طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة والكريمة للشيف حسن

طريقة عمل كيكة للشيف حسن ، الكيكة من اجمل الحلويات الغربية التي يحبها الملايين ويتم تقديمها بشكل رئيسي في حفلات أعياد الميلاد والزواج وعيد الأم وغيرها من المناسبات والاحتفالات السعيدة ، لذلك يبحث الكثيرون عن طرق لتحضيرها. الكيك اللذيذ وسنعرض طرق صنع الكيك للشيف حسن على مراحل من خلال المقال التالي.

طريقة عمل تورتة فواكه للشيف حسن

مكونات كعكة الاسفنج

• 10 بيضات
• 250 جرام سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 350 جرام من البيكنج بودر.
• 2 كوب من الدقيق.

شراب مركز

• كاس من الماء.
• ربع كيلو سكر.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

تنجيد

• 250 جرام مكعبات فراولة.
• 250 جرام مكعبات بطيخ.
• 2 مكعبات برتقال.

نوع

• 200 جرام كريم شانتيلي.
• نصف لتر ماء مثلج.

تزيين

• ربع لتر من هلام التلميع.
• كوب فراولة مقطعة نصفين.
• فندق ، تم نشره.
• برتقال شرائح.

كيف تصنع

صنع كعكة إسفنجية

• في وعاء الخلاط ، أضيفي السكر والبيض والفانيليا واخفقي جيدًا حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
• في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر.
• يُسكب مزيج البيض تدريجياً فوق الدقيق ويخلط حتى يتجانس.
• نحضر قالب كيك ونشحمه بالزبدة ونبطنه بقليل من الدقيق.
• نسكب خليط الكيك ونضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.

تحضير الشراب

• في وعاء ، أضيفي السكر والماء واخلطيهم حتى يذوب السكر.
• نضع القدر على النار حتى يغلي ، نضيف عصير الليمون.
• نترك الخليط على النار حتى نحصل على شربات خفيفة.
• نرفع الشربات عن النار ونتركها حتى تبرد تماما.

كيفية صنع كريم شانتيلي

• ضعي مسحوق الكريمة الشانتيلي في وعاء الخلاط.
• ثم يضاف الماء المثلج ويخلط جيدا حتى تحصل على قوام سميك ومتماسك.

كيف تصنع تورتة

• قصي حروف الكعكة ثم قصي أقراص الكيك.
• نضع القرص الأول ، ونرسمه بالشراب وننشر عليه طبقة من كريم الشانتيلي.
• ثم نقسم قطع الفراولة والشمام والبرتقال.
• نضع الطبقة الثانية من الكعكة ونرسمها بالشراب.
• ثم ضعي طبقة ثانية من كريم شانتيلي.
• ضع طبقة ثانية من الثمار السابقة.
• نضع الطبقة الأخيرة من الكعكة ونرسمها بالشراب.
• نضع طبقة أخيرة من كريمة الشانتيلي على الكعكة بأكملها ونغطيها من جميع الجوانب.
• نضع الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك المكونات.
• نخرجها من الثلاجة ونزينها بشرائح الفاكهة.
• نرسم الثمار بهلام التلميع.
• نضع الكعكة في الثلاجة ، وتتجمد مرة أخرى ، وها هي.

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة للشيف حسن

المكونات

• 5 بيضات.
• 2 كوب سكر.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• حبة الملح
• كوب زيت نباتي.
• كاس من الماء.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الداكن الخام.
• 200 جرام صوص شوكولاتة بيضاء.
• 200 جرام من صوص الشوكولاتة الداكنة.
• كوب شربات.

تزيين

• رقائق شوكولاتة بيضاء.
• رقائق الشوكولاتة المرة.

كيف تصنع.

• نحضر قالب الكيك ونشحمه بالزبدة ونرش عليه الدقيق.
• سخني الفرن إلى 180 درجة.
• في وعاء العجان نضيف البيض ونشّط العجان حتى يخفق جيدا.
• ثم نضيف السكر ونخفق مرة أخرى.
• أضف قليل من الملح وملعقة صغيرة من الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
• أضف الزيت والماء أثناء الخفق.
• اخلطي الدقيق في وعاء جاف مع البيكنج بودر والكاكاو.
• أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
• يُسكب المزيج في قالب الكيك.
• نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
• بعد أن يبرد ، قم بتقطيعه إلى طبقات.
• نضع الطبقة الأولى ونرسمها بالشراب ثم نرش فوقها صلصة الشوكولاتة البيضاء.
• ثم نضع الطبقة الثانية ونرسمها بالشربت.
• ننشر الطبقة الثانية من صلصة الشوكولاتة الداكنة.
• نضيف آخر طبقة من الكيك ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• نضيف باقي الشوكولاتة البيضاء إلى نصف الكيكة ، ونضيف باقي الشوكولاتة الداكنة إلى النصف الآخر.
• نذهب إلى الثلاجة للتجميد مرة أخرى.
• الكيكة مزينة برقائق الشوكولاتة البيضاء والمرّة.

طريقة عمل كعكة عيد الميلاد ، الشيف حسن

المكونات

• 5 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب وربع دقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• كوبا من سكر.

حشوة المكونات وتزيين الكيك

• علبة حامض.
• علبة مربى.
• قطع مانجو و أناناس.
• علبة قشطة شانتيلي.

كيف تصنع

• سخني الفرن إلى 180 درجة.
• يخفق البيض مع الفانيليا لمدة خمس دقائق حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
• نضيف كوب السكر مع الاستمرار في الخفق.
• اخلطي البيكنج بودر بالدقيق.
• نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
• يُسكب المزيج في طبق خبز مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق.
• ندخل صينية كعكة الفرن لمدة 20 دقيقة.
• نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد.
• نقطع الكيك إلى نصفين بسكين مدهون.
• أضيفي طبقة من الكريمة والمربى والقليل من كريمة شانتيلي.
• نضع الطبقة العليا من الكعكة.
• زينيه بالكريمة و شانتيلي وغطي الجوانب.
• نقوم بتكديس قطع المانجو والأناناس.
• نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك الثمار.

وصفة كيك سهلة

المكونات

• 2 كوب دقيق منخول مرتين.
• ثلث كوب زيت.
• كوبا من سكر.
• 2 بيض.
• كوب حليب سائل.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة كاكاو.

مكونات الصلصة

• علبة حامض.
• نصف كوب زبدة.
• كوبا من سكر.
• 2 ملاعق كبيرة نسكافيه.
• كوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
• كريم مخفوق شانتيلي للزينة.

كيف تصنع

• نضع البيض في وعاء الخلاط ونخفق جيدا.
• ثم نضيف الفانيليا والسكر مع الاستمرار في الخفق.
• نضيف الزيت ونصف كوب من الحليب مع الاستمرار في الخفق.
• اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق ونصف كوب الحليب المتبقي.
• ثم نضيف ملعقة من الكاكاو ونخلط مع العجينة.
• يُدهن قالب الكيك بالزبدة ويُرش بالدقيق.
• ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

كيف تصنع الصلصة

• ضعي قدرًا عميقًا على النار وأضيفي الزبدة والسكر مع التحريك.
• ثم نضيف الكريمة والنسكافيه ونخلط ونرفع عن النار قبل الغليان.
• نقطع الكيك إلى نصفين ونصب نصف الصلصة.
• نضع الطبقة الثانية من الكيك ، ثم نسكب باقي الصلصة.
• نذهب إلى الثلاجة للتجميد.
• تزين بكريمة الشانتيلي ، كوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
• نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ، حتى تتماسك ، ونخرجها وقت التقديم ، وها هي.

طريقة عمل نصف تورتة فانيلا ونصف شوكولاتة.

مكونات كعكة الاسفنج

• 9 بيضات.
• كوب ونصف سكر ناعم.
• كوب ونصف دقيق منخول.
• نصف كوب زيت.
• قليل من الملح
• ملعقة من الفانيليا الداكنة.
• نصف كوب كيك شوكولاتة كاكاو إسفنجي.

مواد طلاء الفانيليا

• لتر من كريمة الخفق السائلة.
• 3 عبوات من بودرة كريم شانتيلي.
• فانيلا.

مكونات طلاء الشوكولاتة

• ربع كيلو شوكولاتة مبشورة.
• ربع كيلو كريمة مخفوقة سائلة.
• ربع كيلو كريمة مخفوقة سائلة.

مكونات طلاء الكاكاو

• نصف كيلو كريمة مخفوقة سائلة.
• 4 عبوات من بودرة كريم شانتيلي.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• نصف كوب سكر بودرة.
• فانيلا.

مكونات غاناش الشوكولاتة

• نصف كيلو شوكولاتة مبشورة.
• ربع كوب كريمة خفق سائلة.

كيف تصنع

• سخني الفرن إلى 180 درجة.
• يُفصل الصفار عن بياض سبع بيضات ، ويُضاف البيض الثامن والتاسع تمامًا إلى الصفار.
• في وعاء جاف ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح لمدة عشر دقائق.
• نضيف صفار البيض مع السكر والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط.
• أضيفي مزيج الصفار إلى الخليط الأبيض واخلطيهم بلطف في اتجاه واحد.
• ثم يضاف الزيت والدقيق تدريجياً.
• يُسكب المزيج في صينية الفرن المبطنة بالزبدة ويُرش بالدقيق.
• ندخل صينية الفرن حتى يتحول لون الداخل إلى اللون الذهبي لمدة 45 دقيقة.

تحضير الطلاء

• أضيفي أكياس الشانتيلي ومسحوق الكريمة مع الكريمة السائلة والفانيليا إلى الوعاء.
• اخلطي جميع المكونات جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام متماسك.

كيفية صنع الغاناش

• سخني الكريمة ثم أضيفي الشوكولاتة واخلطي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة.
• نضع الكعكة على الشبكة.
• وجه الغاناش لتغطية الكيك من جميع الجوانب.

تحضير الطلاء

• تضاف جميع المكونات مع الكريمة المخفوقة.
• امزج المكونات حتى تمتزج تمامًا.

تحضير طلاء الكاكاو

• تُخفق الكريما السائلة بمسحوق الكريمة.
• يضاف الكاكاو ثم السكر والفانيليا.
• اخلطي المكونات جيدًا بمضرب خفق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

كيف تزين الكعكة

• نقسم الكيكة إلى نصفين واملأ جزء منها بكريمة الفانيليا.
• نملأ الجزء الثاني بكريمة الكاكاو.
• أضف بضع شرائح من الفاكهة حسب الرغبة فوق الفانيليا واللوز المبشور.
• يضاف إلى الشوكولا المالطية وجزء الغاناش.

في نهاية المقال نتمنى أن نكون قادرين على عرض وتقديم العديد من الطرق لتحضير كعكة الشيف حسن التي تناسب أي مناسبة.