طريقة عمل سلالة تربينكو تعتبر سلالة التيربيانكو المعروفة باللحوم الباردة من أكثر أنواع اللحوم المفضلة في العالم وهي من أصل أوروبي ، ثم يتم نقلها إلى الدول العربية وخاصة مصر ، لذلك يتم تحضيرها غالبًا خلال شهر رمضان وأيضًا خلال الأعياد وتتمتع بمذاق جيد. إنه لذيذ ، ويحتوي على العديد من العناصر المهمة لصحة الجسم مثل الفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية ، كما أنه سهل وسريع التحضير.
كيف يعمل سباق Terbianco
المحتويات
- تغسل عرق لحم توربيانكو.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب وربع خل.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
- كوب من الماء الدافئ.
- زيت نباتي حسب الرغبة.
كيف يتم إعدادها
- نثقب الفتحات الملحقة بقطعة اللحم ونتركها جانبًا.
- نحضر وعاء ونضع فيه: فلفل أسود ، ثوم ، ملح وملعقة صغيرة خل.
- الهسو للفتحات الموجودة في اللحم بالخليط ثم نلفها بخيط سميك.
- نخلط ملعقتين كبيرتين من السكر وثلاثة أرباع كوب من الخل.
- نفرك اللحم بالملح ونضيف خليط السكر والخل في الكيس ونضعه في الكيس.
- نضع قطعة اللحم في الثلاجة ونتركها لمدة خمس ساعات أو طوال الليل ، ثم نخرجها من الثلاجة ونصفيها من السوائل.
- نضع قطعة اللحم في الزيت الساخن وننتظر حتى يتغير لونها.
- نخلط باقي الخل والملح والماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر ونضعهم في قدر حتى يغلي.
- عندما تنخفض السوائل ، أضف ربع كوب من الماء ليبرد.
- عند طهي اللحم ، افصله عن السوائل وانتظر حتى يبرد ، ثم قدمه مع الأرز الأبيض والسلطات.
يقدم لكم الموقع مزيدا من المعلومات عن طريقة عمل ماحاش مصر وسوريا ووصفة خاصة من منال العالم عبر الرابط ادناه: طريقة عمل محاشى مصر وسوريا ووصفة خاصة من منال العالم
كيفية صنع التربيانكو سباقات الخضار
مكونات خضروات سباق تيربيانكو
- سباق Terbianco.
- 2 جزر مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملح ، فلفل ، بهارات مشكلة وبازلاء حسب الرغبة.
- كأس ماء.
كيفية صنع التربيانكو سباقات الخضار
- نصنع ثقوبًا بسكين في عروق لحم التيربيانكو ، ثم نملأ الثقوب بالبازلاء والجزر والثوم ونلفها بالخليط.
- نحضر الماء ونضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود ونخلطه ونصب العرق ونسكب عليه خليط الماء.
- نغطي الصينية بورق قصدير ، نضعها في فرن محمى على نار متوسطة ونتركها لمدة ستين دقيقة ، ثم نرفع الحبل عن قطعة اللحم قبل التقديم.
يمكنك الضغط على الرابط المرفق لمعرفة المزيد عن خليط الأرز والحليب للوجه وطريقة عمل ماسك كريم الأرز والحليب لتفتيح البشرة: امزج الأرز والحليب للوجه وكيفية عمل قناع الأرز والحليب كريم لتفتيح البشرة
لحم تفوح منه رائحة العرق مع كراث مشوي وبطاطا
المواد
- لحم الماعز أو عرق تيربيانكو.
- نصف كيلو بطاطس صغيرة مقشرة.
- 8 كراث ، مقطع إلى قطع كبيرة.
- 1 كوب مرق.
- نصف كوب زبدة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- 4 زعتر طازج.
- 2 عود إكليل الجبل الطازج.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة خردل.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
كيف يتم إعدادها
- سخني الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
- اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة ربع ساعة.
- انقع الكراث والبطاطس بالملح والفلفل وزيت الزيتون والزعتر المفروم وملعقة كبيرة من الخل.
- نحضر الصينية ونضع فيها ورق الزبدة ثم نضيف الكرات والبطاطس ونتركها لحوالي 25 دقيقة ،
- نتبّل عرق اللحم بالملح والفلفل ونحفظه في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
- أحضر وعاء واسكب الفلفل الأحمر والكمون والخردل والخل المتبقي ، واخلط جميع المكونات جيدًا.
- نرسم اللحم بهذا الخليط من جميع الجهات.
- سخني الزيت على نار متوسطة ، وصبي فيه العرق ، ثم ضعيه من جميع الجهات حتى يتحول إلى اللون البني.
- بعد إضافة الزبدة والزعتر وإكليل الجبل والثوم ، يُقلى بالزبدة ويُقلى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
- نضع خثارة اللحم على صينية الخبز ونسكب عليها الخليط ، ثم نغطي الصينية بورق القصدير ونتركها في الفرن لبضع ساعات ، ثم نزيل ورق القصدير
- نعيده إلى الفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- عندما تجف السوائل ، نضع الماء أو المرق.
- للتقديم ، نضع عروق اللحم على الطبق ونقطعها إلى شرائح ونقدمها مع الكراث المحمص والبطاطس.
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع كعكة الجائزة في بضع خطوات بسيطة عبر الرابط المشترك: كيفية صنع كعكة جائزة في بضع خطوات بسيطة
لحم مشوي بصلصة زبدة أراك
المواد
- فيلتو اراك او تيربيانكو.
- ثلاثة أرباع أكواب الماء.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم.
- ثلاثة أرباع كوب زبدة طرية.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
كيف يتم إعدادها
- سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية.
- نرش الزيت والملح والفلفل والزعتر ونتركه لمدة ساعة.
- ضعي اللحم في المقلاة ، أضيفي الماء إلى قاع المقلاة وغطيه بورق الألمنيوم.
- نترك الصينية في الفرن لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ، ثم نزيل ورق القصدير ونعيده إلى الفرن لغسل الوجه.
- عندما تجف السوائل نضيف الماء والمرق.
- نحضر خفاقة كهربائية ونضعها فيها: زبدة ، ثوم ، ثوم المعمر ، ملح وفلفل ، خفاقة جيدة لهم ونضعها في وعاء.
- نقطع عرق اللحم إلى شرائح ثم نضعها على الطبق للتقديم.
- نقدمها ساخنة مع صلصة الزبدة والثوم المعمر.
يقدم لكم الموقع مزيدا من المعلومات عن طريقة عمل ماحاش مصر وسوريا ووصفة خاصة من منال العالم عبر الرابط ادناه: طريقة عمل محاشى مصر وسوريا ووصفة خاصة من منال العالم
طريقة تعرق اللحم على الطريقة الايطالية
المواد
- فيلتو اراك او تيربيانكو.
- ثلاثة أكواب من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى نصفين.
- كوبان من أوراق الريحان.
- ثلاثة أرباع فنجان مرق.
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
كيف يتم إعدادها
- تسخين درجة الحرارة إلى 230 درجة مئوية.
- نحضر وعاء ونضع فيه الملح والفلفل والثوم والبصل والزعتر والريحان ونخلط جميع المكونات جيدا.
- مع هذا الخليط نقوم بنشر عروق اللحوم من جميع الجهات ونحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
- سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم واقليه حتى يتحول للون البني من جميع الجهات.
- نضع خثارة اللحم على صينية الخبز ونسكب المرق أسفل المقلاة ، ثم نغطيها بورق القصدير ، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ثلاث ساعات ، ثم نرفع عنها ورقة القصدير.
- نعيد الدرج إلى الفرن لغسل الوجه.
- عندما تجف السوائل ، نضع الماء والورق.
- نحضر وعاء ، ثم نقوم بتسخين الزيت المتبقي على نار متوسطة ونضيف الطماطم ونخلط جيداً لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف كلاهما: الريحان والملح والفلفل ثم نخلط جيداً لمدة خمس دقائق حتى تمتزج.
- للتقديم ، نضع عروق اللحم على الطبق ونقطعها إلى شرائح.
- قدمي اللحم المخبوز الساخن مع الطماطم الكرزية وأوراق الريحان.
في هذا المقال ، تعلمنا طريقة سباق تيربيانكو ، وطريقة سباق تيربيانكو بالخضار ، وطريقة سباق توربيانكو مع الكراث المحمص والبطاطس ، وطريقة صنع سلالة اللحم المشوي بصلصة الزبدة ، والطريقة الإيطالية لصنع سباق توربيانكو.