عند تناول البطيخ.. خطأ شائع يمكن أن يسبب التسمم
مع اقتراب فصل الصيف، يزداد الطلب على أنواع البطيخ المختلفة لفوائدها الغذائية وفعاليتها المنعشة في الطقس الحار. إلا أن خطأً بسيطًا وشائعًا قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.
وبحسب تقرير لموقع Verywell Health، فإن تقطيع البطيخ دون غسل القشرة الخارجية يشكل خطرا على الصحة، لأن السكين يمكن أن ينقل البكتيريا من الطبقة الخارجية إلى داخل الفاكهة عند تقطيعها.
وبحسب تقرير فإن البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية تنمو على القشرة الخارجية ويمكنها اختراق لحم البطيخ والتكاثر في الداخل، خاصة إذا تركت الفاكهة مقطعة لفترة طويلة ولم يتم تخزينها بشكل صحيح.
هناك مصادر عديدة لتلوث قشور البطيخ. يمكن أن تلتصق الجراثيم بالقشور في الحقل، وأثناء النقل، وفي المتجر، وحتى في المطبخ.
نظرًا لأن البطيخ ينمو على الأرض، فإنه يمكن أيضًا أن يتعرض للتلوث بالأوساخ، أو المياه الملوثة، أو براز الحيوانات.
ولهذا السبب ينصح الخبراء بغسل البطيخ جيداً قبل تقطيعه واتباع بعض الخطوات البسيطة لتجنب خطر التسمم.
كيفية تقطيع البطيخ بطريقة آمنة:
- اغسل يديك جيدًا قبل وبعد التعامل مع الفاكهة.
- اشطفي البطيخ تحت الماء الجاري وافركي القشرة بيدك أو بفرشاة مخصصة للفواكه والخضروات.
- قم بتجفيف السطح الخارجي بمنشفة نظيفة أو منشفة ورقية لتقليل الرطوبة.
- استخدم سكينًا ولوح تقطيع نظيفين ومعقمين.
كيفية تخزين البطيخ بشكل صحيح:
- بعد التقطيع، يُنصح بوضع قطع البطيخ في الثلاجة بأسرع وقت ممكن.
- من الأفضل تخزينه في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي مغلق.
- ينبغي ضبط درجة حرارة الثلاجة على 4 درجات مئوية أو أقل لتقليل نمو البكتيريا والحفاظ على نضارة الفاكهة.
المصدر: وكالات
