طريقة عمل العيش الفينو للشيف حسن

طريقة عمل العيش الفينو للشيف حسن

كيف تصنع خبز فينو – الشيف حسن هناك أمهات يفضلن تحضير الطعام في المنزل ، بما في ذلك خبز فينو ، ويبحثن دائمًا عن طريقة لصنع خبز فينو في المنزل.

طريقة عمل نبيذ الشيف حسن الحي

1- المكونات

2- على الوجه

3- طريقة التحضير

  • نحضر العجينة ونضع الدقيق والسكر والخميرة ومسحوق الحليب ومُحسِّن الخبز (يمكنك استبداله بقليل من الخل) والملح.
  • اخلطي جميع المكونات معًا ، ثم أضيفي الماء أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسلسة.
  • اتركي العجينة لتتخمر في مكان دافئ.
  • بعد أن تنتفخ العجينة ، نلفها ونشكلها في لفافة ، ثم نقطعها إلى قطع متساوية الحجم ، ثم نلف كل جزء ونرميها ، ونقفلها من الجوانب ، ونضعها على سطح أو صينية مدهونة. مع النفط
  • نترك الخميرة تتخمر مرة ثانية على الورقة ، بعد التخمير ، نجهز خليط الوجه
  • نخلط صفار البيض مع ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان ، والسكر ، والفانيليا ، والملح ، ونصف كوب من الحليب ، ونخلطهم جيداً ، ثم نضعهم في زجاجة رذاذ ويرشون على وجه الخمر ، ثم نرش السمسم على الوجه. أو بذور سوداء.
  • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ثم ضعي المقلاة فيه واتركيها حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى لون ذهبي.

    • طريقة عمل فينو هاي

    1- المكونات

    2- طريقة التحضير

  • ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية.
  • غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ ، ثم شكليها على شكل صنوبر ، ضعيها على صينية خبز واتركيها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يُمزج الحليب مع البيض في وعاء صغير ، ثم يُدهن وجه النبيذ بهذا المزيج ، ثم يُرش بالسمسم أو الحبة السوداء على الوجه.
  • سخني الفرن إلى 180 درجة ، ثم ضعي صينية بالداخل لمدة نصف ساعة ، حتى تصبح جاهزة تمامًا.

    • طريقة عمل عيش حشيش فينو

    1- المكونات

    2- طريقة التحضير

  • نأخذ كوب نصف كيلو دقيق ونضع عليه خميرة وسكر وكوب ماء دافئ ونترك الخليط يتخمر لمدة عشر دقائق.
  • نضع باقي كمية الطحين على الخليط المحضر سابقاً بعد التخمير ، ثم نضيف ربع كوب الزيت.
  • يُضاف الماء إلى العجن حسب الحاجة ، حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد ، ثم تتشكل عجينة على شكل صنوبر.
  • نحضر صينية فرن ونشحمها بالزيت ونكدس فيها أعواد البينوت ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • نخبز الصنوبر في فرن ساخن ، ونتركه حتى ينضج ويصبح لونه بني من الأعلى والأسفل.

    • طريقة عمل الصوف القطني الناعم في المنزل.

    1- المكونات

    2- طريقة التحضير

  • اخلطي المكونات الجافة مع بعضها (دقيق مع خميرة ، سكر ، ملح ، حليب بودرة وبيكنج بودر) ، اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج.
  • ثم يضاف الزيت واللبن إلى خليط الدقيق ، ويخلط جيداً ، ثم يضاف الماء الدافئ ويخلط حتى تتكون يدوياً عجينة طرية ومتماسكة وغير لزجة.
  • نستمر في عجن العجينة لمدة عشر دقائق ، حتى تصبح طرية جدًا وناعمة.
  • نضع العجينة في وعاء ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
  • بعد أن ترتفع العجينة ، نشكلها على شكل لفافة ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة متساوية.
  • افرد كل قطعة من العجينة على قطعة من الرخام مدهونة بالزيت قليلاً ، وافردها حتى تحصل على شكل دائري مسطح بسمك 1 سم.
  • افردي قطعة العجين على شكل لفافة ، وأغلقي الجوانب بشكل موحد ، للحصول على شكل بينوت.
  • رص أرغفة الصنوبر على صينية الفرن ، مع مراعاة ترك فراغات بين كل أرغفة.
  • قم بتغطية أرغفة الصنوبر بقطعة قماش نظيفة مبللة بالماء ، وهذه إحدى الخطوات المهمة حتى لا تتكون قشرة جافة على السطح الخارجي لأرغفة الصنوبر مما يعرضها للهواء.
  • نترك النبيذ في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
  • سخني الفرن قبل إضافة النبيذ لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يتم وضع الصينية على الرف الأول من أسفل الفرن حتى ينضج النبيذ ويكتسب لونًا ذهبيًا.

    • الطريقة التي كنا نعمل بها مثل المخابز

    1- المكونات

    2- طريقة التحضير

  • اخلطي الخميرة والسكر والملح ومسحوق الحليب في وعاء متوسط ​​الحجم ، واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي الزيت والماء الفاتر.
  • ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ، واستمر في العجن لمدة ربع ساعة للحصول على خبز طري وهش.
  • تترك العجينة في مكان دافئ ومغطاة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
  • يُرش سطحًا مطحونًا بالدقيق ويقطع العجين إلى قطع متساوية.
  • غطي العجينة واتركيها لمدة عشر دقائق أخرى.
  • افردي قطع العجين بفيونكة بشكل دائري ، ثم افرديها على شكل لفافة ذات حواف متساوية.
  • ضع خبز البينوت على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، مع التأكد من ترك مسافة بين كل رغيف بينوت.
  • نترك العجينة حتى ترتفع مرة أخرى على الصينية ، ثم سخني الفرن على درجة حرارة عالية
  • ندهن الجزء العلوي من الخبز بالحليب والبيضة المخفوقة ، ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج وتتحول أرغفة البينوت إلى اللون الذهبي.
  • أخرج خبز البينوت من الفرن وقم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة حتى يصبح طريًا ، ثم قدمه جنبًا إلى جنب مع الطعام أو لعمل السندويشات.

    • كيفية عمل خبز البينوت والخبز المحمص الطري

    1- المكونات

    2- ارسم الوجه

    3- طريقة التحضير

  • نضع الخميرة في ربع كوب ماء ، ثم نضيف السكر ونخلط جيداً ، ونتركه لمدة عشر دقائق ، لتخمر الخميرة والتأكد من فعاليتها ، وأنها لا تفسد وتعمل بهذه الطريقة. حتى لا تفسد العجين.
  • في وعاء ، ضعي الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح ، واخلطي المكونات حتى تصبح متجانسة ، ثم أضيفي الخل والزيت واللبن والحليب وخليط الخميرة بعد التخمير.
  • اعجن جميع المكونات وقلل الماء تدريجيًا حتى تتماسك العجينة للحصول على عجينة طرية ، واستمر في عجن العجينة لمدة عشر دقائق ، وتحصل على عجينة ناعمة وطرية وغير لزجة باليد.
  • ضعي العجينة في وعاء وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر.
  • نأخذ ثلاث قطع من العجين بعد أن تتخمر ونلفها ونتركها ترتاح لمدة خمس دقائق.
  • بعد ذلك نضع القليل من الدقيق على صينية ونبدأ في صنع الكرات من العجين ونتركها تستريح لمدة خمس دقائق.
  • بعد ذلك ، دحرج الكرة بسمك نصف سم ولفها بلفة حتى للخارج من الجوانب وأغلقها جيدًا
  • ضعي رغيف البينون في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت واتركي العجينة حتى تتخمر.
  • اخلطي مكونات زيت الوجه معًا ، ثم انشري شرائح البينو في الأعلى ورشي بذور السمسم على وجهك.
  • شكلي باقي العجين إلى كرات متساوية الحجم ، ثم دهنوا الصينية بالزيت البسيط ، وضعي كرات العجين في القالب بضغطة خفيفة ، هكذا ستكون الكعكة.
  • ثم نأخذ ثلث العجين ، ونلفه بسمك 2 سم ، ونلف العجين في رولاد ونضعه في قالب الكيك الإنجليزي ، بحيث يشغل ربع الصينية والباقي فارغ ، نتركه حتى يتخمر ، ويضاعف حجمه ويملأ القلب ، وهكذا سيكون الخبز المحمص.
  • نشغل الفرن على 200 درجة ونتركه يسخن جيداً ثم نضع صينية البينو والخبز على الرف الأوسط في الفرن ونترك العجين حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي من الأعلى والأسفل ، ثم نقوم أخرجهم من الفرن.
  • نخفض درجة الحرارة إلى 180 ثم ندخل التوست ونتركها حتى تنضج وتتحول إلى لون ذهبي ، ثم نخرجها ونضع عليها منشفة ونتركها حتى تبرد تمامًا ونقطعها إلى شرائح توست.

    • طريقة عمل محلات النبيذ

    1- المكونات

    2- على الوجه

    3- طريقة التحضير

  • يُضاف الحليب الدافئ والسكر والخميرة والخل والبيض إلى وعاء ، ويُخلط جيدًا حتى يتجانس ، ويترك حتى يتخمر.
  • ثم نضيف الحليب والدقيق ونخلط المكونات حتى تصبح متجانسة ، ثم نضيف الزبدة ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
  • تقسم العجينة إلى قطع متساوية بعد التأكد من تخميرها.
  • افردي العجينة ولفيها على شكل لفافة ، قومي بمحاذاة الجوانب وقفلها جيدًا.
  • نحضر صينية ونبطنها بالقليل من الزيت ، ثم نضع قطع الفينو عليها ونتركها تتخمر في الصينية.
  • نخلط الحليب السائل مع مسحوق الحليب ، ثم ندهن وجه قطع البينو بهذا الخليط ، ونرش الوجه بحبوب السمسم السوداء.
  • سخني الفرن إلى 200 درجة ثم ادخلي الصينية بعد تسخين الفرن جيداً واتركي العجينة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي ، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها.

    • شرحنا في هذا المقال كيفية صنع خبز البينوت من قبل الشيف حسن ، وكيفية صنع خبز البينوت ، وكيفية صنع خبز البينوت ، واللفائف والخبز المحمص الطري.

    Exit mobile version