غسل الدجاج النىء قبل الطهى قد يسبب تسمم غذائى

ويحذر الخبراء من غسل الدجاج النيء قبل الطهي، لأن ذلك قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا الضارة بدلاً من القضاء عليها.

وأوضحوا أن غسل الدجاج تحت الماء لا يقتل البكتيريا، بل يساعد على انتشارها في المطبخ.

يحتوي الدجاج النيء في كثير من الأحيان على بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر، والتي تعد من الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي.

وأشاروا إلى أن هذه البكتيريا لا يتم إزالتها بالماء الجاري، بل تنتشر عبر رذاذ الماء حتى مسافة 80 سنتيمتراً من منطقة الغسيل، وبالتالي تلوث الحوض والطاولة وأدوات المائدة وحتى الطعام القريب.

ويقول الخبراء إن الحرارة هي الوسيلة الوحيدة الفعالة لقتل البكتيريا، إذ يجب طهي الدجاج على درجة حرارة لا تقل عن 75 درجة مئوية. غسل الدجاج بالماء يعطي إحساساً زائفاً بالنظافة، بينما في الواقع يزيد من خطر التسمم الغذائي، خاصة إذا لم يتم تعقيم أدوات المطبخ والأسطح جيداً بعد ذلك.

إليك بعض النصائح الذهبية للتعامل مع الدجاج النيء بأمان.

لا تغسل الدجاج قبل طهيه. اسلقه، اقليه، أو اشويه فورًا.

تأكد من أن اللحم مطبوخ بالكامل وأن لونه أبيض ولا يحتوي على بقع وردية.

قم بتنظيف أدوات القطع والسكاكين بعد الاستخدام بالماء الساخن والصابون أو بمحلول مطهر.

تجنب ملامسة الدجاج النيء للأطعمة الأخرى، وخاصة الخضروات والفواكه والسلطات.

وتؤكد الدراسات أن التسمم الغذائي لا يرتبط دائمًا بتناول الطعام خارج المنزل، بل قد يكون ناجمًا أيضًا عن سلوكيات خاطئة في مطبخ المنزل.

إن عدم غسل الدجاج قبل الطهي ليس مجرد ممارسة آمنة فحسب، بل هو أيضًا خطوة ذكية لحماية صحة عائلتك، لأن الوعي هو الخطوة الأولى للوقاية. المصدر: وكالات