كيفية عمل النقانق المدخنة هي ما نسميه السجق وهي مصنوعة من اللحم المفروم والكثير من البهارات والنترات لمنع البكتيريا وكذلك زيادة النكهة واللون بطرق متعددة.
كيفية صنع النقانق المدخنة
عنصر:
- 3 فصوص ثوم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- زيتون منزوع النواة (إذا رغبت في ذلك).
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
- كيلو من الطماطم.
- نصف كيلو فلفل الوان.
- فلفل حار (اختياري).
- نصف كيلو سجق مدخن.
طريقة التحضير:
- أولا ، قطع النقانق إلى قطع كبيرة.
- أحضر مقلاة واقلي النقانق.
- اغسل الطماطم والفلفل جيداً.
- ثم يفرم ، يفرم الثوم ، يفرم البصل.
- نأخذ مقلاة ونضع القليل من الزيت فيها.
- يقلى البصل والثوم ويضاف الفلفل الملون.
- قلبي ثم أضيفي شرائح الطماطم والزيتون.
- ضع النقانق فوق صلصة الصويا والملح والمكونات السابقة.
- قلّبيهم معًا ثم غطوا القدر حتى تنضج جميع المكونات وتسخن.
سجق اسكندريه مدخن
عنصر:
- 1/2 كيلو نقانق مدخن.
- 1/2 كوب ماء.
- زيت القلي.
- الفلفل الأسود والملح (حسب الرغبة).
- 2 ملاعق كبيرة كاتشب أو 1 ملعقة كبيرة صلصة.
- 2 بصل متوسط الحجم
- و 2 فلفل حلو.
طريقة التحضير:
- نقطع البصل ونضيفه إلى المقلاة.
- سخني كمية قليلة من الزيت حتى تصبح حمراء وذهبية.
- ثم نقطع الفلفل إلى شرائح ونضيف البصل.
- أضيفي النقانق دون تقطيع المكونات واستمري في التقليب.
- أضف الملح والفلفل والكاتشب واخلط كل شيء معًا.
- أضف بعض الماء وقم بتغطية القدر حتى يصبح مسطحًا تمامًا.
- ثم تصب المكونات في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
طريقة عمل البطاطس بالسجق المدخن
عنصر:
- طماطم واحدة.
- ربع كوب زيت.
- 2 فلفل حلو.
- 2 حبة فليفلة.
- المكعب السحري.
- 2 كوب ماء.
- توابل مختلطه
- زعتر ، جوزة الطيب ، كمون ، فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة كبيرة
- 2 بطاطس.
- 2 طماطم.
- 1/2 كيلو نقانق مدخن.
طريقة التحضير:
- أضيفي المزيد من الزيت وشرائح البصل إلى مقلاة واقليها حتى تنضج.
- ثم يضاف النقانق المدخن ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يتم إحضار صينية ووضع كمية مناسبة من الزيت هناك.
- رص البطاطس أولًا ثم النقانق مع البصل.
- في وعاء آخر ، قلّبي صلصة الطماطم مع البهارات ومكعبات ماجي.
- أضف الفلفل الأخضر والفلفل الأخضر مثل هذا ، واخلط واشعل النار.
- تُلف إلى 3/4 طبقات ، وتوضع في الفرن ، وتُسطح قبل التقديم.