طريقة عجينة القطايف عجينة القطايف التي تعتبر من أشهر الحلويات في مصر والوطن العربي ، تصنع بشكل متكرر خاصة خلال شهر رمضان وتنوعها من حيث الشكل والحشوات المختلفة والمختلفة ، وندعوكم لمعرفة المزيد من موقع موجز مصر ، حيث سنتطرق إلى كافة التفاصيل حول طريقة عجين القطايف. انا. .
يمكنك أيضًا تعلم كيفية جعل كعكة الجبن الباردة بالشوكولاتة سهلة وسريعة وغير مكلفة من خلال مقال: كيف تصنع كعكة الجبن والشوكولاتة الباردة سهلة وسريعة وغير مكلفة.
1- المواد
- 3 أكواب دقيق منخول.
- 1 كوب سميد أو قمح مطحون.
- 4 أكواب من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة.
2- طريقة تحضير عجينة القطايف
- نقوم بإعداد وعاء بلاستيكي عميق ، ثم نضع جميع المكونات الجافة فيه.
- ثم نضيف الماء تدريجياً ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
- تُترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد الإنتهاء من تخمير العجين نقوم بإعداد صينية مسطحة وتحتاج إلى التسخين المسبق ودرجة حرارة متوسطة.
- ثم نحضر مغرفة ونسكبها حتى تحصل كل واحدة على حجم.
- بعد النضج تظهر فقاعات على سطح القطايف مما يعتبر مؤشرا على نضجها.
- ثم بعد تركه يبرد قليلاً ، نملأه بالحلوى أو المالح كما نريد.
- يمكننا أيضًا ملئها في الفريزر.
يمكنك أيضًا معرفة كيفية تحضير حلويات مختلفة سهلة وغير مكلفة في المنزل من خلال مقال واحد: حلويات مختلفة سهلة وغير مكلفة في المنزل خطوة بخطوة
طريقة صنع القطايف بكريمة الشوكولاتة
1- المواد
مكونات العجين
- 2 كوب ونصف دقيق.
- 1 كوب سميد ناعم.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
- 3 أكواب من الماء البارد.
- بندق مطحون للتزيين.
مكونات كريمة الشوكولاتة
- نصف كوب شوكولاتة.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
- 1 كوب كريمة.
- ملعقة فانيليا.
2- طريقة التحضير
تحضير عجينة القطايف
- بعد تحضير الخلاط الكهربائي ووضع جميع المكونات فيه نبدأ في الخفق حتى يصبح عجينة سائلة وناعمة.
- اتركي العجينة لمدة 20 دقيقة للحصول على قسط من الراحة.
تحضير كريمة الشوكولاتة
- نحضر وعاءً سميكًا ونضع الكريمة فيه ، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة حتى تصبح الكريمة دافئة ، لكن غير مسلوقة.
- ثم نضيف العسل والفانيليا والشوكولاتة ونخلط جيداً على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل ونحصل على كريمة شوكولاتة ناعمة.
- نأخذ الحاوية من الموقد ونتركها تبرد.
تحضير القطايف
- نقوم بإعداد صينية مسطحة ذات قاع سميك ونقوم بإعداد صينية قصيرة الجوانب ونضع فيها منشفة مطبخ نظيفة.
- نحمل المقلاة على نار متوسطة ويجب أن تكون ساخنة.
- ثم نسكب العجينة من خلال مغرفة في المقلاة حتى تصبح الطية موحدة.
- تتكون الفقاعات على سطح العجين ويجف سطحه تمامًا.
- بعد التأكد من نضجها نأخذ القطايفي من المقلاة ونضعها على المنشفة وننتظر حتى تبرد تمامًا.
- نصنع قمعًا صغيرًا من قرص القطايف بسد طرف واحد فقط.
- بعد حشو كريمة الشوكولاتة اللذيذة نرش البندق المسحوق.
- توضع القطايف على طبق تقديم مناسب مع الشوكولاتة وتقدم على الفور.
إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية صنع كرواسون مقرمش في المنزل بطريقة سالي فؤاد ، يمكنك الآن معرفة الوصفة بالتفصيل من خلال مقال: كيفية صنع كرواسون مقرمش في المنزل طريقة سالي فؤاد
قطايف قشطة
1- المواد
مقادير عجينة القطايف
- 2 كوب ونصف دقيق.
- 1 كوب سميد.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- 3 أكواب من الماء البارد.
- 2 ملاعق صغيرة من ماء زهر البرتقال.
مكونات الكريمة
- كوبان من الحليب.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب نشاء.
- كوب ونصف من الكريم.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال.
- سيتم تقديم شراب.
- زهرة الليمون للتزيين.
هل تعلم كيف تصنع شاورما الدجاج بالمنزل بصلصة الثوم؟ كيف تحضر لفة؟ يمكنك الآن التعرف عليها من خلال مقال: كيفية صنع شاورما الدجاج بصلصة الثوم في المنزل طريقة تحضير لفائف
2- طريقة التحضير
تحضير العجين
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع عليه الدقيق والسميد والنشا والسكر والبيكنج باودر والماء ونخلطها جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة تشبه عجينة البانكيك.
- يجب تحضير مقلاة مسطحة ذات قاع سميك وتسخينها على نار متوسطة وتسخينها جيدًا.
- نضع العجينة في فنجان أو إبريق لتسهيل صبها وتحديد حجمها.
- بعد تشكل الفقاعات على سطح العجين وتجفيف السطح تمامًا ، نخرجه من المقلاة ونضعه على منشفة مطبخ نظيفة.
- نتركه حتى يبرد تمامًا ، ثم نبدأ الحشو.
تحضير الكريم
- نقوم بإعداد وعاء عميق ونضع فيه الحليب والقشدة والسكر والنشا والدقيق ومكونات الكريمة الأخرى فيه.
- يجب خفق جميع المكونات معًا حتى يذوب السكر والنشا تمامًا.
- ثم نضع الوعاء على نار متوسطة.
- نخلطها بملعقة خشبية حتى يثخن الحليب ونحصل على الكريمة.
- ارفعي الوعاء عن النار واسكبي الكريمة في طبق واتركيها تبرد تمامًا لتسهيل عملية التعبئة.
3- تشكيل القطايف
- نأخذ قرص القطايف ونثني أحد طرفيه ثم نحضر قرصًا آخر ونضعه على الطرق المغلقة ونضغط عليه جيدًا حتى يلتصق جيدًا حتى نحصل على وردة من الخلفية.
- بعد ذلك ، نسكب بعض الكريمة في الزهرة ، ثم نرش عليها الفول السوداني ، وقليل من أوراق الليمون للتزيين وقليل من الشراب.
- نضع ورد القطايف على طبق كبير يصلح للخدمة ويقدم مباشرة بعد الحشو.
لمحبي الكنافة بمختلف النكهات والأساليب المختلفة ، يمكنكم الآن بسهولة صنع الكنافة بالترنيمة الكريمية في المنزل ، يمكنكم قراءة مقال لتعلموا الطريقة: كيف تصنعون الكنافة خطوة بخطوة في المنزل مع كريمة Chantet
طريقة صنع القطايف بالجبن
1- المواد
- نصف كيلو قطايف طازج.
- حلومي حلو او جبنة عكاوي.
- شيرا بارد.
- ملعقة قرفة.
- ملاعق سكر.
2- طريقة التحضير
- نخلط الجبن مع السكر والقرفة.
- بعد ذلك نملأ الكاتا بالجبن ونغلقها جيداً.
- نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نكدس القطايف ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- بعد أن تُقلى على الجانبين ، تُخرج من الفرن وتُسكب السندويشات الباردة عليها.
- قدميها ساخنة في وعاء مناسب.
إذا كنت ترغب في تناول وجبة صباحية خاصة وتحمي جسمك من الوزن الزائد ، دعني أقدم لك طريقة تحضير الحليب واللبن الفطور ودقيق الشوفان بالحليب للتنحيف واكتب المقال التالي: طريقة تحضير حليب الشوفان على الإفطار بالحليب والزبادي وكيفية إنقاص الوزن
طريقة القطايف الجوز
1- المواد
- نصف كيلو قطايف.
- 2 كوب لحم مقشر ومقطع.
- شيرا بارد.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة قرفة.
2- طريقة التحضير
- نخلط الجوز المطحون مع السكر والقرفة ونخلط جيدا.
- ثم نملأ القطايفي بالجوز ونغلقه جيدًا.
- ثم نحضر صينية ونضع عليها الزيت أو الزبدة ، ونضع القطة المليئة بالجوز على الصينية ونضعها في الفرن على نار متوسطة.
- بعد التأكد من أن كلا الجانبين قد انتهى تمامًا ، أخرج الصينية من الفرن.
- ثم يُسكب فوق الشراب البارد فوق كاتاي.
- توضع القطايف في طبق التقديم المناسب ، ثم تُرش بالفستق المبشور.
إذا كنت من محبي شاورما الدجاج وترغب في تعلم طريقة صنع شاورما الدجاج بالزبادي والسماق والكاتشب ، فيمكنك تعلم ذلك في مقال واحد: كيفية صنع شاورما الدجاج بالزبادي والسماق والكاتشب
طريقة تحضير القطايف الشامي
1- المواد
مكونات العجين
- 3 أكواب طحين.
- 2 كوب ونصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- قليل من الملح.
مقادير حشوة الكريمة للشامي القطايف
- 3 علب زبادي.
- كوب قشطة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- فول سوداني مطحون.
- قطر أو عسل للزينة.
إذا كنت من محبي البطاطس ومذاقها ومذاقها المختلفين ، فلا تتردد في تجربة إحدى طرق تحضير بطاطس الذرة المهروسة بالثوم والبقدونس. من مقال: طريقة عمل عصيدة الذرة بالثوم والبقدونس
2- طريقة تحضير القطايف الشامية
- نجهز الخلاط الكهربائي ونضع عليه الدقيق والسكر والملح والماء والخميرة والبيكنج بودر ونخفقه حتى يصبح عجينة طرية وسائلة قليلاً.
- بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد ذلك نحضر مقلاة مسطحة ذات قاع سميك ونبقيها على نار متوسطة حتى تسخن.
- ثم نسكب العجينة من مغرفة أو فنجان حتى يصبح الحجم واحد.
- عندما تتشكل الفقاعات على سطح العجين ، فهذا يدل على أن العجين جاهز ويحتاج إلى إزالته ووضعه على منشفة مطبخ نظيفة.
- اتركي الحشوة حتى تبرد تمامًا.
تحضير حشوة الكريمة
- نحضر وعاء عميق نضع فيه النشا واللبن والفانيليا ونخلط حتى يذوب النشا تماما.
- ثم نضع القدر على نار متوسطة ونقلبه من حين لآخر حتى يصبح أكثر قتامة ونخرجه من الموقد.
- ثم أضيفي الكريمة واستمري في الخلط حتى يمتزج الخليط كله.
- نضع الكريم في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد ذلك نملأ القطايف ونشكل نصف دائرة.
- ثم اقليها أو اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نقدم القطايف الشامية في طبق مناسب.
إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل السجق السوري والسندويشات المحشوة بالخبز السوري لتذوق ألذها ، خطوة بخطوة النقانق السورية والسجق السوري وشطيرة الخبز السوري المحشو كيف تصنع السجق السوري
طريقة حشو القطايف بالمكسرات
1- المواد
- نصف كيلو قطايف.
- كوب من البندق المسحوق.
- كوب جوز هند.
- نصف كوب من الزبيب.
مكونات الشراب
- 2 كوب ونصف كوب سكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال أو الفانيليا.
2- طريقة تحضير قطايف البندق
- قبل البدء في تحضير الكاتا نضيف وعاء من الماء والسكر وعندما يبدأ الماء في الغليان نضيف عصير الليمون حتى يتكاثف الشربات قليلاً.
- ثم نبدأ في تحضير القطايف بخلط الزبيب والبندق وجوز الهند.
- ثم نملأ القطايف ونغلقها جيداً.
- نضع مقلاة على نار متوسطة مع الكثير من الزيت.
- تُقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك نسقي القطايفي بالقطر ونقدمها مباشرة.
يمكنك التعلم بمقال عن كيفية وكيفية صنع جذر عرق السوس غير الغازي والمغلي والمجفف للمعدة مثل المحلات: كيفية صنع جذر عرق السوس المسلوق والمجفف بدون كربونات وللمعدة مثل المحلات
في النهاية تحدثنا عن كل التفاصيل حول طريقة عجين القطايف ، ويفضل أيضًا الابتعاد عن القلي وجعل الحشو محلي الصنع قدر الإمكان ، وعدم اكتساب سعرات حرارية كبيرة وصنع قطايف صغير.