحاء العجينة ، ثم نبدأ في تكديس المستطيلات فوق بعضها البعض ووضعها في صينية مدهونة.
نقطع الكعكة إلى أحجام أصغر ، ثم نغطيها مرة أخرى بغلاف بلاستيكي ونتركها حتى يزداد الحجم.
نضبط درجة حرارة الفرن على 180 ، ثم نضع الصينية في الداخل لمدة نصف ساعة ، ثم نخرجها لتبرد تمامًا.
اصنع صلصة الجبن لتزيين الكيك عن طريق خلط المكونات الصلبة معًا وخلطها جيدًا ، ثم أضف عصير البرتقال لعمل الصلصة الناعمة التي تستخدم في تزيين سطح الكيك قبل التقديم.
تعلمنا من خلال المقال كيفية عمل كعكة برتقال بوصفات مختلفة ومتنوعة كل منها لها مذاق خاص ولذيذ.
إتبعنا
