À Auterive, une nouvelle pizzeria mise tout sur l’Italie. Da Noi, installée depuis mars 2026 au 9a rue François-Albert, sert uniquement à emporter des pizzas préparées avec des produits venus d’Italie, dans un lieu où Mario a voulu faire entrer un peu de sa région natale, les Pouilles.
Le patron, pizzaïolo depuis 25 ans, est originaire de Tarente, dans le sud de l’Italie. C’est là qu’il a appris à travailler la pâte et à monter ses pizzas. À Da Noi, il insiste sur une cuisine sans compromis: « Burrata, gorgonzola, pesto, spianata, provola fumée… », énumère-t-il, avant d’ajouter: « J’ai tout de suite adoré ».
Le nom de l’enseigne signifie « chez nous » en italien, et le choix n’est pas anodin. Mario dit avoir ouvert pour sa famille, avec Ingrid, sa compagne, qui apparaît sur le logo. Sur la carte, les classiques côtoient des recettes plus marquées, de la margherita à la tartufata, en passant par la capricciosa, la prosciutto, la parma, la bufala, la funghi, la capra, la focaccia et les calzones. Le menu peut aussi évoluer au fil des arrivages frais du fournisseur.
Ce qui distingue Da Noi, c’est d’abord la méthode. La pâte est faite sur place, les ingrédients sont uniquement italiens et la mozzarella laisse la place à la fior di latte. Mario revendique ce parti pris sans détour: « On fait tout à l’italienne et ça change totalement le goût de la pizza. On utilise uniquement des produits de qualité et italiens. Je voulais ramener mon pays avec moi et donner son originalité à nos pizzas ». Il précise aussi: « Par exemple, on n’utilise pas de mozzarella mais de la fior di latte et les saveurs sont tout à fait différentes. De même pour la crème: elle est italienne et n’a rien à voir avec le goût de la crème fraîche. »
La carte ne s’arrête pas aux pizzas. Da Noi propose aussi des boissons et des desserts italiens, parmi lesquels des tiramisus, des maraschini, des profitterol et des cannolis siciliens. Une carte de fidélité permet d’obtenir une pizza offerte une fois complétée, et le client reçoit aussi une pizza et une boisson le jour de son anniversaire. Mario résume sa ligne en une phrase: « Nous avons choisi de miser exclusivement sur l’excellence et les produits de notre terroir. Un choix de goût unique, totalement différent des autres propositions du quartier. » À Auterive, le pari est désormais lancé: faire venir les Pouilles dans une boîte à pizza.
