إن طريقة زيادة الكشري الإسكندري الذي نقدمه لكم على موقعنا اليوم ، هي إلى الحد الذي يعتبر فيه الكشري من أكثر الأطعمة الشعبية في جمهورية مصر العربية ، لدرجة أنه يُعتقد أنه طبق مصري ، ولكن الحقيقة أن هذا الطبق له جذوره في الدولة الهندية.
دخل كشري إلى مصر عندما جاء إلى مصر مع الجيش البريطاني خلال الحرب العالمية الأولى وكان يُطلق عليه اسم “كوجري” ، وتعلم المصريون عن هذا الطبق وأضافوا أسرارهم.
استخدم المصريون العدس الأسود كنوع من المقبلات يقدم مع أطباق الكشري ، بدلًا من العدس الأصفر بالكشري الهندي ، أثناء تقديم هذا الطبق بوصفة دكا المصرية ، وانتشر تحضير هذا الطبق في جميع أنحاء أرض المحروسة ، ومع مرور الوقت تغير اسمه إلى الكشري وتوفير المعكرونة لمكوناته.
انتقل من مصر إلى عدد من الدول العربية مثل سوريا ولبنان والعراق ، ومع التنوع الكبير في إعداد أكلة الكشرى حول العالم ، فإن الكشري المصري له مكانه الخاص ، وخاصة كشري الإسكندرية المحبوب من قبل الكثيرين ، وبالتالي في هذا المقال لدينا سوف نقدم طريقة صنع بالتفصيل. .
-
أولاً: ما هي طريقة عمل كشري الإسكندراني؟
يعتبر الكشري من الأطباق المفضلة في العديد من المنازل المصرية حيث يحضر بسهولة وسرعة ، ويتم تحضير كشري الإسكندراني على النحو التالي:
يمكن العثور على مزيد من التفاصيل: كيف يعمل الكشري مثل المتاجر؟
ويمكنك معرفة المزيد من خلال هذه الطرق: كيف تصنع أرز بسمتي مثل المطاعم
-
المواد المطلوبة لتحضير كشرى الإسكندرية:
يحتاج الكشري الإسكندراني إلى المكونات التالية:
- كمية 2 كوب أرز ذرة.
- 2 كوب من العدس الأصفر.
- كمية 4 أكواب من شوربة اللحم أو الخضار.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- مقدار 5 بيضات ليغلي.
- كمية الزيت في 2 ملاعق كبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
- كمية الكمون 1 ملعقة صغيرة.
- كمية مناسبة من الملح.
بعد تحضير هذه المكونات يحضر الكشري الإسكندراني على النحو التالي:
- نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نضع كمية الزيت على نار متوسطة ونتركها حتى تصل لدرجة الحرارة.
- نضيف كمية البصل إلى الزيت الساخن ونقليها حتى تبرد.
- أضف الثوم المهروس إلى البصل المقلي وانتظر لمدة دقيقة على الأقل.
- أضف ملعقة من الكمون ، ثم اخلط لمدة دقيقتين على الأقل.
- قم بزيادة كمية الأرز ثم كمية العدس واخلط لمدة دقيقة على الأقل.
- أضيفي الكمية المناسبة من الملح والزبدة أو السمن واخلطي حتى تمتزج الزبدة مع المكونات.
- نضع كمية الحساء التي تساوي مقبض إصبع واحد أعلى من الأرز.
- اتركي الخليط حتى يغلي.
- نغلق المقلاة ، ثم نخفض درجة حرارة النار.
- اترك الكشري على الموقد لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى ينضج تمامًا.
- نقشر البيض المسلوق ونضعه ونحميه.
- بعد ذلك يصبح كشري الإسكندرية جاهزًا للخدمة.
- بالإضافة إلى صلصة الكشري ، نوزعها على أطباق ونضعها على المائدة ونعطي البيض.
هناك المزيد من الوصفات: كيف تصنع الحمام بسهولة بطرق مختلفة وحشوات مختلفة
-
ثانيًا: كيف تحضر صلصة الكشري؟
لا يمكن تقديم طبق كشري مثالي بدون إضافة الصلصة الحمراء ، وإليك طريقة عمل صوص الكشري:
- نقوم بإعداد حبتين متوسطتين من البصل المبشور.
- مقدار ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كمية عصير الطماطم (5 أو 6 حبات طماطم كبيرة).
- 1 كوب صغير من الخل.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح.
بعد تحضير هذه المواد نقوم بما يلي:
- سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم المهروس واقليه فيه.
- نسكب البصل ونخلط لبضع دقائق.
- نقدم عصير الطماطم والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح.
- خففي حرارة النار واطبخي حتى يمر ثلث ساعة مع التقليب كل بضع دقائق.
- نضيف الخل ونغلي الصلصة لبضع دقائق.
مع هذا ، قمنا بإعداد صلصة الكشري المثالية لجعل وجبة الكشري أكثر لذة.
-
ثالثًا: كيف تحضر كشرى دوجات؟
لايمكن تقديم طبق الكشري المثالي بدون الصلصة الحارة والمذاق المر ، وبمجرد أن تتعلم كيفية صنع الكشري بالإسكندرية والصلصة الحمراء ، فإليك طريقة عمل كشرى الدقة:
- تحضير 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
- تحضر ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- حضري ربع كوب عصير ليمون.
- نقوم بإعداد ربع كوب من الخل.
- كمية مناسبة من الملح.
- تخلط جميع المكونات ما عدا الخل والليمون في وعاء مناسب ثم توضع على الموقد.
- نعطي عصير الليمون فوق الخليط.
- أضيفي كمية الخل تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على قوام مثالي.
-
رابعًا: كيف نقدم الكشري بطريقة شهية؟
لأنه كما يقول المثل المصري: “تأكل العيون قبل الفم” يجب الانتباه إلى طريقة تقديم الطعام على المائدة ، كما نهتم بطريقة تحضيره ومكوناته.
من الضروري استخدام أواني ذات حجرة عميقة لعرض الكشري بشكل مثالي.
نبدأ بطبق من المعكرونة ، ثم طبقة من الأرز الممزوج بالعدس ، ثم الحمص وشرائح البصل المقلي.
يتم وضع الصلصة والداقة بجانب أطباق الكشري ليتمكن الشخص من إضافتها إلى الطبق كما يشاء.
-
خامساً: ما هي الأشياء التي يفضل اتباعها أثناء تحضير وتناول طعام الكشري؟
لكي نحصل على وجبة كشري لذيذة وصحية ، يفضل مراعاة:
- استخدم المكونات الطازجة ويفضل تسخينها مرة واحدة فقط.
- لا ينصح بتسخين الأرز كثيرًا لأنه قد يكون فاسدًا أو فاسدًا.
- لا يفضل تناول الكشرى قبل النوم لتجنب اضطراب المعدة أو الهضم.
- لا يفضل وضع كميات كبيرة من الفلفل الحار في الكشري لأنها قد تعرض الشخص للحموضة أو تسبب ارتفاع ضغط الدم.
-
سادساً: ما أهمية طعام الكشرى للجسم؟
الكشري طبق شهي لا يستغرق وقتا طويلا في التحضير بالإضافة إلى فوائده العديدة مثل:
- يفيد في تحسين مستوى الكوليسترول في الدم والوقاية من بعض أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم لوجوده في العدس ، وهو بروتين عشبي.
- يمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة لاحتوائه على مجموعة متنوعة من المكونات منها الفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية والنشويات.
- الكشري من الوجبات الموصى بها للمرأة الحامل لوجود العدس الذي يوفر حمض الفوليك وهو مهم جدا في حماية الجنين من التشوهات والتشوهات الخلقية.
- وهي من الوجبات التي تساعد في إنقاص وزن الجسم ، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
- تحتوي وجبة الكشري على الحمص وهو مكون مهم للغاية حيث أنه يوفر مضادات الأكسدة وكذلك مصدر جيد للبروتين للجسم ويقوي ويدعم مناعة الجسم.
بهذا نكون قد قدمنا لك طريقة عمل كشرى الإسكندرية ويمكنك ترك تعليق أسفل المقال لمزيد من التفاصيل وسنقوم بالرد عليك فورًا.