كيفية صنع المايونيز في البيت بدون بيض، وبالطريقة العادية
طريقة صنع المايونيز ، تستخدم صلصة المايونيز لتحضير العديد من الأطباق والسندويشات المختلفة ، وعادة ما تشتريها ربة المنزل من محل البقالة ، صلصة المايونيز الجاهزة مليئة بالدهون والمواد الحافظة الضارة بجسم الإنسان ، ولكن يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة في كل مرة. إنه موجز ، وهذا ما سنقوم بتغطيته في هذا المقال ، وسنتعرف على العديد من الطرق والوصفات اللذيذة لإعداد المايونيز من خلال موقع Zada.
المواد:
- بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة خل.
- كوب زيت نباتي.
- فصوص ثوم مهروسة.
- ملح معلق صغير.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كيف يتم إعدادها:
- نضع البيضة في الخلاط ونخفق جيدا.
- أضيفي الخل والملح والليمون إلى البيضة وكرر الخفق.
- أضيفي الزيت ببطء إلى خليط سميك.
- نضعها في الثلاجة لتلتصق وتستخدم لاحقًا.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع المايونيز ببياض البيض وكيف تصنع المايونيز السريع من المنزل بطريقة سهلة
طريقة عمل مايونيز الخردل
المواد:
- بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة خردل جاف.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب زيت.
كيف يتم إعدادها:
- بعد حصة واحدة ، نبدأ في خفق البيض أو الصفار مع التحريك بسرعة منخفضة.
- نضيف الزيت تدريجيًا بنفس السرعة.
- بعد أن يبدأ المايونيز في التكون ، نضيف الزيت إلى خليط رقيق.
- بمجرد أن نضيف الملح والخردل والبهارات ونستمر في الخلط.
- ثم يضاف عصير الليمون والخل تدريجياً.
- ثم توضع في وعاء وتحفظ في الثلاجة.
كيفية صنع عسل المايونيز
المواد:
- بيضة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة ونصف خردل جاف.
- كوب وربع زيت في الكوب.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة عسل.
كيف يتم إعدادها:
- نضعها في الخلاط الكهربائي أثناء خلط البيض بسرعة منخفضة.
- نصنع خليطًا جيدًا بإضافة الزيت تدريجيًا.
- ثم نضيف الخردل والملح والبهارات والعسل دفعة واحدة مع الاستمرار في الخلط.
- بعد إضافة عصير الليمون والخل تدريجياً ، يوضع الخليط في وعاء ويوضع في الثلاجة.
صنع مايونيز سريع
المواد:
- كوب من زيت الذرة.
- قطعتان من البطاطس المهروسة.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة خردل.
- خمسة عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
كيف يتم إعدادها:
- ضعي الماء البارد في وعاء ، ثم أضيفي النشا وقلبي على نار خفيفة حتى يذوب النشا تمامًا ، ثم ضعي المزيج حتى يبرد.
- نضع الزيت في وعاء آخر ونضيف الملح والزيت والخل والفلفل الأسود وعصير الليمون والخردل والبطاطا المهروسة ونخلط المزيج جيداً.
- ضعي خليط الزيت في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً ، ثم أضيفي خليط النشا واخلطي مرة أخرى حتى يتماسك القوام.
- ضعي مزيج المايونيز في وعاء زجاجي ، وغطيه وضعيه في الثلاجة لاستخدامه.
طريقة عمل المايونيز بالطماطم والنعناع
المواد:
- نصف كوب صلصة طماطم.
- كأسان من المايونيز.
- بابريكا حلوة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطّع إلى أجزاء رفيعة.
- نصف ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
كيف يتم إعدادها:
- ضعي صلصة الطماطم وكوبين من المايونيز في وعاء ، ثم أضيفي الفلفل الحلو وعيدان البصل الأخضر والنعناع المفروم.
- ارفع القدر فوق الموقد واخلط المكونات جيدًا حتى يصبح قوامها كثيفًا.
- ارفعي القدر عن النار وانتظري حتى يبرد المزيج. ثم ضعه في الثلاجة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الثوم والمايونيز والزبادي خطوة بخطوة
طريقة عمل المايونيز بالبطاطس
المواد:
- بيضة كبيرة.
- حبة بطاطا متوسطة.
- ربع كوب زيت ذرة أو عباد الشمس.
- مكعبان من الجبن ويفضل جبن الفيتا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كيف يتم إعدادها:
- ضعي حبة في وعاء من الماء المغلي واغليها على النار حتى تنضج بالكامل.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة بعد الانتهاء من سلقها.
- ضعي رقائق البطاطس الساخنة في الخلاط الكهربائي.
- ضعيها على جبن البطاطس واخلطي المزيج.
- ثم يضاف الملح والفلفل ويخلط حتى يصبح الخليط دافئاً.
- أضف البيض واخلطه مرة أخرى.
- ابدأ بإضافة الزيت في خليط رقيق من خلال فوهة الخلاط الكهربائي واستمر في الخلط لمدة دقيقتين حتى تنتهي الكمية.
طريقة عمل المايونيز بالخل
المواد:
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة خردل جاف.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب زيت ذرة أو عباد الشمس.
كيف يتم إعدادها:
- ضعي البيض في خلاط كهربائي واخلطيهم بسرعة منخفضة لمدة خمس إلى ثماني دقائق.
- أضف المزيد من الزيت تدريجيًا إلى الخلاط. لأنه بمجرد تطبيقه ، سينفصل عن المكونات الأخرى أثناء الخلط.
- أضف الملح إلى الخليط.
- ثم نضيف البهارات والخردل للخلاط الكهربائي ونستمر في خلط المكونات جيداً.
- أضيفي الخل وعصير الليمون إلى الخليط واخلطي المكونات جيدًا.
- ثم ضعي المايونيز في وعاء صغير وضعيه في الثلاجة.
كيفية عمل مايونيز الريحان والليمون
المواد:
- 2 صفار بيض كبير.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ثلث كوب من زيت عباد الشمس.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- فصين من الثوم مهروس جيداً وكبير.
- نصف حفنة من أوراق الريحان الخضراء ، مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف يتم إعدادها:
- ضعي صفار البيض في وعاء بالليمون.
- ثم يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا لبضع دقائق بسرعة متوسطة.
- ابدأ بسكب زيت الزيتون بالتناوب مع زيت عباد الشمس ، ضعه عدة مرات برفق شديد في خليط رقيق.
- نضيف الثوم المهروس وأوراق الريحان المفروم ناعماً ونخلط جيداً بملعقة حتى تمتزج.
- اسكبي المايونيز في وعاء طعام ثم ضعيه في الثلاجة حتى يحين موعد استخدامه.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الثوم بالمايونيز والبطاطس للشوايات
بعض النصائح لعمل المايونيز
- إذا كان المايونيز سميكًا وثقيلًا ، قم بتخفيفه بالحليب السائل أو الزيت.
- يجب أن يكون البيض طازجًا وفي درجة حرارة الغرفة لتجنب تلف البيض النيئ.
- بعد تحضير المايونيز ، يحفظ في الثلاجة ، حيث أنه يحتوي على مكونات حساسة ، ويفضل عدم تركه خارج الثلاجة لفترة طويلة ، وعدم تجاوز أسبوع في الثلاجة.
وفي نهاية مقالتنا تحدثنا عن كيفية صنع المايونيز بالخل والبطاطس وكيفية صنعهما باستخدام بعض المكونات الأخرى ، كما شرحنا بعض النصائح التي يمكنك اتباعها أثناء تحضير المايونيز ، على أمل أن نكون مفيدين لك.