طريقة الرز البخاري بالدجاج

طريقة الرز البخاري بالدجاج

طريقة الرز البخاري بالدجاج هناك عدة أطباق يمكن تقديمها مع أرز البخاري ، حيث يعتبر من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس ، وسيتم التعرف على طريقة رز البخاري بالدجاج من خلال موقع موجز مصر.

وصفات عمل الرز البخاري بالدجاج

1- الوصفة الأولى دجاج أرز بخاري

المكونات

مكونات الأرز

مكونات الصلصة

كيف تصنع

تحضير الدجاج
  • نقع الدجاج مع المكونات السابقة في وعاء لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم ضعه في الثلاجة ، وأخرجه قبل نصف ساعة على الأقل من الطهي.
  • ثم نضع الدجاج في صينية ونضعه في الفرن ونرشه بالملح ونتركه مكشوفا لحوالي خمسة عشر دقيقة ودرجة الحرارة مرتفعة.
  • غطي الدجاج وخففي النار إلى متوسطة واستمري في الطهي لمدة ساعة وربع مع إضافة الماء الساخن عند الضرورة.
  • نرفع الغطاء بمصدر الحرارة ، ونبقي الدجاج لمدة عشر دقائق حتى يصل للاحمرار.
    • تحضير الأرز
  • يقلى البصل بالسمن أو الزيت على نار هادئة ثم يضاف الفلفل الأسود والملح.
  • ثم نضيف جميع البهارات والثوم مع التحريك على نار متوسطة.
  • أضيفي معجون الطماطم إلى الخليط واتركيه لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة.
  • نضيف الأرز مع الخلط.
  • ثم نضيف الحساء الساخن ونخلط جيدا ثم نضيف الملح للمكونات ونتركه على نار عالية لمدة سبع دقائق.
  • خففي النار حتى تهدأ ثم غطي القدر واتركيه لمدة عشر دقائق مع التقليب جيدًا أكثر من مرة لتجنب الالتصاق بالقدر.
  • ثم يرفع عن النار ويقدم الدجاج والأرز مع إضافة الصنوبر واللوز والصلصة.

    • 2- الوصفة الثانية دجاج بخاري بالجزر

    المكونات

    كيف تصنع

  • نغسل الأرز جيداً ثم نغمسه في الماء ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • ضعي ثمانية أكواب من الماء في قدر كبير ، ثم ضعيه على نار عالية حتى يغلي.
  • ثم نضيف الملح وورق الغار والأرز مع التحريك برفق ثم نسلق الأرز لمدة خمس دقائق على أن ينضج نصفه ثم صفيه واتركه دافئًا.
  • ثم سخني نصف كوب من الزيت في قدر واقلي الزبيب حتى يتحول إلى تفاح.
  • يُضاف الجزر إلى الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
  • مع اضافة كمية من الزيت ثم الدجاج وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون مع اضافة البهارات والفلفل والكمون والملح.
  • ثم نضيف كوبين من الماء الساخن ثم نضيف حبات الفلفل ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نضع الأرز فوق الدجاج مع الضغط عليه حتى يمتزج.
  • نصنع حفرة صغيرة بالأرز ، ثم نضع عليها الزبيب والجزر ، ثم نرش عليها بعض الأرز حتى نحصل على مذاق رائع.
  • ثم نغطي القدر بإحكام ونتركه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
  • نزيل الجزء العلوي من الأرز حتى يزين ، نسكب في طبق ونضع عليه بصلة ، ويقدم.

    • 3- الوصفة الثالثة: أرز البخاري

    المكونات

    مقادير خليط البهارات لسلق اللحم

    كيف تصنع

  • نقطع الجزر بالطول ، أو نبشر الجزر تقريبًا.
  • سخني بعض السمن في وعاء كبير على نار عالية ، اخلطي الجزر مع السمن الساخن حتى يذبل ، ثم أخرجي من القدر واتركيها جانباً.
  • في نفس القدر ، يُقلى البصل في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ، ثم تقلب قطع اللحم مع البصل ، وتغطي اللحم بالشوربة وتتبل بالبهارات وتترك على نار عالية.
  • نضيف صلصة الطماطم المبشورة إلى اللحم مع ثلث الجزر ونخلط ثم نضيف الماء المغلي إلى الخليط ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
  • نضيف الأرز إلى اللحم ونغطيه بالماء إذا كانت كمية الماء قليلة ، ونتركه على نار متوسطة حتى يمتص الأرز معظم الماء.
  • ثم نخفض درجة الحرارة ونغطي القدر ثم نترك الأرز على نار خفيفة حتى ينضج.
  • ثم نخرج الأرز ونضعه في طبق التقديم ونزينه باللوز والزبيب والبقدونس المفروم واللبن والسلطة العربية على الجانب.

    • 4- الوصفة الرابعة: طريقة عمل أرز البخاري الأبيض

    المكونات

    كيف تصنع

  • ينقع الأرز البسمتي في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • ثم نضع الفلفل الأسود والهيل والكمون والثوم والكزبرة والقرفة والزنجبيل في الخلاط ، ثم تطحن المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا.
  • ثم نأخذ وعاء ونضيف القليل من الزيت ونتركه على نار هادئة حتى يسخن.
  • يقلى البصل المفروم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نضيف خليط التوابل مع التحريك المستمر ، بالإضافة إلى جوزة الطيب والفلفل الأحمر الحار.
  • ثم نضيف الأرز إلى الخليط مع التحريك ، ثم نضيف الماء والملح.
  • ثم نغطي القدر حتى يغلي ثم نخفض النار ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج تماما.

    • 5- الوصفة الخامسة طريقة عمل الارز بالمكسرات

    المكونات

    كيف تصنع

  • نضع قدر على النار مع إضافة السمن والزيت ونتركه حتى يسخن.
  • يُضاف الأرز مع التحريك حتى يتغير لون الأرز حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  • ثم نسكب الماء على الأرز مع الزبيب والملح والسكر.
  • ثم يترك على النار حتى يغلي ، وتهدأ الحرارة لمدة ثلث ساعة.
  • نكسر اللوز والبندق ونحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضيف السمن ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف البندق ونقلب حتى يتغير لونها ، ثم نضيف اللوز ونستمر في التقليب حتى تحمص المكسرات.
  • نضع الأرز في طبق التقديم ونرش المكسرات فوقه ثم يقدم.

    • 6- الوصفة السادسة طريقة عمل الأرز بالزبيب والكركم

    المكونات

    كيف تصنع

  • نضع قدر على النار بالسمن ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف البصل والسكر مع التحريك المستمر.
  • ثم ضعي الكاري والكركم واستمري في الخلط حتى يذبل البصل.
  • ثم يضاف الماء والملح والفلفل الأسود ويغلى المزيج.
  • ثم نخفض الحرارة على الأرز مع إضافة الزبيب ، ثم نتركه حتى يمتص وينضج.
  • ثم يتم تقديمه بجانب الدجاج المشوي أو اللحم.

    • لذلك قمنا بشرح بعض الوصفات الشهية لأرز البخاري ، حيث أن هذا الأرز مشهور جدًا في المملكة العربية السعودية ، وخاصة البهارات المستخدمة في تحضيره.

    Exit mobile version