طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بأفضل طريقتين

طريقة صنع الكنافة بالمهلبى ، الكنافة من الحلويات الشامية والمصرية التي يشتهر بها العرب ، لذلك تعتبر الكنافة من المواد الغذائية الأساسية التي يتم تحضيرها في كثير من الأحيان.

في هذا المقال سوف نشرح طريقة عمل الكنافة باللبن وأهم النصائح لإنجاح الكنافة “بزيادتها”.

»لمزيد من المعلومات ، اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالمانجو

تتميز كنافة المهلبلي بمذاقها اللذيذ وطعمها الجيد وهي معروفة باحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك لا يستهلكها الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

أيضًا ، بالنسبة لمرضى السكري ، فإن تناول الكثير من هذه الحلويات يمكن أن يشكل تهديدًا لحياة الناس.

طريقة عمل الكنافة بالكاسترد

سأعرفكم على طريقة عمل الكاسترد الكنافة التي يحبها الكثير من الناس:

• المكونات الأساسية للكنافة

المكونات الرئيسية المستخدمة في صناعة الكاسترد والكنافة هي:

1. نحضر 1 كيلو كنافة.
2. نحضر 1 كوب من المارجرين.
3. نحضر نصف كوب من الزبيب.
4. نحضر نصف كوب من جوز الهند المبشور.
5. يمكن وضع أي نوع من المكسرات حسب ذوقك الشخصي.
6. نحضر ملعقة صغيرة من لون الكنافة.

• المكونات الرئيسية للبودينغ

لتحضير البودينغ ، نحتاج إلى المكونات التالية:

1. نحضر كأسين من الحليب.
2. نحضر ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
3. أحضر ملعقتين كبيرتين أو أكثر من السكر حسب ذوقك.

• المكونات الرئيسية للشربات

لعمل شراب أو شراب كنافة نحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

1. نأتي بكوب من السكر.
2. أحضر 3/4 كوب من الماء.
3. نحضر عصير نصف ليمونة.
4. نأتي بعود القرفة أو بعض الفانيليا.

• طريقة عمل الكنافة بالكاسترد

يتم تحضير الكنافة بالكاسترد على ثلاث مراحل كالتالي:

مرحلة تحضير الشربات

نبدأ في صنع الشربات بإضافة المكونات الأساسية للشربات ؛ اشعلوا النار بالماء وعصير الليمون والسكر والقرفة أو الفانيليا.

– بعد الخلط جيداً ، نتركه يغلي ونحصل على قوام لزج قليلاً ، نهدئ الشربات من النار ونضعها في الثلاجة. ثم بعد ذلك نستخدمه.

مرحلة تحضير الكاسترد

نبدأ في صنع البودنج بوضع المكونات الأساسية للبودنج على النار ، وغلي الحليب أولاً ، ثم نضع السكر عليه ونقلبه حتى يذوب.

ثم نذوب النشا في الماء البارد ونضيفه إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في التكون ويصبح القوام أكثر كثافة.

نضعها في الثلاجة بعد خروجنا من النار. ليبرد قليلا.

مرحلة تحضير الكنافة

– نبدأ في صنع الكنافة من خلال تقطيع الكنافة بالخلاط الكهربائي. حتى تذبل الكنافة عند لمسها.

ثم نضع الزيت في وعاء عميق فوق النار. لإذابة الزبدة جيداً نضع عليها لون الكنافة ونقلبها جيداً. لذلك يذوب اللون جيدًا.

– ثم نضيف الكنافة إلى وعاء السمن ونخلطه جيداً ويفضل فركه باليد حتى يتداخل السمن جيداً مع الكنافة ونضعه بكميات كافية إذا احتجنا المزيد من السمن

– ثم قسّم كمية الكانفة المتوفرة إلى نصفين ، وافرد الجزء الأول على قاع الصينية المطلية مسبقًا للخبز واضغط على السكين جيدًا. لهذا السبب يوازنون جيدًا.

نضيف القليل من الزيت إلى الكنافة ونضع البودنج على الكنافة من قبل.

– ننشره جيدًا في المنتصف ونتأكد من عدم التصاقه بالصينية ؛ لذلك لا يحترق البودينغ.

ثم نضع البندق على البودنج المختار كما نرغب ، ثم نضع الجزء الثاني من الكنافة المتبقية.

– ننشرها جيدا ونعمل على إصلاحها بأيدينا. وبالتالي ، فإن السطح أملس.

– نضع صينية الكنافة في الفرن على حرارة 200 درجة ونتركها حتى تنضج تماما ويكون الكنافة بها طفح جلدي على الأطراف.

ثم نضعها على شبكة الفرن. حتى تحصل على اللون الذهبي لإتمام عملية التسوية.

– نخرج الكنافة من الفرن وبمجرد خروجها نسقيها بالقطر البارد الذي صنعناه من قبل.

اتركي الكنافة حتى تبرد ثم اسقيها مرة أخرى. لذلك شراب الكنافة جيد الامتصاص ويمكن اضافة المزيد منه عند الحاجة.

أصناف وحشوات الكنافة

هناك أنواع مختلفة من الكنافة تختلف حسب الأذواق الشخصية للخالق.

تُعرف أيضًا باسم الكنافة الرقيقة ، وتوجد أيضًا كنافة خيطية أو معكرونة ، وهناك كنافة خشنة ، وهناك أيضًا كنافة ملتوية.

تختلف حشوات الكنافة الداخلية أيضًا حسب الأذواق الشخصية.

يوجد حشوة الجبن وهي الحشوة الرئيسية المستخدمة مع الكنافة وكذلك حشوة كريمة الجوز وأخيراً حشوة المهلبية.

كل نوع من هذه الأنواع له طعمه ونكهته الفريدة والعشاق الذين يحبونه.

»كما نقترح عليك أن تقرأ: طريقة صنع الكنافة بالقشطة

طريقة صنع الكنافة باللبن بطريقة مختلفة

هناك طريقة أخرى لعمل الكنافة بالكاسترد:

• مستلزمات الكنافة

لتحضير الكاسترد والكنافة نحتاج إلى بعض المكونات وهي كالتالي:

1. نحضر كيلو من العجين إلى الرأس.
2. نحضر كيلو من الحليب.
3. نأتي بكوب من السكر البودرة.
4. نحضر ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي أو ما يعادله من السمن العادي أو الزبدة.
5. نحضر قطعة علكة.
6. نحضر ملعقة كبيرة من ماء الورد.
7. نحضر ملعقتين كبيرتين من النشا.

• كميات القطر

لتحضير شراب أو شراب الكنافة يجب تحضير المكونات التالية:

1. كأسان من السكر.
2. كوب ماء.
3. ملعقة من عصير الليمون.
4. وملعقة من ماء الورد.

• كيف يتم إعدادها

تختلف طريقة التحضير باختلاف المكونات المستخدمة ، لكن المحتوى لا يختلف على الإطلاق.

لكن الاختلاف هو أنه بدلاً من وضع صينية الكنافة على شبكة الفرن ، قد لا تكون شبكة فرن لبعض الأشخاص.

لذلك ، يمكننا دهن صينية أخرى بنفس حجم الكنافة ، ثم نقلب النصل عليها.

وأعده إلى الفرن. حتى يتحول الجانب الآخر من الكنافة إلى اللون الذهبي ويتم صقل الكانفة.

بعد ذلك ، يمكن إضافة القطر ، بمجرد خروج الكنافة من الفرن ، تصبح جاهزة لأكل المكسرات المجففة على سطح الكنافة.

أهم النصائح لنجاح الكنافة

هناك بعض النصائح المهمة التي يجب مراعاتها عند تحضير الكنافة ، وهي كالتالي:

1. كنافة: يجب استخدام نوعية جيدة ويفضل كنافة طازجة.

2. السمنة: يجب استخدام الزيت البلدي أو الزبدة.

3. السكر: يفضل استخدام السكر البودرة للإذابة السريعة.

4. الفانيليا: يفضل أن تكون الفانيليا سائلة ، بمجرد دخولها إلى الفرن ، فإنها تضفي على الكنافة طعمًا شهيًا ورائحة حادة.

في نهاية موضوع كيفية صنع الكاسترد والكنافة تحدثنا عن أفضل وأنجح طريقتين لتحضير البودينج وصينية الكنافة.