طريقة عمل بابا غنوج بالطريقة المصرية والشامية بمكونات بسيطة
طريقة عمل بابا غنوج التي نقدمها لكم اليوم على موقعنا هي من الأطباق الجانبية الأكثر شعبية ومختلفة من مائدة طعام بابا غنوج ، طعم رائع وسلطات صحية وخفيفة جدا ، لذلك الجميع يحب ولا يضر بالصحة ، وفي مقال اليوم نقدم لكم بابا غنوج المتنوعة سنوضح لك كيف يعمل بالأرقام. .
بما أن الباذنجان هو المكون الأساسي في بابا غنوج ، فعلينا أن نتحدث عن أهميته وفوائده العديدة.
يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية للجسم ويضيف نكهة ونكهة لذيذة إلى كل وصفة ، فهو متعدد الاستخدامات حيث يتناسب مع العديد من الوصفات ويجعله أكثر قبولا ، ويمكن أيضًا شويه واستخدامه بطريقة صحية مما يجعله لذيذًا جدًا. يطبخ الطعام المفضل. اشخاص.
من أشهر وصفات الباذنجان هي بابا غنوج ويأكلها الكثيرين ، وهناك طرق عديدة لتحضير بابا غنوج ، فلكل دولة طريقة تحضير مختلفة وفريدة من نوعها ، وكلها لذيذة للغاية ، وفي هذا المقال سنعرض لكم بعض طرق تحضير الباذنجان في مختلف الدول العربية. .
يمكنك أيضًا معرفة المزيد من التفاصيل بالطرق التالية: كيفية صنع مخلل الباذنجان المقلي الهندي والمصري.
درس البابا غنوج الأسلوب المصري
اولا المكونات المطلوبة للوصفة:
- كاس طحينة.
- باذنجان رومي متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- كمية عصير الليمون حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ملح.
ثانياً: طريقة التحضير:
- أولاً علينا أن نقلي الباذنجان ثم نضعه على النار حتى تهدأ النار حتى لا يحترق الباذنجان ، نقوم بقلب الباذنجان حتى ينضج في جميع الاتجاهات ويحصل على مذاق التحميص الخاص به ، وعندما يصبح الباذنجان طريًا جدًا نأخذه من النار.
- قشر الباذنجان حتى يتم إزالة الجلد الأسود المحترق تمامًا ثم يُهرس الباذنجان.
- نضع معجون الباذنجان في الخلاط ونضيف باقي المكونات والملح وكوب من الطحينة والكمون والفلفل الأحمر وعصير الليمون والثوم حتى يصبح الخليط ناعما وسلسا.
- نقدم الخبز لبابا غنوج.
كما نقدم لك المزيد من التفاصيل: طريقة عمل ستيك الدجاج من الشيف نجلاء الشرشابي
كيف تعمل سلطة بابا غنوج الشامي؟
المحتويات:
- 3 حبات متوسطة الحجم باذنجان.
- 3 حبات طماطم.
- فلفل أحمر.
- بصلة
- ثوم مهروس ، 3 فصوص.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نكهة عصير الليمون.
كيف يتم إعدادها:
- أولاً نحفر ثقوبًا صغيرة في الباذنجان ونضعه مباشرة على الموقد ونضعه على الشواية أو يمكن وضعه في الفرن حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
- نقوم بتحميص الطماطم بنفس الطريقة حتى تنضج بالكامل.
- بعد ذلك ، نقشر الباذنجان ونخفي فقط لب الباذنجان ونتخلص من القشرة المحترقة ونسحقها.
- نضع الطماطم المشوية على الباذنجان المحمص ونخلطها في هريس أو نقطع الطماطم ونضعها على الباذنجان المهروس.
- نقطع الفلفل الأحمر والبصل إلى قطع صغيرة جدًا أو نقطعها جيدًا ونمزجها مع مزيج الباذنجان والطماطم.
- نضيف الملح والثوم المطحون والزيت ودبس الرمان وعصير الليمون ويخلط جيدا حتى تصبح سلطة بابا غنوج جاهزة للتقديم.
فيما يلي مزيد من التفاصيل: طريقة عمل كعكة النسكافيه الباردة مع الكريمة والعسل والكراميل الكريمي
درس بابا غنوج على الطريقة اللبنانية
المحتويات:
- ربع كوب طحينة.
- باذنجان وسط.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
كيف يتم إعدادها:
- أولاً ، سنحمص الباذنجان في الفرن أو نضعه مباشرة على النار ونهرسه على نار خفيفة حتى يصبح الباذنجان طرياً ويهرس.
- نضيف ربع كوب من الطحينة إلى هريس الباذنجان ونضيف كمية الحليب ونضيف الخل والماء ونخلط كل هذه المكونات حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- نضيف الملح ونخلط ونضيف الزيت وبابا غنوج جاهز للتقديم.
اصنع سلطة باذنجان بالفلفل المشوي
يتم تحضير هذه الطريقة في عشر دقائق وتخدم أربعة أشخاص.
أولاً المكونات:
- باذنجان كبير.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أربع ملاعق طحينة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- قطعة من الفلفل الحلو.
- قطعة فلفل أصفر حلو.
- 2 فص ثوم مفروم.
ثانياً: طريقة التحضير:
- نأخذ الفليفلة الحلوة الصفراء والحمراء في طبق ونغسلها جيدًا ونجففها ونضعها على الشواية على نار متوسطة ونخلطها بشكل دوري حتى لا تحترق وتغلي في كل الاتجاهات.
- بعد أن ينضج الفلفل ، أخرجه من الموقد ، خذه في وعاء وانتظر حتى يبرد تمامًا ، ثم اقسم الفلفل إلى نصفين وضعه جانبًا حتى نستخدم البذور.
- نثقب الباذنجان الكبير ببعض الثقوب الصغيرة ونضعه على نار متوسطة أو منخفضة حتى يتم تحميصه تمامًا ومطهوه وطريًا كما نفعل مع الفلفل الحلو.
- بعد تحميص الباذنجان ، نزيل القشرة الخارجية ونفعل ذلك تحت الماء.
- نضع الباذنجان في مصفاة ونصفيه من الماء وبعد أن يجف تمامًا نسحقه حتى يصبح ناعمًا.
- نضيف باقي المكونات إلى الباذنجان ونضيف الملح والفلفل والثوم المسحوق والبصل المفروم وعصير الليمون والطحينة ، ونخلط كل هذه المكونات مع الباذنجان لعمل سلطة باذنجان رائعة.
بابا غنوج كيف يعمل الأكل الصحي
أولا المكونات:
- كيلو باذنجان.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي الخالي من الدسم.
- عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فصوص ثوم مفرومة.
- مكعبان ثلج.
- ملعقتين من الطحينة.
ثانياً: طريقة التحضير:
- نضع الباذنجان في الفرن ليقشر ويقلى ، نخرجه من الفرن عندما ينضج ونتركه يلين وننتظر حتى يبرد.
- ضعي الباذنجان المحمص في الخلاط أو محضر الطعام ، وأضيفي جميع المكونات ، مثل الثوم والطحينة واللبن والثلج ، واخلطي حتى تمتزج جيدًا.
- نضع بابا غنوج في طبق التقديم ونزين بزيت الزيتون.
نصائح لجعل بابا غنوج مثل المطاعم
اولا الشواية:
ما يعطي بابا غنوج نكهته المميزة هو طعم الباربكيو ، لذا يفضل شويها مباشرة على نار الغاز ، وليس في الفرن مباشرة ، وفي النهاية ستحصل على باذنجان طري مشوي سواء في الفرن أو على الغاز ، لكن عند الشوي على الغاز يكون الطعم المدخن جيدًا جدًا.
ثانيًا التقشير:
يقوم بعض الناس بتقشير الباذنجان لأنه يصعب تقشيره قليلًا تحت الماء البارد ، لكن هذه الخطوة تتسبب في فقدان الباذنجان لنكهته المدخنة لأنه يمتص الكثير من السائل ويفقد عصيره عند وضعه تحت الماء ، اترك الباذنجان حتى يبرد تمامًا وإزالة الجلد بيديك. سهل.
ثالثًا: التكسير:
قوام بابا غنوج من الخطوات المهمة جدا في التحضير ، قوام الباذنجان المثالي سميك قليلا وغير مطحون ودسم ، وهذا هو قوامه اللذيذ.
رابعا المكونات:
لا تستخدم الكثير من الليمون على الطحينة بابا غنوج لأن هذا يجعل بابا غنوج أقل استساغة ويزيل الطعم المدخن المميز.
قدمنا طريقة جعل بابا غنوج على الطريقة المصرية ، والطريقة الشامية ، والطريقة اللبنانية ، وطريقة صنع بابا غنوج بالفلفل المحمص ، والطريقة الصحية لعمل بابا غنوج الصحية للرجيم ، وكل هذه الوصفات لها مذاقها الفريد والمميز والحصول على بابا غنوج لقد قدمنا أيضًا بعض النصائح التي يجب اتباعها. مثل المطاعم ولمزيد من التفاصيل ، يمكنك ترك تعليق أسفل المنشور وسنرد على الفور.
