طريقة عمل العيش الفينو للشيف حسن

كيف تصنع خبز فينو – الشيف حسن هناك أمهات يفضلن تحضير الطعام في المنزل ، بما في ذلك خبز فينو ، ويبحثن دائمًا عن طريقة لصنع خبز فينو في المنزل.

طريقة عمل نبيذ الشيف حسن الحي

1- المكونات

• خمسة أكواب طحين.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة من الزبدة.
• ماء دافئ للعجن.
• قليل من الملح

2- على الوجه

• صفار البيض
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• سكر.
• فانيلا.
• نصف كوب حليب سائل.
• سمسم.
• قطع

3- طريقة التحضير

نحضر العجينة ونضع الدقيق والسكر والخميرة ومسحوق الحليب ومُحسِّن الخبز (يمكنك استبداله بقليل من الخل) والملح.

اخلطي جميع المكونات معًا ، ثم أضيفي الماء أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسلسة.

اتركي العجينة لتتخمر في مكان دافئ.

بعد أن تنتفخ العجينة ، نلفها ونشكلها في لفافة ، ثم نقطعها إلى قطع متساوية الحجم ، ثم نلف كل جزء ونرميها ، ونقفلها من الجوانب ، ونضعها على سطح أو صينية مدهونة. مع النفط

نترك الخميرة تتخمر مرة ثانية على الورقة ، بعد التخمير ، نجهز خليط الوجه

نخلط صفار البيض مع ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان ، والسكر ، والفانيليا ، والملح ، ونصف كوب من الحليب ، ونخلطهم جيداً ، ثم نضعهم في زجاجة رذاذ ويرشون على وجه الخمر ، ثم نرش السمسم على الوجه. أو بذور سوداء.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ثم ضعي المقلاة فيه واتركيها حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى لون ذهبي.

طريقة عمل فينو هاي

1- المكونات

• كوبين من الدقيق.
• ملعقة سكر.
• ملعقة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان من الحليب.
• نصف كوب ماء.
• بيض.
• سمسم

2- طريقة التحضير

ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية.

غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ ، ثم شكليها على شكل صنوبر ، ضعيها على صينية خبز واتركيها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.

يُمزج الحليب مع البيض في وعاء صغير ، ثم يُدهن وجه النبيذ بهذا المزيج ، ثم يُرش بالسمسم أو الحبة السوداء على الوجه.

سخني الفرن إلى 180 درجة ، ثم ضعي صينية بالداخل لمدة نصف ساعة ، حتى تصبح جاهزة تمامًا.

طريقة عمل عيش حشيش فينو

1- المكونات

• نصف كيلو دقيق لجميع الاغراض.
• كوبا من سكر.
• ملعقة ونصف خميرة.
• ربع كوب زيت.
• كوب من الماء الدافئ
• ماء للعجن حسب الحاجة

2- طريقة التحضير

نأخذ كوب نصف كيلو دقيق ونضع عليه خميرة وسكر وكوب ماء دافئ ونترك الخليط يتخمر لمدة عشر دقائق.

نضع باقي كمية الطحين على الخليط المحضر سابقاً بعد التخمير ، ثم نضيف ربع كوب الزيت.

يُضاف الماء إلى العجن حسب الحاجة ، حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد ، ثم تتشكل عجينة على شكل صنوبر.

نحضر صينية فرن ونشحمها بالزيت ونكدس فيها أعواد البينوت ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.

نخبز الصنوبر في فرن ساخن ، ونتركه حتى ينضج ويصبح لونه بني من الأعلى والأسفل.

طريقة عمل الصوف القطني الناعم في المنزل.

1- المكونات

• أربعة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخميرة.
• ملعقتان من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• أربع ملاعق كبيرة زيت.
• علبة زبادي.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.

2- طريقة التحضير

اخلطي المكونات الجافة مع بعضها (دقيق مع خميرة ، سكر ، ملح ، حليب بودرة وبيكنج بودر) ، اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج.

ثم يضاف الزيت واللبن إلى خليط الدقيق ، ويخلط جيداً ، ثم يضاف الماء الدافئ ويخلط حتى تتكون يدوياً عجينة طرية ومتماسكة وغير لزجة.

نستمر في عجن العجينة لمدة عشر دقائق ، حتى تصبح طرية جدًا وناعمة.

نضع العجينة في وعاء ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.

بعد أن ترتفع العجينة ، نشكلها على شكل لفافة ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة متساوية.

افرد كل قطعة من العجينة على قطعة من الرخام مدهونة بالزيت قليلاً ، وافردها حتى تحصل على شكل دائري مسطح بسمك 1 سم.

افردي قطعة العجين على شكل لفافة ، وأغلقي الجوانب بشكل موحد ، للحصول على شكل بينوت.

رص أرغفة الصنوبر على صينية الفرن ، مع مراعاة ترك فراغات بين كل أرغفة.

قم بتغطية أرغفة الصنوبر بقطعة قماش نظيفة مبللة بالماء ، وهذه إحدى الخطوات المهمة حتى لا تتكون قشرة جافة على السطح الخارجي لأرغفة الصنوبر مما يعرضها للهواء.

نترك النبيذ في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.

سخني الفرن قبل إضافة النبيذ لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.

يتم وضع الصينية على الرف الأول من أسفل الفرن حتى ينضج النبيذ ويكتسب لونًا ذهبيًا.

الطريقة التي كنا نعمل بها مثل المخابز

1- المكونات

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كأسان من الماء الفاتر.
• كوب حليب بودرة.
• كوب صغير من السكر.
• كوب زيت صغير.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة.

2- طريقة التحضير

اخلطي الخميرة والسكر والملح ومسحوق الحليب في وعاء متوسط ​​الحجم ، واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي الزيت والماء الفاتر.

ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ، واستمر في العجن لمدة ربع ساعة للحصول على خبز طري وهش.

تترك العجينة في مكان دافئ ومغطاة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.

يُرش سطحًا مطحونًا بالدقيق ويقطع العجين إلى قطع متساوية.

غطي العجينة واتركيها لمدة عشر دقائق أخرى.

افردي قطع العجين بفيونكة بشكل دائري ، ثم افرديها على شكل لفافة ذات حواف متساوية.

ضع خبز البينوت على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، مع التأكد من ترك مسافة بين كل رغيف بينوت.

نترك العجينة حتى ترتفع مرة أخرى على الصينية ، ثم سخني الفرن على درجة حرارة عالية

ندهن الجزء العلوي من الخبز بالحليب والبيضة المخفوقة ، ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج وتتحول أرغفة البينوت إلى اللون الذهبي.

أخرج خبز البينوت من الفرن وقم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة حتى يصبح طريًا ، ثم قدمه جنبًا إلى جنب مع الطعام أو لعمل السندويشات.

كيفية عمل خبز البينوت والخبز المحمص الطري

1- المكونات

• كيلو دقيق ابيض متعدد الاستعمالات.
• كوب من الحليب الدافئ.
• علبة زبادي صغيرة.
• ثلاث ملاعق سكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقة ونصف من مسحوق الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• نصف ملعقة كبيرة خل.
• رشة ملح.
• ربع كوب ماء دافئ.

2- ارسم الوجه

• ملعقتان من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

3- طريقة التحضير

نضع الخميرة في ربع كوب ماء ، ثم نضيف السكر ونخلط جيداً ، ونتركه لمدة عشر دقائق ، لتخمر الخميرة والتأكد من فعاليتها ، وأنها لا تفسد وتعمل بهذه الطريقة. حتى لا تفسد العجين.

في وعاء ، ضعي الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح ، واخلطي المكونات حتى تصبح متجانسة ، ثم أضيفي الخل والزيت واللبن والحليب وخليط الخميرة بعد التخمير.

اعجن جميع المكونات وقلل الماء تدريجيًا حتى تتماسك العجينة للحصول على عجينة طرية ، واستمر في عجن العجينة لمدة عشر دقائق ، وتحصل على عجينة ناعمة وطرية وغير لزجة باليد.

ضعي العجينة في وعاء وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر.

نأخذ ثلاث قطع من العجين بعد أن تتخمر ونلفها ونتركها ترتاح لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك نضع القليل من الدقيق على صينية ونبدأ في صنع الكرات من العجين ونتركها تستريح لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك ، دحرج الكرة بسمك نصف سم ولفها بلفة حتى للخارج من الجوانب وأغلقها جيدًا

ضعي رغيف البينون في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت واتركي العجينة حتى تتخمر.

اخلطي مكونات زيت الوجه معًا ، ثم انشري شرائح البينو في الأعلى ورشي بذور السمسم على وجهك.

شكلي باقي العجين إلى كرات متساوية الحجم ، ثم دهنوا الصينية بالزيت البسيط ، وضعي كرات العجين في القالب بضغطة خفيفة ، هكذا ستكون الكعكة.

ثم نأخذ ثلث العجين ، ونلفه بسمك 2 سم ، ونلف العجين في رولاد ونضعه في قالب الكيك الإنجليزي ، بحيث يشغل ربع الصينية والباقي فارغ ، نتركه حتى يتخمر ، ويضاعف حجمه ويملأ القلب ، وهكذا سيكون الخبز المحمص.

نشغل الفرن على 200 درجة ونتركه يسخن جيداً ثم نضع صينية البينو والخبز على الرف الأوسط في الفرن ونترك العجين حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي من الأعلى والأسفل ، ثم نقوم أخرجهم من الفرن.

نخفض درجة الحرارة إلى 180 ثم ندخل التوست ونتركها حتى تنضج وتتحول إلى لون ذهبي ، ثم نخرجها ونضع عليها منشفة ونتركها حتى تبرد تمامًا ونقطعها إلى شرائح توست.

طريقة عمل محلات النبيذ

1- المكونات

• كوبين من الدقيق.
• نصف كوب حليب دافئ.
• أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة خل.
• بيتسا.
• ملح

2- على الوجه

• حليب سائل.
• حليب مجفف.
• سمسم.
• قطع

3- طريقة التحضير

يُضاف الحليب الدافئ والسكر والخميرة والخل والبيض إلى وعاء ، ويُخلط جيدًا حتى يتجانس ، ويترك حتى يتخمر.

ثم نضيف الحليب والدقيق ونخلط المكونات حتى تصبح متجانسة ، ثم نضيف الزبدة ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.

تقسم العجينة إلى قطع متساوية بعد التأكد من تخميرها.

افردي العجينة ولفيها على شكل لفافة ، قومي بمحاذاة الجوانب وقفلها جيدًا.

نحضر صينية ونبطنها بالقليل من الزيت ، ثم نضع قطع الفينو عليها ونتركها تتخمر في الصينية.

نخلط الحليب السائل مع مسحوق الحليب ، ثم ندهن وجه قطع البينو بهذا الخليط ، ونرش الوجه بحبوب السمسم السوداء.

سخني الفرن إلى 200 درجة ثم ادخلي الصينية بعد تسخين الفرن جيداً واتركي العجينة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي ، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها.

شرحنا في هذا المقال كيفية صنع خبز البينوت من قبل الشيف حسن ، وكيفية صنع خبز البينوت ، وكيفية صنع خبز البينوت ، واللفائف والخبز المحمص الطري.