سلاح كوريا السري لمكافحة الأمراض طبق تقليدي يعزز المناعة بشكل فعال

دراسة جديدة تكشف فوائد الكيمتشي في تنظيم الجهاز المناعي

أجرى المعهد العالمي للكيمتشي تجربة علمية مثيرة امتدت على مدى 12 أسبوعًا، حيث شملت الدراسة ثلاث مجموعات من البالغين الذين يعانون من زيادة في الوزن. الهدف من هذه التجربة كان فهم تأثير الكيمتشي على الجهاز المناعي ودوره في تحسين الصحة العامة.

تفاصيل التجربة وتصميمها

تم تقسيم المشاركين إلى ثلاث مجموعات، الأولى تناولت مسحوق كيمتشي مخمر طبيعيًا، بينما المجموعة الثانية استهلكت مسحوق كيمتشي مخمر باستخدام بادئات خميرية. أما المجموعة الثالثة، فكانت مجموعة ضابطة تلقت دواءً وهميًا. وبعد انتهاء التجربة، تم جمع خلايا الدم المحيطية لتحليل الجينات الناشطة، وهو إجراء يساعد في تحديد التغيرات الدقيقة في الاستجابة المناعية.

نتائج البحث وتأثيرات الكيمتشي على الجهاز المناعي

أظهرت النتائج تحسنًا ملحوظًا في وظيفة الخلايا المقدمة للمستضدات (APCs)، وهي الخلايا المسؤولة عن التعرف على التهديدات الخارجية وتفعيل الجهاز المناعي. وأكدت التجارب أن الكيمتشي ساهم في تنظيم فريد للجهاز المناعي، حيث ساهم في تمايز الخلايا التائية (CD4+) إلى أنواع دفاعية وتنظيمية، مما ساعد في الحفاظ على توازن الدفاع وتهدئة الاستجابة بعد إزالة التهديدات.

الكيمتشي: غذاء وظيفي مدعوم علميًا

وفقًا للدكتور وو جاي لي، قائد الفريق البحثي، فإن هذه الدراسة كانت تنطوي على اكتشافات غير مسبوقة؛ إذ أظهر الكيمتشي تأثيرين متزامنين: تنشيط الخلايا الدفاعية وفي ذات الوقت قمع الاستجابة المفرطة. وقد أظهرت النتائج أن كلا النوعين من الكيمتشي يعززان الاستجابة المناعية، مع تميز النوع المخمر باستخدام بادئات خميرية.

آفاق مستقبلية وتحسينات صحية محتملة

تفتح هذه الدراسة أبوابًا جديدة لاستغلال الكيمتشي كغذاء وظيفي مدعوم علميًا، وقد تشير النتائج إلى إمكانية استخدامه في تعزيز فعالية اللقاحات والوقاية من الأمراض المناعية الذاتية. تعد هذه النتائج خطوة مهمة نحو فهم أفضل لكيفية استخدام الأغذية الطبيعية في تحسين الصحة العامة.

المصدر: وكالات أنباء