طريقة عجينة القطايف بالقشطة والمكسرات والجبنة وبكريمة الشوكولاته

طريقة عجينة القطايف عجينة القطايف التي تعتبر من أشهر الحلويات في مصر والوطن العربي ، تصنع بشكل متكرر خاصة خلال شهر رمضان وتنوعها من حيث الشكل والحشوات المختلفة والمختلفة ، وندعوكم لمعرفة المزيد من موقع موجز مصر ، حيث سنتطرق إلى كافة التفاصيل حول طريقة عجين القطايف. انا. .

يمكنك أيضًا تعلم كيفية جعل كعكة الجبن الباردة بالشوكولاتة سهلة وسريعة وغير مكلفة من خلال مقال: كيف تصنع كعكة الجبن والشوكولاتة الباردة سهلة وسريعة وغير مكلفة.

1- المواد

• 3 أكواب دقيق منخول.
• 1 كوب سميد أو قمح مطحون.
• 4 أكواب من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة.

2- طريقة تحضير عجينة القطايف

• نقوم بإعداد وعاء بلاستيكي عميق ، ثم نضع جميع المكونات الجافة فيه.
• ثم نضيف الماء تدريجياً ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
• تُترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة تقريبًا.
• بعد الإنتهاء من تخمير العجين نقوم بإعداد صينية مسطحة وتحتاج إلى التسخين المسبق ودرجة حرارة متوسطة.
• ثم نحضر مغرفة ونسكبها حتى تحصل كل واحدة على حجم.
• بعد النضج تظهر فقاعات على سطح القطايف مما يعتبر مؤشرا على نضجها.
• ثم بعد تركه يبرد قليلاً ، نملأه بالحلوى أو المالح كما نريد.
• يمكننا أيضًا ملئها في الفريزر.

يمكنك أيضًا معرفة كيفية تحضير حلويات مختلفة سهلة وغير مكلفة في المنزل من خلال مقال واحد: حلويات مختلفة سهلة وغير مكلفة في المنزل خطوة بخطوة

طريقة صنع القطايف بكريمة الشوكولاتة

1- المواد

مكونات العجين

• 2 كوب ونصف دقيق.
• 1 كوب سميد ناعم.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
• 3 أكواب من الماء البارد.
• بندق مطحون للتزيين.

مكونات كريمة الشوكولاتة

• نصف كوب شوكولاتة.
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• 1 كوب كريمة.
• ملعقة فانيليا.

2- طريقة التحضير

تحضير عجينة القطايف

• بعد تحضير الخلاط الكهربائي ووضع جميع المكونات فيه نبدأ في الخفق حتى يصبح عجينة سائلة وناعمة.
• اتركي العجينة لمدة 20 دقيقة للحصول على قسط من الراحة.

تحضير كريمة الشوكولاتة

• نحضر وعاءً سميكًا ونضع الكريمة فيه ، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة حتى تصبح الكريمة دافئة ، لكن غير مسلوقة.
• ثم نضيف العسل والفانيليا والشوكولاتة ونخلط جيداً على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل ونحصل على كريمة شوكولاتة ناعمة.
• نأخذ الحاوية من الموقد ونتركها تبرد.

تحضير القطايف

• نقوم بإعداد صينية مسطحة ذات قاع سميك ونقوم بإعداد صينية قصيرة الجوانب ونضع فيها منشفة مطبخ نظيفة.
• نحمل المقلاة على نار متوسطة ويجب أن تكون ساخنة.
• ثم نسكب العجينة من خلال مغرفة في المقلاة حتى تصبح الطية موحدة.
• تتكون الفقاعات على سطح العجين ويجف سطحه تمامًا.
• بعد التأكد من نضجها نأخذ القطايفي من المقلاة ونضعها على المنشفة وننتظر حتى تبرد تمامًا.
• نصنع قمعًا صغيرًا من قرص القطايف بسد طرف واحد فقط.
• بعد حشو كريمة الشوكولاتة اللذيذة نرش البندق المسحوق.
• توضع القطايف على طبق تقديم مناسب مع الشوكولاتة وتقدم على الفور.

إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية صنع كرواسون مقرمش في المنزل بطريقة سالي فؤاد ، يمكنك الآن معرفة الوصفة بالتفصيل من خلال مقال: كيفية صنع كرواسون مقرمش في المنزل طريقة سالي فؤاد

قطايف قشطة

1- المواد

مقادير عجينة القطايف

• 2 كوب ونصف دقيق.
• 1 كوب سميد.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• 3 أكواب من الماء البارد.
• 2 ملاعق صغيرة من ماء زهر البرتقال.

مكونات الكريمة

• كوبان من الحليب.
• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب نشاء.
• كوب ونصف من الكريم.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال.
• سيتم تقديم شراب.
• زهرة الليمون للتزيين.

هل تعلم كيف تصنع شاورما الدجاج بالمنزل بصلصة الثوم؟ كيف تحضر لفة؟ يمكنك الآن التعرف عليها من خلال مقال: كيفية صنع شاورما الدجاج بصلصة الثوم في المنزل طريقة تحضير لفائف

2- طريقة التحضير

تحضير العجين

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع عليه الدقيق والسميد والنشا والسكر والبيكنج باودر والماء ونخلطها جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة تشبه عجينة البانكيك.
• يجب تحضير مقلاة مسطحة ذات قاع سميك وتسخينها على نار متوسطة وتسخينها جيدًا.
• نضع العجينة في فنجان أو إبريق لتسهيل صبها وتحديد حجمها.
• بعد تشكل الفقاعات على سطح العجين وتجفيف السطح تمامًا ، نخرجه من المقلاة ونضعه على منشفة مطبخ نظيفة.
• نتركه حتى يبرد تمامًا ، ثم نبدأ الحشو.

تحضير الكريم

• نقوم بإعداد وعاء عميق ونضع فيه الحليب والقشدة والسكر والنشا والدقيق ومكونات الكريمة الأخرى فيه.
• يجب خفق جميع المكونات معًا حتى يذوب السكر والنشا تمامًا.
• ثم نضع الوعاء على نار متوسطة.
• نخلطها بملعقة خشبية حتى يثخن الحليب ونحصل على الكريمة.
• ارفعي الوعاء عن النار واسكبي الكريمة في طبق واتركيها تبرد تمامًا لتسهيل عملية التعبئة.

3- تشكيل القطايف

• نأخذ قرص القطايف ونثني أحد طرفيه ثم نحضر قرصًا آخر ونضعه على الطرق المغلقة ونضغط عليه جيدًا حتى يلتصق جيدًا حتى نحصل على وردة من الخلفية.
• بعد ذلك ، نسكب بعض الكريمة في الزهرة ، ثم نرش عليها الفول السوداني ، وقليل من أوراق الليمون للتزيين وقليل من الشراب.
• نضع ورد القطايف على طبق كبير يصلح للخدمة ويقدم مباشرة بعد الحشو.

لمحبي الكنافة بمختلف النكهات والأساليب المختلفة ، يمكنكم الآن بسهولة صنع الكنافة بالترنيمة الكريمية في المنزل ، يمكنكم قراءة مقال لتعلموا الطريقة: كيف تصنعون الكنافة خطوة بخطوة في المنزل مع كريمة Chantet

طريقة صنع القطايف بالجبن

1- المواد

• نصف كيلو قطايف طازج.
• حلومي حلو او جبنة عكاوي.
• شيرا بارد.
• ملعقة قرفة.
• ملاعق سكر.

2- طريقة التحضير

• نخلط الجبن مع السكر والقرفة.
• بعد ذلك نملأ الكاتا بالجبن ونغلقها جيداً.
• نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نكدس القطايف ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• بعد أن تُقلى على الجانبين ، تُخرج من الفرن وتُسكب السندويشات الباردة عليها.
• قدميها ساخنة في وعاء مناسب.

إذا كنت ترغب في تناول وجبة صباحية خاصة وتحمي جسمك من الوزن الزائد ، دعني أقدم لك طريقة تحضير الحليب واللبن الفطور ودقيق الشوفان بالحليب للتنحيف واكتب المقال التالي: طريقة تحضير حليب الشوفان على الإفطار بالحليب والزبادي وكيفية إنقاص الوزن

طريقة القطايف الجوز

1- المواد

• نصف كيلو قطايف.
• 2 كوب لحم مقشر ومقطع.
• شيرا بارد.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة قرفة.

2- طريقة التحضير

1. نخلط الجوز المطحون مع السكر والقرفة ونخلط جيدا.
2. ثم نملأ القطايفي بالجوز ونغلقه جيدًا.
3. ثم نحضر صينية ونضع عليها الزيت أو الزبدة ، ونضع القطة المليئة بالجوز على الصينية ونضعها في الفرن على نار متوسطة.
4. بعد التأكد من أن كلا الجانبين قد انتهى تمامًا ، أخرج الصينية من الفرن.
5. ثم يُسكب فوق الشراب البارد فوق كاتاي.
6. توضع القطايف في طبق التقديم المناسب ، ثم تُرش بالفستق المبشور.

إذا كنت من محبي شاورما الدجاج وترغب في تعلم طريقة صنع شاورما الدجاج بالزبادي والسماق والكاتشب ، فيمكنك تعلم ذلك في مقال واحد: كيفية صنع شاورما الدجاج بالزبادي والسماق والكاتشب

طريقة تحضير القطايف الشامي

1- المواد

مكونات العجين

• 3 أكواب طحين.
• 2 كوب ونصف كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• قليل من الملح.

مقادير حشوة الكريمة للشامي القطايف

• 3 علب زبادي.
• كوب قشطة.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• فول سوداني مطحون.
• قطر أو عسل للزينة.

إذا كنت من محبي البطاطس ومذاقها ومذاقها المختلفين ، فلا تتردد في تجربة إحدى طرق تحضير بطاطس الذرة المهروسة بالثوم والبقدونس. من مقال: طريقة عمل عصيدة الذرة بالثوم والبقدونس

2- طريقة تحضير القطايف الشامية

• نجهز الخلاط الكهربائي ونضع عليه الدقيق والسكر والملح والماء والخميرة والبيكنج بودر ونخفقه حتى يصبح عجينة طرية وسائلة قليلاً.
• بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة ساعة حتى تتخمر.
• بعد ذلك نحضر مقلاة مسطحة ذات قاع سميك ونبقيها على نار متوسطة حتى تسخن.
• ثم نسكب العجينة من مغرفة أو فنجان حتى يصبح الحجم واحد.
• عندما تتشكل الفقاعات على سطح العجين ، فهذا يدل على أن العجين جاهز ويحتاج إلى إزالته ووضعه على منشفة مطبخ نظيفة.
• اتركي الحشوة حتى تبرد تمامًا.

تحضير حشوة الكريمة

1. نحضر وعاء عميق نضع فيه النشا واللبن والفانيليا ونخلط حتى يذوب النشا تماما.
2. ثم نضع القدر على نار متوسطة ونقلبه من حين لآخر حتى يصبح أكثر قتامة ونخرجه من الموقد.
3. ثم أضيفي الكريمة واستمري في الخلط حتى يمتزج الخليط كله.
4. نضع الكريم في الثلاجة لمدة ساعة.
5. بعد ذلك نملأ القطايف ونشكل نصف دائرة.
6. ثم اقليها أو اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. ثم نقدم القطايف الشامية في طبق مناسب.

إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل السجق السوري والسندويشات المحشوة بالخبز السوري لتذوق ألذها ، خطوة بخطوة النقانق السورية والسجق السوري وشطيرة الخبز السوري المحشو كيف تصنع السجق السوري

طريقة حشو القطايف بالمكسرات

1- المواد

• نصف كيلو قطايف.
• كوب من البندق المسحوق.
• كوب جوز هند.
• نصف كوب من الزبيب.

مكونات الشراب

• 2 كوب ونصف كوب سكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال أو الفانيليا.

2- طريقة تحضير قطايف البندق

1. قبل البدء في تحضير الكاتا نضيف وعاء من الماء والسكر وعندما يبدأ الماء في الغليان نضيف عصير الليمون حتى يتكاثف الشربات قليلاً.
2. ثم نبدأ في تحضير القطايف بخلط الزبيب والبندق وجوز الهند.
3. ثم نملأ القطايف ونغلقها جيداً.
4. نضع مقلاة على نار متوسطة مع الكثير من الزيت.
5. تُقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
6. بعد ذلك نسقي القطايفي بالقطر ونقدمها مباشرة.

يمكنك التعلم بمقال عن كيفية وكيفية صنع جذر عرق السوس غير الغازي والمغلي والمجفف للمعدة مثل المحلات: كيفية صنع جذر عرق السوس المسلوق والمجفف بدون كربونات وللمعدة مثل المحلات

في النهاية تحدثنا عن كل التفاصيل حول طريقة عجين القطايف ، ويفضل أيضًا الابتعاد عن القلي وجعل الحشو محلي الصنع قدر الإمكان ، وعدم اكتساب سعرات حرارية كبيرة وصنع قطايف صغير.