نظرًا لأن السمبوسة تمثل أحد أكثر المقبلات شعبية في المطبخ العربي بشكل عام والمطبخ المصري بشكل خاص ، فإن العديد من النساء يسألن خطوة بخطوة عن كيفية صنع السمبوسة خطوة بخطوة في المنزل.
في هذا التقرير نستعرض طريقة تحضير السمبوسة خطوة بخطوة من خلال موقع “زيادة” وجميع الكميات التي يجب أن تتوفر لوجبة سمبوسة رائعة وغنية بالعديد من الفوائد الصحية المختلفة.
اقرأ أيضًا هذا الموضوع: كيف تصنع شراب حي بالصور خطوة بخطوة
قبل أن نتحدث عن كيفية صنع السمبوسة في البداية وخطوة بخطوة ، يجب أن نعرف مكوناتها.
سواء كانت هذه الحشوة محشوة باللحم البقري المفروم أو أي نوع من الجبن ، فهناك الكثير من الناس الذين يتساءلون عن أصل السمبوسة ، حيث تُعرف باسم المحشوة كجزء من المثلث.
المطبخ العربي في منطقة الشرق الأوسط بشكل عام وأهم وجبة من المقبلات التي أصبحت من أوائل من اخترعوا أصل كلمة السمبوسة التركية ، التركية (العثمانية) تمتد إلى الدولة.
لا شك أن هناك بعض الوصفات التي يجب أن تكون على مائدتك خلال شهر رمضان ، مثل القطايف ، قمر الدين ، شوربة العدس ، السمبوسة ، وهي من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال على اختلاف أنواعهم سواء كانت جبنة أو سبانخ أو دجاج أو لحم.
تعود أصول هذه الوصفة إلى دول جنوب شرق آسيا حيث انتشرت في أماكن مختلفة ، واليوم نوضح لك كيفية صنع السمبوسة باستخدام عجينة السمبوسة الجاهزة والمعروفة باسم (فيلو) وأيضًا كيفية صنع العجين في المنزل.
طريقة عمل السمبوسة خطوة بخطوة
أولاً: مكونات عجينة السمبوسة
- كمية 3 أكواب دقيق.
- 100 جرام زبدة.
- عدد كوب زيت نباتي.
- عدد ملاعق الملح.
- كوب حليب طازج.
- بيضة واحدة فقط.
- 2 ملاعق صغيرة من الخل.
- 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المفضلة لديك.
ثانياً: مكونات حشو الجبن في عجينة السمبوسة
- 2 كوب جبن مبشور.
- أحضر البصل المفروم ناعماً.
- كمية 1 فلفل اخضر.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم والنعناع.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون الأسود.
ثالثا: طريقة عمل السمبوسك خطوة بخطوة
1- نضيف جميع المكونات التي جمعناها من قبل ماعدا الحليب ونخلط جيداً مع بعضها البعض حتى يتشكل خليط مثل فتات الخبز. 2- ثم أضيفي الحليب ببطء حتى يتم الحصول على القوام. 3- نضع العجينة في وعاء نثر عليها الدقيق والعجين لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة جداً. 4- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، أولاً يفضل تحضير العجينة ليلة واحدة وترك العجين. لذا فهم يرتاحون في الثلاجة طوال الليل.
رابعاً: طريقة حشو السمبوسة خطوة بخطوة
1- ابشري الجبن واهرسيه جيداً. 2- اخلطي الجبن مع البصل المفروم والكمون الأسود والبقدونس والنعناع والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود مع المكونات الأخرى التي لديك. 3- قسموا العجينة إلى كرات متساوية الحجم. 4- نرش الدقيق على سطح العمل لتجعيد العجين. 5- ضع مزيج الجبن على العجينة. 6- قم بطي العجين حتى يتحول إلى صدف ، ثم اضغط عليه حتى الأطراف بأطراف أصابعك أو شوكة.
كيفية قلي أو طهي السمبوسة
في حالة الخبز ، سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية وضعي صينية الخبز في الفرن واتركيها لمدة وجيزة بمجرد أن تتحول إلى اللون البني الذهبي.
في حالة القلي ، سخني الزيت ، ثم ضعي السموز في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم صفيه من الزيت.
عند استخدام عجينة الفيلو ، توضع العجينة فوق بعضها في طبقات رقيقة ؛ نظرًا لأن الأوراق رفيعة جدًا ، يوصى باستخدام 2-3 طبقات بدلاً من طبقة واحدة.
يجب الحرص على عدم تعريض حزمة الأوراق بالكامل للهواء. من الأفضل إزالة الرقائق التي تعمل عليها تدريجيًا وتغطية البقية جيدًا حتى لا تجف.
ثم توضع ملعقة كبيرة من حشوة الجبن على نهاية كل قطعة فيلو ، ثم اتبع التعليمات الموجودة في الصورة للحصول على سمبوسة مثلثة بعد دهن السطح الخارجي للسمبوسة ، قبل طي الطبقة الأخيرة بمزيج من الماء والدقيق ودهن الزيت بالفرشاة.
هل تحب الفطائر … اقرأ .. :: طريقة عمل الكريب الحاد
فوائد الجبن المحشو بالسمبوسة
- يساعد الجبن في الحفاظ على صحة الشبكية ونمو الأنسجة ، ويحمي العين من التنكس البقعي الناجم عن تلف خلايا الشبكية ويؤدي إلى فقدان البصر.
- يحسن الجبن صحة الجهاز الهضمي والمناعة لأنه يحسن صحة الجهاز المناعي ضد نزلات البرد والتهاب الحلق ؛ نظرًا لاحتوائها على فيتامينات السيلينيوم وفيتامين ب ، فإنها تحسن صحة الجهاز الهضمي وتحارب الإمساك.
- علاج هشاشة العظام لأن الجبن يحسن الكالسيوم في الجسم ويساعد في بناء قوة العظام لمن يعانون من هشاشة العظام ، ويمكن علاج هشاشة العظام بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن المتوافرة في الجبن.
- يضيف الجبن إشراقة إلى البشرة ، وتحقيق بشرة صحية هو هدف كل شخص ، لأن الجبن يساعد على تفتيح البشرة ، ويزود الجسم بفيتامينات ب التي تساعد على استقلاب الخلايا وزيادة نمو الخلايا ، وإزالة العيوب عن طريق زيادة إشراق البشرة ، وبالتالي تحقيق بشرة صحية.
- بما أن الجبن ثبت علميًا أنه يساعد على النوم ، فهو يساعد أيضًا على زيادة النوم ومحاربة الأرق ، كما يمنع الأرق ، حيث يحتوي على حمض التريبتوفان الأميني الذي يقلل من التوتر ويساعد على النوم.
حقائق لا تعرفها عن السمبوسة
- السمبوسة هي الوجبة الرمضانية الأكثر شهرة في العالم. بسبب بساطته ومذاقه ومحتواه.
- تحتوي السمبوسة على 75 سعرة حرارية ، 4٪ دهون ، 6٪ كربوهيدرات و 7٪ كوليسترول.
- خطر تناول السمبوسة هو أن كل 100 جرام أي حوالي 4 منها تحتوي على ما يعادل ثلث احتياجات الإنسان من السعرات الحرارية في اليوم ، أي 429 سعرة حرارية ونفس كمية السمبوسة تحتوي على 460 سعرة حرارية.
- لكن السمبوسة هي أيضًا وجبة مشبعة بالدهون بسبب القلي لأن سمبوسة الجبن تحتوي على 23 جرامًا من الدهون واللحوم 39 جرامًا من الدهون.
- أصح أنواع السمبوسة مغطاة باللحوم الحمراء الخالية من الدهون ، وصدر الدجاج المغطى بالجبن قليل الدسم والخضروات ، والعجين المقرمش والجاف بدلاً من عصر العجين ، وأخيراً تُخبز بظل خفيف من زيت الزيتون بدلاً من تحميصها في الفرن.
كيف يمكنك تناول السمبوسة دون زيادة الوزن؟
يتساءل الكثير من الناس عن كيفية تناول السمبوسة بالنسبة لجسم الإنسان دون التسبب في أي انقطاع في زيادة الوزن ، فنحن بحاجة إلى مزيد من المعلومات حول كيفية الموازنة بين الفوائد الروحية لشهر رمضان والنظام الغذائي الصحي.
المفتاح السحري يكمن في التوازن بينهما ، والسعي لتحقيق التوازن وتناول ما تشاء ، لذلك يجب أن يؤكل دون ملء المعدة لأنه يحمل في طياته مخاطر صحية عند ملء المعدة بطعام كثير ، ويقسم الرسول المعدة إلى ثلاثة أجزاء ، صلى الله عليه وسلم. سوف يوصي. الجزء الذي يجب شربه هو جزء التنفس.
لهذا السبب لا تهمل وجبة السحور خاصة في شهر رمضان وتجنب زيادة الوزن لأنها ستجوعك طوال اليوم ، فماذا سنفعل لجسمنا في هذا الشهر الكريم الآن؟
يفضل تناول كميات معتدلة من الطعام في وجبة الإفطار مقارنة بربع سنة معدّة للطعام ، لأن هذه الكمية كافية لعملية الهضم السليمة أثناء المساء وتسبب الجوع مرة أخرى لتناول وجبة السحور وبهذه الطريقة تساعدك على الالتزام بنظام غذائي صحي.
ماذا عن جبنة الرومي ؟! .. :: طريقة عمل الجبن الرومي بالمنزل
في نهاية الموضوع ، أوضحنا لك خطوة بخطوة كيفية صنع السمبوسة وملئها ، لكن يجب تناولها باعتدال بسبب السعرات الحرارية العالية التي تحتوي عليها.
نأمل أن تكون قد استفدت من الموضوع ، وسوف نرد عليك من خلال مشاركة تعليقاتك والوصفات الأخرى التي تريد تعلمها.