كيفية صنع المايونيز في البيت بدون بيض، وبالطريقة العادية

طريقة صنع المايونيز ، تستخدم صلصة المايونيز لتحضير العديد من الأطباق والسندويشات المختلفة ، وعادة ما تشتريها ربة المنزل من محل البقالة ، صلصة المايونيز الجاهزة مليئة بالدهون والمواد الحافظة الضارة بجسم الإنسان ، ولكن يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة في كل مرة. إنه موجز ، وهذا ما سنقوم بتغطيته في هذا المقال ، وسنتعرف على العديد من الطرق والوصفات اللذيذة لإعداد المايونيز من خلال موقع Zada.

المواد:

• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة خل.
• كوب زيت نباتي.
• فصوص ثوم مهروسة.
• ملح معلق صغير.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

كيف يتم إعدادها:

• نضع البيضة في الخلاط ونخفق جيدا.
• أضيفي الخل والملح والليمون إلى البيضة وكرر الخفق.
• أضيفي الزيت ببطء إلى خليط سميك.
• نضعها في الثلاجة لتلتصق وتستخدم لاحقًا.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع المايونيز ببياض البيض وكيف تصنع المايونيز السريع من المنزل بطريقة سهلة

طريقة عمل مايونيز الخردل

المواد:

• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة كبيرة خردل جاف.
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب زيت.

كيف يتم إعدادها:

1. بعد حصة واحدة ، نبدأ في خفق البيض أو الصفار مع التحريك بسرعة منخفضة.
2. نضيف الزيت تدريجيًا بنفس السرعة.
3. بعد أن يبدأ المايونيز في التكون ، نضيف الزيت إلى خليط رقيق.
4. بمجرد أن نضيف الملح والخردل والبهارات ونستمر في الخلط.
5. ثم يضاف عصير الليمون والخل تدريجياً.
6. ثم توضع في وعاء وتحفظ في الثلاجة.

كيفية صنع عسل المايونيز

المواد:

• بيضة كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة ونصف خردل جاف.
• كوب وربع زيت في الكوب.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة عسل.

كيف يتم إعدادها:

1. نضعها في الخلاط الكهربائي أثناء خلط البيض بسرعة منخفضة.
2. نصنع خليطًا جيدًا بإضافة الزيت تدريجيًا.
3. ثم نضيف الخردل والملح والبهارات والعسل دفعة واحدة مع الاستمرار في الخلط.
4. بعد إضافة عصير الليمون والخل تدريجياً ، يوضع الخليط في وعاء ويوضع في الثلاجة.

صنع مايونيز سريع

المواد:

• كوب من زيت الذرة.
• قطعتان من البطاطس المهروسة.
• 1 ملعقة كبيرة نشاء.
• كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة خردل.
• خمسة عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.

كيف يتم إعدادها:

1. ضعي الماء البارد في وعاء ، ثم أضيفي النشا وقلبي على نار خفيفة حتى يذوب النشا تمامًا ، ثم ضعي المزيج حتى يبرد.
2. نضع الزيت في وعاء آخر ونضيف الملح والزيت والخل والفلفل الأسود وعصير الليمون والخردل والبطاطا المهروسة ونخلط المزيج جيداً.
3. ضعي خليط الزيت في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً ، ثم أضيفي خليط النشا واخلطي مرة أخرى حتى يتماسك القوام.
4. ضعي مزيج المايونيز في وعاء زجاجي ، وغطيه وضعيه في الثلاجة لاستخدامه.

طريقة عمل المايونيز بالطماطم والنعناع

المواد:

• نصف كوب صلصة طماطم.
• كأسان من المايونيز.
• بابريكا حلوة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطّع إلى أجزاء رفيعة.
• نصف ملعقة كبيرة نعناع مفروم.

كيف يتم إعدادها:

1. ضعي صلصة الطماطم وكوبين من المايونيز في وعاء ، ثم أضيفي الفلفل الحلو وعيدان البصل الأخضر والنعناع المفروم.
2. ارفع القدر فوق الموقد واخلط المكونات جيدًا حتى يصبح قوامها كثيفًا.
3. ارفعي القدر عن النار وانتظري حتى يبرد المزيج. ثم ضعه في الثلاجة.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع الثوم والمايونيز والزبادي خطوة بخطوة

طريقة عمل المايونيز بالبطاطس

المواد:

• بيضة كبيرة.
• حبة بطاطا متوسطة.
• ربع كوب زيت ذرة أو عباد الشمس.
• مكعبان من الجبن ويفضل جبن الفيتا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

كيف يتم إعدادها:

1. ضعي حبة في وعاء من الماء المغلي واغليها على النار حتى تنضج بالكامل.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة بعد الانتهاء من سلقها.
3. ضعي رقائق البطاطس الساخنة في الخلاط الكهربائي.
4. ضعيها على جبن البطاطس واخلطي المزيج.
5. ثم يضاف الملح والفلفل ويخلط حتى يصبح الخليط دافئاً.
6. أضف البيض واخلطه مرة أخرى.
7. ابدأ بإضافة الزيت في خليط رقيق من خلال فوهة الخلاط الكهربائي واستمر في الخلط لمدة دقيقتين حتى تنتهي الكمية.

طريقة عمل المايونيز بالخل

المواد:

• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة كبيرة خردل جاف.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب زيت ذرة أو عباد الشمس.

كيف يتم إعدادها:

• ضعي البيض في خلاط كهربائي واخلطيهم بسرعة منخفضة لمدة خمس إلى ثماني دقائق.
• أضف المزيد من الزيت تدريجيًا إلى الخلاط. لأنه بمجرد تطبيقه ، سينفصل عن المكونات الأخرى أثناء الخلط.
• أضف الملح إلى الخليط.
• ثم نضيف البهارات والخردل للخلاط الكهربائي ونستمر في خلط المكونات جيداً.
• أضيفي الخل وعصير الليمون إلى الخليط واخلطي المكونات جيدًا.
• ثم ضعي المايونيز في وعاء صغير وضعيه في الثلاجة.

كيفية عمل مايونيز الريحان والليمون

المواد:

• 2 صفار بيض كبير.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ثلث كوب من زيت عباد الشمس.
• ثلث كوب زيت زيتون.
• فصين من الثوم مهروس جيداً وكبير.
• نصف حفنة من أوراق الريحان الخضراء ، مفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف يتم إعدادها:

1. ضعي صفار البيض في وعاء بالليمون.
2. ثم يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا لبضع دقائق بسرعة متوسطة.
3. ابدأ بسكب زيت الزيتون بالتناوب مع زيت عباد الشمس ، ضعه عدة مرات برفق شديد في خليط رقيق.
4. نضيف الثوم المهروس وأوراق الريحان المفروم ناعماً ونخلط جيداً بملعقة حتى تمتزج.
5. اسكبي المايونيز في وعاء طعام ثم ضعيه في الثلاجة حتى يحين موعد استخدامه.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع الثوم بالمايونيز والبطاطس للشوايات

بعض النصائح لعمل المايونيز

• إذا كان المايونيز سميكًا وثقيلًا ، قم بتخفيفه بالحليب السائل أو الزيت.
• يجب أن يكون البيض طازجًا وفي درجة حرارة الغرفة لتجنب تلف البيض النيئ.
• بعد تحضير المايونيز ، يحفظ في الثلاجة ، حيث أنه يحتوي على مكونات حساسة ، ويفضل عدم تركه خارج الثلاجة لفترة طويلة ، وعدم تجاوز أسبوع في الثلاجة.

وفي نهاية مقالتنا تحدثنا عن كيفية صنع المايونيز بالخل والبطاطس وكيفية صنعهما باستخدام بعض المكونات الأخرى ، كما شرحنا بعض النصائح التي يمكنك اتباعها أثناء تحضير المايونيز ، على أمل أن نكون مفيدين لك.