طريقة عمل ورق العنب السوري بالخطوات

طريقة صنع ورق العنب السوري تشتهر مطبخ بلاد الشام بتنوعها الكبير من تشكيلات الأطباق العربية ، وتعتبر طريقة صنع ورق العنب السوري من أشهر الأطباق خاصة في المطبخ السوري والمطبخ الشامي بشكل عام ، فهو الطبق الأول في مائدة بلاد الشام للمهاخي والمهاشي يعتقد أن يكون. احتضن الابتكار بمكونات بسيطة وطرق سهلة التحضير.

مكونات صنع ورق العنب السوري:

• ربع كيلو ورق عنب.
• 3 أكواب أرز.
• 2 كوب عصير طماطم.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النقي.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• معلقة الملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• 2 ليمون.
• كوب ونصف من مرق الدجاج.
• قطّعي البطاطس والجزر والبصل إلى مكعبات أسفل الوعاء مباشرة.

طريقة تحضير ورق العنب السوري:

• نغلي ورق العنب بدون إضافات إلا في الماء المغلي.
• بعد أن تتحول أوراق العنب إلى اللون البني الفاتح ، نقوم بترشيحها من الماء.
• نضع الزيت في وعاء آخر حتى يسخن جيدًا ، ثم نضع البصل.
• استمر في الخلط لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
• تدريجيا نضع عصير الطماطم والتوابل.
• ننتظر 6 دقائق حتى تسقى الطماطم جيدًا ، وبعد غسل الأرز جيدًا ، نضعه فيه.
• نضيف الشبت والبقدونس ونخلط المزيج جيداً ونخلط مرة أخرى.
• نضع البصل والجزر ومكعبات البطاطس في وعاء آخر ، ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، وابدأ في ملء ورق العنب وضعيها بانتظام في الوعاء حتى تنتهي الكمية المتوفرة.
• ثم نقطع شرائح الليمون من الأعلى ونسكب عليها عصير الدجاج.
• اتركي ورق العنب على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
• نطفئ الموقد ونبدأ في تحضير ورق العنب على أطباق التقديم.

الآن يمكنك تعلم طرق التغليف ، الغليان ، اللف والتخزين: طرق التغليف وطرق الغليان واللف والتخزين.

طريقة عمل ورق العنب باللحم

المحتويات:

• ربع كيلو ورق عنب
• 3 حبات بصل صغيرة مبشورة
• 2 طماطم صغيرة مبشورة
• كوب ونصف من عصير الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة من الخضار المفرومة ناعماً مع الشبت والبقدونس والكزبرة
• ربع كيلو لحم بقري مفروم
• 2 كوب مرق
• البهارات المعلقة الصغيرة مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 4 ملاعق كبيرة زيت نقي

طريقة تحضير ورق العنب باللحم:

• نقوم بغلي ورق العنب فقط حتى يتم تلوينه.
• نضع الزيت ثم البصل في وعاء دافئ واستمر في الخلط لمدة دقيقتين فقط.
• نضع اللحم الذي نعطيه على البصل ونستمر في الخلط حتى ينضج جيداً.
• نضع الطماطم المبشورة تدريجياً بالخضار ، ثم جميع البهارات.
• ننتظر حتى ينضج الخليط جيدًا
• نبدأ في ملء ورق العنب ونضعه بانتظام في الوعاء ببعض أعواد النعناع.
• نضع المرق على وجوهنا ونبقيها على نار متوسطة حتى تنضج جيداً.
• نبدأ بوضع ورق العنب في طبق التقديم.

لمزيد من المعلومات تعرف على طريقة عمل ملوخية خضراء من الشيف علاء الشربيني هنا: طريقة عمل ملوخ أخضر من الشيف علاء الشربيني

كيفية صنع ورق العنب السوري في الخبب

مواد لصنع ورق العنب السوري عند الخيالة

• كوب عصير تروتر
• تم طهي الفرسان قبل وقت طويل من السابق
• ربع كيلو ورق عنب
• كأسان من الأرز
• 1 بصلة مبشورة
• كوبين من صلصة الطماطم
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر والكزبرة
• بهارات مشكلة حسب الرغبة
• ملعقة من مسحوق الثوم
• معلقة مسحوق البصل
• ملاعق فلفل أسود
• ملح معلق
• ملعقتين من زيت الزيتون

طريقة تحضير ورق العنب السوري في الكرود:

• نغلي ورق العنب في ماء شديد الغليان ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يتحول لونه.
• نخرج أوراق العنب من الماء المغلي ونتركها تبرد.
• نضع البصل المبشور في وعاء ساخن مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونخلطه جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ونضع عليه صلصة الطماطم.
• اتركي المزيج لمدة 7 دقائق ، ثم ضعي فوقه الأرز المفروم والخضراوات واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي البهارات والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ، واخلطيهم مرة أخرى واتركيهم على النار لمدة دقيقتين فقط.
• نملأ أوراق العنب ونبدأ بوضعها بانتظام في وعاء حتى ننتهي من الكمية المتوفرة لدينا.
• نبدأ بوضع مفاصل الأصابع ، التي سبق غليها بالماء ، على النار لمدة خمسة عشر دقيقة في درجة حرارة متوسطة ، يليها.
• بعد ذلك يتم إطفاء النار ونضع ورق العنب بانتظام في طبق التقديم.

طريقة عمل ورق العنب السوري بدبس الرمان

مكونات صنع ورق العنب السوري بدبس الرمان:

• ربع كيلو ورق عنب
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
• كوب ونصف من الأرز
• 1 كوب من صلصة الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من البهارات
• ملح معلق
• ملاعق فلفل أسود
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• 2 بصل مبشور ناعماً
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
• 4 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم
• كوب ونصف من الماء

طريقة تحضير ورق العنب السوري بدبس الرمان:

• نقوم بغلي ورق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
• نضع الزيت في وعاء آخر ونضيف البصل حتى يتلون ثم نضيف الثوم المفروم ونبدأ بالخلط جيداً.
• بعد ذلك نضع صلصة الطماطم ونترك المزيج معًا لمدة خمس دقائق.
• نضع الأرز ثم الخضار المقطعة ونبدأ بالخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• بعد ذلك تنطفئ النار ونبدأ في ملء ورق العنب حتى تنتهي ونضع في وعاء آخر بملعقتين كبيرتين من الزيت.
• تبلي دبس الرمان في وعاء آخر بنصف كوب من الماء والملح والفلفل الأسود ، ثم ضعي السائل على ورق العنب واتركيه لمدة خمس وعشرين دقيقة على نار متوسطة.
• اتبعيه على ورق العنب حتى تنضج جيداً.
• بعد ذلك تنطفئ النار ونضع ورق العنب في أطباق التقديم.

يقوم الموقع بتوسيع المعلومات حول كيفية عمل فطائر الذرة بشكل مختلف ، عبر الرابط أدناه: كيفية صنع فطائر الذرة بشكل مختلف

طريقة عمل ورق العنب السوري الحار

مكونات صنع ورق العنب السوري الحار:

• ربع كيلو ورق عنب
• كأسان من الأرز
• كوبين من صلصة الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من الهريسة الساخنة
• ملعقتان كبيرتان من البهارات
• ملح معلق
• ملاعق فلفل أسود
• 1 بصلة مبشورة
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• كأسان من الماء
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر

طريقة تحضير ورق العنب السوري الحار:

• نضع ورق العنب في وعاء مسلوق جيدًا ونتركه لمدة أربع دقائق فقط ، ثم نخرجه.
• نضع زيت الزيتون في وعاء آخر ونتركه حتى يسخن ويطهى البصل المبشور لمدة ثلاث دقائق فقط.
• بعد ذلك نضع الثوم المفروم ونخلط جيداً ، ثم نضع صلصة الطماطم وتترك لمدة 8 دقائق تقريباً.
• ثم نضع باقي المكونات ونملأ أوراق العنب ونضعها في وعاء يحتوي على ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضيف فوقه خليط من الماء السائل وصلصة الطماطم والصلصة الحارة.
• نضع الوعاء على الموقد لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم نخرجه ونضعه في طبق التقديم.

في هذا المقال ، تعلمنا طريقة صنع ورق العنب السوري ، وطريقة صنع ورق العنب السوري باللحم ، وطريقة صنع ورق العنب السوري في الأحياء ، وطريقة صنع ورق العنب السوري بدبس الرمان ، وطريقة جعل ورق العنب السوري ساخنًا.