طريقة عمل بابا غنوج التي نقدمها لكم اليوم على موقعنا هي من الأطباق الجانبية الأكثر شعبية ومختلفة من مائدة طعام بابا غنوج ، طعم رائع وسلطات صحية وخفيفة جدا ، لذلك الجميع يحب ولا يضر بالصحة ، وفي مقال اليوم نقدم لكم بابا غنوج المتنوعة سنوضح لك كيف يعمل بالأرقام. .
بما أن الباذنجان هو المكون الأساسي في بابا غنوج ، فعلينا أن نتحدث عن أهميته وفوائده العديدة.
يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية للجسم ويضيف نكهة ونكهة لذيذة إلى كل وصفة ، فهو متعدد الاستخدامات حيث يتناسب مع العديد من الوصفات ويجعله أكثر قبولا ، ويمكن أيضًا شويه واستخدامه بطريقة صحية مما يجعله لذيذًا جدًا. يطبخ الطعام المفضل. اشخاص.
من أشهر وصفات الباذنجان هي بابا غنوج ويأكلها الكثيرين ، وهناك طرق عديدة لتحضير بابا غنوج ، فلكل دولة طريقة تحضير مختلفة وفريدة من نوعها ، وكلها لذيذة للغاية ، وفي هذا المقال سنعرض لكم بعض طرق تحضير الباذنجان في مختلف الدول العربية. .
يمكنك أيضًا معرفة المزيد من التفاصيل بالطرق التالية: كيفية صنع مخلل الباذنجان المقلي الهندي والمصري.
درس البابا غنوج الأسلوب المصري
اولا المكونات المطلوبة للوصفة:
- كاس طحينة.
- باذنجان رومي متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- كمية عصير الليمون حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ملح.
ثانياً: طريقة التحضير:
- أولاً علينا أن نقلي الباذنجان ثم نضعه على النار حتى تهدأ النار حتى لا يحترق الباذنجان ، نقوم بقلب الباذنجان حتى ينضج في جميع الاتجاهات ويحصل على مذاق التحميص الخاص به ، وعندما يصبح الباذنجان طريًا جدًا نأخذه من النار.
- قشر الباذنجان حتى يتم إزالة الجلد الأسود المحترق تمامًا ثم يُهرس الباذنجان.
- نضع معجون الباذنجان في الخلاط ونضيف باقي المكونات والملح وكوب من الطحينة والكمون والفلفل الأحمر وعصير الليمون والثوم حتى يصبح الخليط ناعما وسلسا.
- نقدم الخبز لبابا غنوج.
كما نقدم لك المزيد من التفاصيل: طريقة عمل ستيك الدجاج من الشيف نجلاء الشرشابي
كيف تعمل سلطة بابا غنوج الشامي؟
المحتويات:
- 3 حبات متوسطة الحجم باذنجان.
- 3 حبات طماطم.
- فلفل أحمر.
- بصلة
- ثوم مهروس ، 3 فصوص.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نكهة عصير الليمون.
كيف يتم إعدادها:
- أولاً نحفر ثقوبًا صغيرة في الباذنجان ونضعه مباشرة على الموقد ونضعه على الشواية أو يمكن وضعه في الفرن حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
- نقوم بتحميص الطماطم بنفس الطريقة حتى تنضج بالكامل.
- بعد ذلك ، نقشر الباذنجان ونخفي فقط لب الباذنجان ونتخلص من القشرة المحترقة ونسحقها.
- نضع الطماطم المشوية على الباذنجان المحمص ونخلطها في هريس أو نقطع الطماطم ونضعها على الباذنجان المهروس.
- نقطع الفلفل الأحمر والبصل إلى قطع صغيرة جدًا أو نقطعها جيدًا ونمزجها مع مزيج الباذنجان والطماطم.
- نضيف الملح والثوم المطحون والزيت ودبس الرمان وعصير الليمون ويخلط جيدا حتى تصبح سلطة بابا غنوج جاهزة للتقديم.
فيما يلي مزيد من التفاصيل: طريقة عمل كعكة النسكافيه الباردة مع الكريمة والعسل والكراميل الكريمي
درس بابا غنوج على الطريقة اللبنانية
المحتويات:
- ربع كوب طحينة.
- باذنجان وسط.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
كيف يتم إعدادها:
- أولاً ، سنحمص الباذنجان في الفرن أو نضعه مباشرة على النار ونهرسه على نار خفيفة حتى يصبح الباذنجان طرياً ويهرس.
- نضيف ربع كوب من الطحينة إلى هريس الباذنجان ونضيف كمية الحليب ونضيف الخل والماء ونخلط كل هذه المكونات حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- نضيف الملح ونخلط ونضيف الزيت وبابا غنوج جاهز للتقديم.
اصنع سلطة باذنجان بالفلفل المشوي
يتم تحضير هذه الطريقة في عشر دقائق وتخدم أربعة أشخاص.
أولاً المكونات:
- باذنجان كبير.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أربع ملاعق طحينة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- قطعة من الفلفل الحلو.
- قطعة فلفل أصفر حلو.
- 2 فص ثوم مفروم.
ثانياً: طريقة التحضير:
- نأخذ الفليفلة الحلوة الصفراء والحمراء في طبق ونغسلها جيدًا ونجففها ونضعها على الشواية على نار متوسطة ونخلطها بشكل دوري حتى لا تحترق وتغلي في كل الاتجاهات.
- بعد أن ينضج الفلفل ، أخرجه من الموقد ، خذه في وعاء وانتظر حتى يبرد تمامًا ، ثم اقسم الفلفل إلى نصفين وضعه جانبًا حتى نستخدم البذور.
- نثقب الباذنجان الكبير ببعض الثقوب الصغيرة ونضعه على نار متوسطة أو منخفضة حتى يتم تحميصه تمامًا ومطهوه وطريًا كما نفعل مع الفلفل الحلو.
- بعد تحميص الباذنجان ، نزيل القشرة الخارجية ونفعل ذلك تحت الماء.
- نضع الباذنجان في مصفاة ونصفيه من الماء وبعد أن يجف تمامًا نسحقه حتى يصبح ناعمًا.
- نضيف باقي المكونات إلى الباذنجان ونضيف الملح والفلفل والثوم المسحوق والبصل المفروم وعصير الليمون والطحينة ، ونخلط كل هذه المكونات مع الباذنجان لعمل سلطة باذنجان رائعة.
بابا غنوج كيف يعمل الأكل الصحي
أولا المكونات:
- كيلو باذنجان.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي الخالي من الدسم.
- عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فصوص ثوم مفرومة.
- مكعبان ثلج.
- ملعقتين من الطحينة.
ثانياً: طريقة التحضير:
- نضع الباذنجان في الفرن ليقشر ويقلى ، نخرجه من الفرن عندما ينضج ونتركه يلين وننتظر حتى يبرد.
- ضعي الباذنجان المحمص في الخلاط أو محضر الطعام ، وأضيفي جميع المكونات ، مثل الثوم والطحينة واللبن والثلج ، واخلطي حتى تمتزج جيدًا.
- نضع بابا غنوج في طبق التقديم ونزين بزيت الزيتون.
نصائح لجعل بابا غنوج مثل المطاعم
اولا الشواية:
ما يعطي بابا غنوج نكهته المميزة هو طعم الباربكيو ، لذا يفضل شويها مباشرة على نار الغاز ، وليس في الفرن مباشرة ، وفي النهاية ستحصل على باذنجان طري مشوي سواء في الفرن أو على الغاز ، لكن عند الشوي على الغاز يكون الطعم المدخن جيدًا جدًا.
ثانيًا التقشير:
يقوم بعض الناس بتقشير الباذنجان لأنه يصعب تقشيره قليلًا تحت الماء البارد ، لكن هذه الخطوة تتسبب في فقدان الباذنجان لنكهته المدخنة لأنه يمتص الكثير من السائل ويفقد عصيره عند وضعه تحت الماء ، اترك الباذنجان حتى يبرد تمامًا وإزالة الجلد بيديك. سهل.
ثالثًا: التكسير:
قوام بابا غنوج من الخطوات المهمة جدا في التحضير ، قوام الباذنجان المثالي سميك قليلا وغير مطحون ودسم ، وهذا هو قوامه اللذيذ.
رابعا المكونات:
لا تستخدم الكثير من الليمون على الطحينة بابا غنوج لأن هذا يجعل بابا غنوج أقل استساغة ويزيل الطعم المدخن المميز.
قدمنا طريقة جعل بابا غنوج على الطريقة المصرية ، والطريقة الشامية ، والطريقة اللبنانية ، وطريقة صنع بابا غنوج بالفلفل المحمص ، والطريقة الصحية لعمل بابا غنوج الصحية للرجيم ، وكل هذه الوصفات لها مذاقها الفريد والمميز والحصول على بابا غنوج لقد قدمنا أيضًا بعض النصائح التي يجب اتباعها. مثل المطاعم ولمزيد من التفاصيل ، يمكنك ترك تعليق أسفل المنشور وسنرد على الفور.