طريقة عمل كيكة للشيف حسن ، الكيكة من اجمل الحلويات الغربية التي يحبها الملايين ويتم تقديمها بشكل رئيسي في حفلات أعياد الميلاد والزواج وعيد الأم وغيرها من المناسبات والاحتفالات السعيدة ، لذلك يبحث الكثيرون عن طرق لتحضيرها. الكيك اللذيذ وسنعرض طرق صنع الكيك للشيف حسن على مراحل من خلال المقال التالي.
طريقة عمل تورتة فواكه للشيف حسن
مكونات كعكة الاسفنج
- 10 بيضات
- 250 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 350 جرام من البيكنج بودر.
- 2 كوب من الدقيق.
شراب مركز
- كاس من الماء.
- ربع كيلو سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
تنجيد
- 250 جرام مكعبات فراولة.
- 250 جرام مكعبات بطيخ.
- 2 مكعبات برتقال.
نوع
- 200 جرام كريم شانتيلي.
- نصف لتر ماء مثلج.
تزيين
- ربع لتر من هلام التلميع.
- كوب فراولة مقطعة نصفين.
- فندق ، تم نشره.
- برتقال شرائح.
كيف تصنع
صنع كعكة إسفنجية
- في وعاء الخلاط ، أضيفي السكر والبيض والفانيليا واخفقي جيدًا حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
- في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر.
- يُسكب مزيج البيض تدريجياً فوق الدقيق ويخلط حتى يتجانس.
- نحضر قالب كيك ونشحمه بالزبدة ونبطنه بقليل من الدقيق.
- نسكب خليط الكيك ونضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.
تحضير الشراب
- في وعاء ، أضيفي السكر والماء واخلطيهم حتى يذوب السكر.
- نضع القدر على النار حتى يغلي ، نضيف عصير الليمون.
- نترك الخليط على النار حتى نحصل على شربات خفيفة.
- نرفع الشربات عن النار ونتركها حتى تبرد تماما.
كيفية صنع كريم شانتيلي
- ضعي مسحوق الكريمة الشانتيلي في وعاء الخلاط.
- ثم يضاف الماء المثلج ويخلط جيدا حتى تحصل على قوام سميك ومتماسك.
كيف تصنع تورتة
- قصي حروف الكعكة ثم قصي أقراص الكيك.
- نضع القرص الأول ، ونرسمه بالشراب وننشر عليه طبقة من كريم الشانتيلي.
- ثم نقسم قطع الفراولة والشمام والبرتقال.
- نضع الطبقة الثانية من الكعكة ونرسمها بالشراب.
- ثم ضعي طبقة ثانية من كريم شانتيلي.
- ضع طبقة ثانية من الثمار السابقة.
- نضع الطبقة الأخيرة من الكعكة ونرسمها بالشراب.
- نضع طبقة أخيرة من كريمة الشانتيلي على الكعكة بأكملها ونغطيها من جميع الجوانب.
- نضع الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك المكونات.
- نخرجها من الثلاجة ونزينها بشرائح الفاكهة.
- نرسم الثمار بهلام التلميع.
- نضع الكعكة في الثلاجة ، وتتجمد مرة أخرى ، وها هي.
طريقة عمل كعكة الشوكولاتة للشيف حسن
المكونات
- 5 بيضات.
- 2 كوب سكر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- حبة الملح
- كوب زيت نباتي.
- كاس من الماء.
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الداكن الخام.
- 200 جرام صوص شوكولاتة بيضاء.
- 200 جرام من صوص الشوكولاتة الداكنة.
- كوب شربات.
تزيين
- رقائق شوكولاتة بيضاء.
- رقائق الشوكولاتة المرة.
كيف تصنع.
- نحضر قالب الكيك ونشحمه بالزبدة ونرش عليه الدقيق.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- في وعاء العجان نضيف البيض ونشّط العجان حتى يخفق جيدا.
- ثم نضيف السكر ونخفق مرة أخرى.
- أضف قليل من الملح وملعقة صغيرة من الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- أضف الزيت والماء أثناء الخفق.
- اخلطي الدقيق في وعاء جاف مع البيكنج بودر والكاكاو.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
- يُسكب المزيج في قالب الكيك.
- نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد أن يبرد ، قم بتقطيعه إلى طبقات.
- نضع الطبقة الأولى ونرسمها بالشراب ثم نرش فوقها صلصة الشوكولاتة البيضاء.
- ثم نضع الطبقة الثانية ونرسمها بالشربت.
- ننشر الطبقة الثانية من صلصة الشوكولاتة الداكنة.
- نضيف آخر طبقة من الكيك ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضيف باقي الشوكولاتة البيضاء إلى نصف الكيكة ، ونضيف باقي الشوكولاتة الداكنة إلى النصف الآخر.
- نذهب إلى الثلاجة للتجميد مرة أخرى.
- الكيكة مزينة برقائق الشوكولاتة البيضاء والمرّة.
طريقة عمل كعكة عيد الميلاد ، الشيف حسن
المكونات
- 5 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب وربع دقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوبا من سكر.
حشوة المكونات وتزيين الكيك
- علبة حامض.
- علبة مربى.
- قطع مانجو و أناناس.
- علبة قشطة شانتيلي.
كيف تصنع
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- يخفق البيض مع الفانيليا لمدة خمس دقائق حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
- نضيف كوب السكر مع الاستمرار في الخفق.
- اخلطي البيكنج بودر بالدقيق.
- نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
- يُسكب المزيج في طبق خبز مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق.
- ندخل صينية كعكة الفرن لمدة 20 دقيقة.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نقطع الكيك إلى نصفين بسكين مدهون.
- أضيفي طبقة من الكريمة والمربى والقليل من كريمة شانتيلي.
- نضع الطبقة العليا من الكعكة.
- زينيه بالكريمة و شانتيلي وغطي الجوانب.
- نقوم بتكديس قطع المانجو والأناناس.
- نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك الثمار.
وصفة كيك سهلة
المكونات
- 2 كوب دقيق منخول مرتين.
- ثلث كوب زيت.
- كوبا من سكر.
- 2 بيض.
- كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كاكاو.
مكونات الصلصة
- علبة حامض.
- نصف كوب زبدة.
- كوبا من سكر.
- 2 ملاعق كبيرة نسكافيه.
- كوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
- كريم مخفوق شانتيلي للزينة.
كيف تصنع
- نضع البيض في وعاء الخلاط ونخفق جيدا.
- ثم نضيف الفانيليا والسكر مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف الزيت ونصف كوب من الحليب مع الاستمرار في الخفق.
- اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق ونصف كوب الحليب المتبقي.
- ثم نضيف ملعقة من الكاكاو ونخلط مع العجينة.
- يُدهن قالب الكيك بالزبدة ويُرش بالدقيق.
- ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
كيف تصنع الصلصة
- ضعي قدرًا عميقًا على النار وأضيفي الزبدة والسكر مع التحريك.
- ثم نضيف الكريمة والنسكافيه ونخلط ونرفع عن النار قبل الغليان.
- نقطع الكيك إلى نصفين ونصب نصف الصلصة.
- نضع الطبقة الثانية من الكيك ، ثم نسكب باقي الصلصة.
- نذهب إلى الثلاجة للتجميد.
- تزين بكريمة الشانتيلي ، كوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
- نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ، حتى تتماسك ، ونخرجها وقت التقديم ، وها هي.
طريقة عمل نصف تورتة فانيلا ونصف شوكولاتة.
مكونات كعكة الاسفنج
- 9 بيضات.
- كوب ونصف سكر ناعم.
- كوب ونصف دقيق منخول.
- نصف كوب زيت.
- قليل من الملح
- ملعقة من الفانيليا الداكنة.
- نصف كوب كيك شوكولاتة كاكاو إسفنجي.
مواد طلاء الفانيليا
- لتر من كريمة الخفق السائلة.
- 3 عبوات من بودرة كريم شانتيلي.
- فانيلا.
مكونات طلاء الشوكولاتة
- ربع كيلو شوكولاتة مبشورة.
- ربع كيلو كريمة مخفوقة سائلة.
- ربع كيلو كريمة مخفوقة سائلة.
مكونات طلاء الكاكاو
- نصف كيلو كريمة مخفوقة سائلة.
- 4 عبوات من بودرة كريم شانتيلي.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب سكر بودرة.
- فانيلا.
مكونات غاناش الشوكولاتة
- نصف كيلو شوكولاتة مبشورة.
- ربع كوب كريمة خفق سائلة.
كيف تصنع
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- يُفصل الصفار عن بياض سبع بيضات ، ويُضاف البيض الثامن والتاسع تمامًا إلى الصفار.
- في وعاء جاف ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح لمدة عشر دقائق.
- نضيف صفار البيض مع السكر والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط.
- أضيفي مزيج الصفار إلى الخليط الأبيض واخلطيهم بلطف في اتجاه واحد.
- ثم يضاف الزيت والدقيق تدريجياً.
- يُسكب المزيج في صينية الفرن المبطنة بالزبدة ويُرش بالدقيق.
- ندخل صينية الفرن حتى يتحول لون الداخل إلى اللون الذهبي لمدة 45 دقيقة.
تحضير الطلاء
- أضيفي أكياس الشانتيلي ومسحوق الكريمة مع الكريمة السائلة والفانيليا إلى الوعاء.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام متماسك.
كيفية صنع الغاناش
- سخني الكريمة ثم أضيفي الشوكولاتة واخلطي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة.
- نضع الكعكة على الشبكة.
- وجه الغاناش لتغطية الكيك من جميع الجوانب.
تحضير الطلاء
- تضاف جميع المكونات مع الكريمة المخفوقة.
- امزج المكونات حتى تمتزج تمامًا.
تحضير طلاء الكاكاو
- تُخفق الكريما السائلة بمسحوق الكريمة.
- يضاف الكاكاو ثم السكر والفانيليا.
- اخلطي المكونات جيدًا بمضرب خفق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
كيف تزين الكعكة
- نقسم الكيكة إلى نصفين واملأ جزء منها بكريمة الفانيليا.
- نملأ الجزء الثاني بكريمة الكاكاو.
- أضف بضع شرائح من الفاكهة حسب الرغبة فوق الفانيليا واللوز المبشور.
- يضاف إلى الشوكولا المالطية وجزء الغاناش.
في نهاية المقال نتمنى أن نكون قادرين على عرض وتقديم العديد من الطرق لتحضير كعكة الشيف حسن التي تناسب أي مناسبة.