طريقة عمل الكنافة الناعمة (بالجبن وبالقشدة)

طريقة صنع الكنافة اللينة هي عجينة مصنوعة من خيوط قليلة قد يفضلها البعض للحلوى ويضاف إليها الفستق والشراب وبعضها بالجبن.

مع “زيادة” سنخبرك كيف تصنع كنافة طرية بجبنة عكاوي ، لعمل كنافة طرية بالقشطة.

»اقرأ أيضًا لمزيد من المعلومات: كيف تصنع الكنافة بالجبن وغيرها من المنتجات

اكتسبت صناعة الكنافة شهرة في بلاد الشام وخاصة فلسطين ، وهي مناسبة لجميع المواسم والفصول رغم شهرتها الواسعة خلال شهر رمضان. لا يقتصر الأمر على موسم أو شهر معين ، ويفضل معظمهم تقديمه في المناسبات والأعراس والتجمعات العائلية.

على الرغم من أنه مفيد ومغذي ، إلا أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والبروتينات والمعادن المختلفة من الفوسفور والحديد واليود وغيرها من المعادن التي يحتاجها الجسم. ومع ذلك ، فإن الكثير يضر بأعضاء الجسم ويتسبب في أضرار جسيمة مثل السكر وارتفاع ضغط الدم والسمنة وتراكم الدهون في أجزاء مختلفة من الجسم.

الكنافة ، حركة كنفاني ، التي تحيط بها أو تحيط بها ، سميت بهذا الاسم بسبب التناوب والإنتاج ثم اشتهرت في تركيا واليونان.

تقدم مع فنجان قهوة أو شاي ، وهناك عدة أنواع مختلفة مثل الطرية ، الخشنة ، المدهشة والملفوفة. مهما كانت النكهة أو الحشوة ، فهي لذيذة ، لذلك لا أحد يحبها.

طريقة عمل الكنافة اللينة بجبنة العكاوي

جبنة عكاوي هي جبنة مشهورة لكنها حلوة مع بلاد الشام وخاصة سوريا.

لعمل صينية كنافة ناعمة محشوة بالجبن يجب اتباع:

• المواد

1. 1000 جرام كنافة فاخرة يمكنك شراؤها من كل محل حلويات.
2. 500 جرام جبنة عكاوي بيضاء.
3. 160 مل زيت بلدي أو نصف كوب غير ممتلئ.
4. كوب شربات لتحلية الصينية.
5. فستق مطحون للتزيين (اختياري).
6. لون الطلاء المناسب للغذاء الطبيعي أحمر.

»ننصحك بقراءة: كيف تصنع البودنج والكنافة بأفضل طريقتين.

• طريقة التحضير

لتحضير الكنافة اللينة بالجبنة يجب اتباع الخطوات التالية:

1. خذ صينية متوسطة ، اجعلها بحجم 26 أو 28.
2. قبل تحضير الكنافة تنقع جبنة الفيتا في الماء.
3. دهن هذه الصينية بالزيت جيداً وضعيها على نار منخفضة جداً للتخلص من السمنة التي دهنتها.
4. بعد أن تذوب السمنة ، نضيف الصبغة الحمراء المتوفرة على شكل مسحوق أو سائل ، ونخلط جيداً مع الزيت حتى يتحول لونهما إلى اللون الأحمر الشفاف.
5. يُحضر السكين الرقيق بالكامل ويُفتت جيدًا ، ويفضل ألا يكون طازجًا وتخزينه في الفريزر قبل الاستخدام.
6. ثم ضعي الفطائر الناعمة المتفتتة فوق الزيت الأحمر والطلاء وانتشر بالتساوي.
7. ثم أحضر جبنة العكاوي المنقوعة قبل تحضيرها وصفيها جيداً من الكوب وافركيها بالتساوي على صينية الكنافة الناعمة. ومع ذلك ، تجنب وضع الجبنة على نهاياتها حتى لا تلتصق بالحروف الصينية ، بل تعطي الدرج طعمًا حارقًا وغير سار.
8. ضعي الصينية على نار خفيفة وتأكدي من تحريكها كل 5 دقائق حتى تحترق كل قطع المقلاة ، وساعدي على طهيها بالتساوي على نار خفيفة.
9. ثم حرك الدرج ليهتز ويصدر صوتًا صارخًا حتى تتأكد من تسطيحه وتحويله إلى لون ذهبي جميل.
10. اقلب الصينية بصينية أخرى حتى تصبح الجبنة في الأسفل وتكون الكنافة في الأعلى ثم ضعيها مرة أخرى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق. لقد استقروا فيها ، لكننا نريد فقط أن تذوب جبنة عكاوي. للاستمتاع بالطعم الحلو.
11. ثم يرفع عن النار ويصب الشراب المحضر مسبقًا أو الشراب البارد. (كوب ونصف سكر وكوب ونصف ماء وكيس فانيليا ونصف ليمونة) حتى يتم سحب صينية الكنافة للقطر كله.
12. ثم ضعي الفستق المطحون على وجهك للتزيين ، أو قدميه بالحرارة والصلاح والشفاء المتاح والمتاح لك.

طريقة عمل الكنافة الناعمة بالكريمة

الكريمة هي نوع من الحليب مليء بالقشدة والسعرات الحرارية يزيل الدهون من حليب البقر أو الجاموس ، لذلك يجب ألا تفرط في ذلك عند ملء الدرج.

• المواد

1. كيلو كنافة طرية.
2. ربع كيلو من كريمة اللحم المسلوق مصفاة.
3. ثلاثة أرباع كوب من الماء البلدي الأصلي.
4. ملعقتان من العسل الأبيض.
5. مقبلات الفستق (اختياري)
6. وكوبين من السكر ، ربع كوب ماء لتحضير الشراب ، كيس فانيليا ونصف عصير ليمون.

»اقرأ لمزيد من المعلومات: كيف تصنع كنافة الموز بثلاث خطوات

• طريقة التحضير

لتحضير صينية الكنافة بالقشطة عليك اتباع الخطوات التالية:

1. أولاً ، يجب تحضير القطر ؛ لأنه ، مع الأخذ في الاعتبار إذابة السكر ، يجب غليه في الماء البارد وصبه في الدرج. ثم نضيف الفانيليا والليمون ونغلي لمدة 10 دقائق ، ثم نتركه يبرد.
2. ثم نعد الحشوة بخلط الكريمة والفستق.
3. نحضر كمية الكنافة كاملة ونقطعها ونفركها بالسمن حتى يغطي السمن جميع أجزاء الكنافة. أضف العسل المحضر أو ​​ملعقتين كبيرتين من الشراب وافركه جيدًا.
4. ثم اسكبي نصف كمية الكانيف في الصينية المدهونة وضعيها في الفرن أو سخنيها على نار خفيفة بقلبها باستمرار. كرري العملية على صينية أخرى مع النصف الآخر من الكنافة مع التأكد من حصولها على اللون الذهبي.
5. بعد التأكد من أن الدرجين ذهبيتين ، ضعي الحشوة في أحدهما ووزعيها بالتساوي مع مراعاة أن الحشوة لا تلامس الحواف. ثم اقلب الصينية الأخرى ، واسكب السوربيه وقدمها ساخنة.

في نهاية طريقة صنع الكنافة الجيدة ، يُنصح بعدم الإفراط في تناول الكنافة. لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية.