الفرق بين القمح والفرينة

ما هو الفرق بين القمح والفارينا؟ حيث يهتم هذا السؤال بكل محبي المطبخ والمخابز وصناعة المواد الغذائية ، لأن هناك ارتباكًا يحدث عند استخدام كلمة قمح أو طحين أو فرينا أو شعير.

هناك أيضًا نباتات أو نباتات طبية تحمل أسماء مختلفة حسب الدولة وطبيعة الاستخدام ، والتي سنتعرف عليها من خلال موقع موجز مصر.

الفرق بين القمح والفارينا

كثيرا ما يطرح سؤال ما هو الفرق بين الحنطة والفارنة ، وكذلك ما هو الفرق بين الفرينة والدقيق أو الطحين ، والإجابة أدناه:

• في الواقع ، الدقيق والدقيق والبارينا هي أسماء لمشتقات القمح عندما يتم طحنها وتحويلها إلى حبوب دقيقة تختلف من حيث الجودة والدقة والتصفية.
• Farina هي كلمة فرنسية وكلمة مشتقة من كلمة Farine ، وهذا المصطلح في فرنسا يعني الدقيق أو الدقيق أو الدقيق.
• لذلك ، الفارين هو دقيق ، وكذلك قمح بعد طحنه وتحويله إلى مسحوق يتكون من حبيبات دقيقة جدًا تستخدم في صنع الأطعمة المختلفة.
• أشهر اختلاف بين الدقيق والفارينا هو أن اسم الطحين أكثر شيوعًا ، ودرجة طحنه تجعل لونه أصفر.
• أما الطحين فهو أخف وأدق من دقيق القمح ولونه أبيض ويستخدم في صناعة الحلوى وخبز المعجنات الخفيفة.

القمح وأهميته

من خلال معرفة الفرق بين القمح والفارينا ، يتضح أن القمح هو أصل الفرينة ومادة خامها. يعتبر القمح مصنعًا غذائيًا مهمًا جدًا في جميع دول العالم ، وفيما يلي لمحة عامة عن القمح وأهميته:

• يتمتع القمح بنسبة عالية من المبيعات في جميع أنحاء العالم ، حيث يعتمد معظم السكان على القمح ومشتقاته في الغذاء.
• القمح هو نبات عالمي من عائلة Poaceae. الصين هي أشهر دولة منتجة للقمح ، تليها الهند ثم الولايات المتحدة الأمريكية.

أنواع القمح

يختلف القمح باختلاف البذور من دولة لأخرى وكل بذور القمح خضراء اللون وبعد النضج يصبح القمح أصفر ذهبي اللون وأشهر أنواع القمح:

1_ قمح صلب

• نوع من القمح يتميز بجودة عالية وقيمة غذائية كبيرة.
• يستخدم القمح القاسي في الصناعات الغذائية ، مثل المعكرونة والبرغل وغيرها.
• يمكننا التمييز بين القمح القاسي والقمح الطري ، لأن حبات القمح الصلب طويلة وأحيانًا لها شكل ممدود.
• ينمو القمح الصلب في بيئة مشمسة.

2_ قمح طري

• يعتبر القمح اللين من أكثر أنواع القمح زراعة في العالم ، حيث يستخدم في صناعة الخبز والحلويات مثل الكعك والبسكويت.
• حبات القمح الطرية صغيرة ومستديرة وتنكسر بسهولة.
• من الأفضل زراعة القمح اللين في المناخ الرطب.

استخدامات القمح

يعتبر القمح من المكونات الأساسية في الحياة اليومية ، حيث أنه عنصر غذائي يمكن استخدامه في إنتاج الأطعمة المختلفة ، وفيما يلي أهم استخدامات القمح:

• تستخدم حبوب القمح في تصنيع الأغذية ، حيث أنها أساس صنع الدقيق الذي يصنع منه الخبز.
• كما يتم إنتاج المعكرونة بجميع أشكالها عن طريق طحن حبوب القمح.
• حبوب الإفطار لدينا مصنوعة من حبوب القمح المغذية.
• ويستخدم القمح في صناعة الحلويات ، فهو أساس صنع البسكويت وغيره ، الذي يصنع منه البربرة ، ويتكون من القمح المسلوق الذي توضع فوقه المكسرات والفواكه.
• يستخدم القمح في الطب البديل لعلاج العديد من الأعراض والأمراض ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين ب 12 ، كما يحتوي على مضادات الأكسدة.
• تحتوي عشبة القمح على فيتامين هـ الذي ينظم الدورة الدموية وينشطها ، ويفيد الشعر والجلد ويعالج فقر الدم أيضًا.
• يستخدم عشب القمح كعلف للحيوانات ، ويوفر لحيوانات المزرعة تغذية غنية ومفيدة.

الفرق بين القمح والشعير والقمح

الفرق بين القمح والفارينا يؤدي إلى معرفة الفرق بين القمح والقمح والشعير:

• يعتبر القمح من الحبوب القديمة ، وهو أحد أنواع القمح.
• يختلف القمح عن القمح في شكل البرعم والبذرة ، لأن قشرة حبوب القمح أكثر صلابة من القمح.
• يصنف الحنطة في عائلة القمح ، بينما يصنف القمح في عائلة الحشائش التي لها سيقان وأغماد.
• الفرق بين القمح والشعير هو أن كل منهما نوع مختلف من العشب.
• يتم حصاد الشعير في الربيع ، وله طعم أقوى من القمح ويستخدم لتحضير أطباق القمح المختلفة.
• هناك أيضًا فرق كبير بين الشعير والقمح ، وهو أن القمح يحتوي على فيتامين B2 أقل بثلاث مرات من الشعير.

الفرق بين دقيق القمح ودقيق الذرة

ترتبط فارينا ارتباطًا وثيقًا بالدقيق ، وهناك دول تسمي الدقيق باسم فارينا ولا تفرق بينها ، لذلك سنعرض أدناه أنواع الدقيق المختلفة ، لأن هذا يفسر الاختلاف بين القمح وفارينا:

1_ دقيق قمح

• دقيق القمح هو الدقيق الأكثر شيوعًا ، والذي يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبوب القمح.
• يتميز دقيق القمح باحتوائه على نسبة عالية من الغلوتين.
• هناك نوعان من دقيق القمح ، وهما دقيق بني كامل يصنع منه الخبز الغامق والكيك ، والنوع الآخر هو الدقيق الأبيض.
• يتكون دقيق القمح من مجموعة متنوعة من العناصر ، بما في ذلك الفيتامينات والألياف والحديد والفوسفور والدهون والكالسيوم والبروتين الطبيعي.
• يتميز الدقيق الأبيض بنعومته ولونه الفاتح.

2_ دقيق الذرة

• نحصل على دقيق الذرة بطحن حبات الذرة ، وهو دقيق خال من الغلوتين ، وتختلف قيمته الغذائية حسب حالة الذرة المطحونة.
• العديد من الأطعمة مصنوعة من دقيق الذرة ، مثل الحساء والصلصات. يتم تضمينه أيضًا في بعض السلع المخبوزة مثل كعك الذرة وتورتيلا الذرة والبسكويت.
• وتجدر الإشارة إلى أن هناك فرقًا كبيرًا بين النشا ودقيق الذرة ، حيث يتم إنتاج النشا بطحن قلب الذرة الأبيض ، ويكون أبيض اللون.
• أما دقيق الذرة ، فيكون لونه أصفر ، وينتج عن طريق طحن حبات الذرة الكاملة.

في النهاية سنتعرف على الفرق بين القمح والفارينا من خلال سطور المقال ، حيث تعرفنا على استخدامات وأنواع القمح المختلفة ، وسنرى أيضًا الفرق بينه وبين النباتات الطبية والنباتات الأخرى القريبة منه . وما يتصل به.