طريقة عمل الزبادي فى المنزل بخطوات بسيطة

ننشر لكم عبر موقع موجز مصر، طريقة عمل الزبادي فى المنزل لسحور رمضان، حيث يعتبر الزبادي من أهم الاكلات للهضم بعد السحور، ويساعد على مد الجسم بالكثير من الفيتامينات لتحمل الصيام، حيث انه مصدر غني بالبوتاسيوم والفوسفور، لذلك من المهم ان تعرفي طريقة تحضير الزبادي فى البيت.

طريقة عمل الزبادي فى المنزل
طريقة عمل الزبادي فى المنزل

الكثير من الامهات يسعون لعمل جميع الاكلات فى المنزل، وذلك بهدف اسباب كثيرة، ولكن من ضمن الاسباب الجديدة فى هذا العام ، هو انتشار فيروس كورونا، مما يدفع السيدات لعمل الزبادي فى المنزل، والحفاظ على عدم انتقال اي عدوة، بالاضافة الى صلاحيته لمدة اطول فى المنزل.

مقادير التحضير

  • 2 ملعقة صغيرة من الزبادي البلدي أفضل من الزبادي المعلب.
  • ملعقة لبن بودرة
  • كيلو حليب طازج (أو الكمية التي تفضلينها)، يمكنكِ استخدام أي نوع من الحليب بما فيها الحليب كامل الدسم أو غير الدهني أو المبستر أو المخفف أو الخام أو البقري أو الجاموسي.
  • في حالة استخدام الحليب المبستر ستحتاجين إلى درجة حرارة أعلى لتكسير البروتينات التي تحتاجها بكتيريا الحليب لإنتاج الزبادي.

طريقة عمل الزبادي فى المنزل

1 – ضعي الحليب على النار حتى قرب الغليان، ويفضل إجراء طريقة الحمام المائي عن طريق استخدام وعائين من نفس الحجم، لمنع الحليب من الحرق مع التقليب المستمر حتى قرب الغليان. وتهدف هذه الخطوة إلى إن تصل الحرارة لكل أجزاء الحليب لقتل البكتيريا الموجودة.

2 – أحضري وعاء آخر أوسع في الحجم وضعي فيه ماءً باردًا، ضعي وعاء الحليب الساخن داخله، لقتل البكتيريا التي لم تمت بالتسخين فتموت بالتبريد.

3 – أحضري وعاءً صغيرًا، وضعي فيه ملعقتين صغيرتين من الزبادي البلدي وقلبيها جيدًا ثم ضيفيه إلى الحليب المبرد وقلبيهما جيدًا، لا تزودي مقدار الزبادي البلدي عن ملعقة واحدة لكل نصف كيلو من الحليب حتى لا يؤدي إلى طعم لاذع في الزبادي.

4 – أضيفي ملعقة اللبن البودرة، والذي له دور مهم في ثبات القوام، كما يكسب الزبادي طعمًا متميزًا، واحرصي على أن تمزجي الخليط جيدًا.

5 – صبي خليط الزبادي في أكواب أو في أي أوعية مخصصة للزبادي، ثم رصي الأكواب في صينية ألومنيوم ذات حروف مرتفعة.

6 – اغلي مقدار من الماء وصبي الماء المغلي في الصينية حول الأكواب، وغطي كل كوب من الأكواب بغطاء يمنع تساقط الماء المكثف من الماء الساخن، وغطي الصينية بفوطة نظيفة أو أي شيء ثقيل يحافظ على الصينية دافئة، ويمكن تشغيل الفرن لمدة خمس دقائق فقط وأطفئيه وضعي الأكواب داخله.

7 – اتركي الصينية داخلها الأكواب مدة من 6 إلى 7 ساعات إلى أن يتحوّل إلى شكل الزبادي المطلوب، ثم ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق