Thomas Bühner hat seine Pläne für ein neues Restaurant im Westfield-Center in Hamburg-HafenCity aufgegeben. Der Osnabrücker Sternekoch und Drei-Sterne-Koch sagte, er könne das Projekt nicht realisieren, nachdem sich ein wichtiger Investor kurzfristig zurückgezogen habe.

Geplant war ein rund 600 Quadratmeter großes All-Day-Dining-Restaurant im Erdgeschoss des Einkaufszentrums im Gebäude Lee. Dazu sollten zwei Außenterrassen kommen, außerdem war ein Blick auf die Elbe vorgesehen. Die Eröffnung war ursprünglich für die erste Hälfte des Jahres 2026 vorgesehen.

Für Bühner wäre das Vorhaben ein weiterer Baustein seiner Arbeit über Hamburg hinaus gewesen. Er betreibt bereits das Gourmetrestaurant La Vie by Thomas Bühner in Düsseldorf und ist auch mit Restaurants in Taipeh und Istanbul vertreten. Das geplante Haus in der HafenCity sollte die moderne Ausrichtung seines gastronomischen Portfolios um einen Standort mit freiem Blick auf Elbe, Hafen und Kreuzfahrtterminal erweitern.

Der Rückzug des Investors ließ für Bühner nach eigener Darstellung zu wenig Zeit, um einen neuen Geldgeber zu finden. Er sagte, es sei umso bedauerlicher, dass er das Projekt nicht umsetzen könne. Damit ist der Plan für das Westfield-Restaurant vom Tisch, noch bevor in der HafenCity ein konkretes Eröffnungsdatum nähergerückt ist.

Für Hamburg bedeutet das zunächst eine verpasste Adresse im gastronomischen Angebot des Centers. Für Bühner bleibt der Fokus nun auf den bestehenden Häusern. Die zentrale Antwort auf die Frage nach dem Hamburger Projekt ist damit klar: Es kommt nicht.