تعتبر طريقة عمل الكنافة باللبن من أسهل طرق التحضير بالمنزل ، يفضل شرائها من المحلات أو الحلويات ، فهي أنظف وأرخص الكنافة ، وتعد الكنافة من أشهر الحلويات التي تقدم خلال شهر رمضان وفي المناسبات الخاصة.
لقد طور العديد من الطهاة وربات البيوت تجارة الكنافة لأنه تمت إضافة العديد من القراد التي تجعل من عمل الكنافة من ألذ الأطباق التي يريدها كثير من الناس وليس لها مذاق لا يقاوم. من أرخص الأشياء التي يمكنك شراؤها أو صنعها في المنزل أنك لا تحتاج إلا إلى الدقيق وبقية المكونات التي ليست بلا مأوى ويمكن الاستغناء عن النشا الموجود في أي منزل بسيط.
المحتويات
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كوب سكر مطحون.
- كوب زيت.
- كأسان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- أي نوع من المكسرات ، مثل نصف كوب من الزبيب أو الفول السوداني.
- نصف كوب كريمة.
مكونات الشراب
- كأسان من الماء.
- كوب من السكر.
- اعصري ليمونة متوسطة.
خطوات عمل الكنافة بالكاسترد
- ضعي البودينغ في وعاء عميق ليبرد.
- نضع النشا حسب الرغبة في وعاء يضاف إليه الحليب والسكر ونخلط المزيج جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- أضيفي الكريمة إلى النشا واتركيها على الموقد مع التحريك.
- ثم نحضر كمية السمنة ونذيبها فوق النار ثم نضيف السكر وثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة ثم تنتشر إلى السمنة حتى تتشتت جيداً.
- ثم تقسم الكنافة إلى نصفين النصف الأول الطبقة الأولى توزع على الصينية بضغط جيد مع مراعاة صينية السمن.
- بعد ذلك يضاف خليط الكاسترد.
- عند وضع الجزء الآخر من السكين ، يجب وضع الصينية في الفرن وتشغيل الفرن قبل ضبطه لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك تصنع الكنافة من الفرن بتخفيفها بالشربت.
- نضيف السكر حتى ماء الليمون ونتركه على الموقد حتى يصبح القوام داكناً قليلاً.
- بعد خروج الدرج ، اتركه يجلس حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة وأضف الكمية المناسبة من الشربات إلى الصينية.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل صينية كنافة طرية ، طريقة اختيار الكنافة وطريقة صنع الكريمة
طريقة عمل فنجان كنافة باللبن
المحتويات:
- نصف كيلو كنافة.
- ملعقتان من السمنة المذابة.
- نصف لتر حليب.
- كوب واحد من نشا الذرة.
- كوب من السكر.
- كوب مكسرات حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- كوب واحد من السكر وكوبين من الماء وعصير الليمون لعمل شربات.
خطوات عمل زجاج الكنافة بالكاسترد:
- تحضير البودينغ حتى يبرد.
- نضيف النشا للحليب والسكر ونضعها على الموقد مع التحريك باستمرار حتى تنضج.
- ثم كمية الزبدة المذابة على الموقد لا تترك لدرجة الغليان.
- بعد ذلك نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة.
- ثم نضيف الكنافة إلى السكر ونضعها في قدر على النار ونشويها.
- ثم نجهز الأكواب ونضع بعض الكنافة على الطبقة السفلية للكوب ، ثم نضع الكاسترد ونضيف طبقة أخرى من الكنافة على الجزء الأخير ، ثم نضيف رشة من البندق أو الزبيب.
- بدلاً من ذلك ، يمكن تزيينه بالبندق والكريمة المخفوقة مع قليل من صلصة الكريمة والكراميل.
شاهدي أيضاً: طريقة صنع الكنافة بجبنة عكاوي ومعلومات عامة عن جبنة عكاوي
طريقة عمل كنافة الكاسترد بدون استخدام الفرن
المواد
- نصف كيلو كنافة.
- 1 كوب زيت
- 1 كوب سكر بودرة.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- كوب واحد من نشا الذرة.
- المكونات المستخدمة في صنع الشربات هي كأس من السكر وكوبين من الماء وعصير الليمون.
كنافة تخطو بدون فرن
- الزبدة تذوب على النار.
- نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء عميق ونضيف إليها السمن ونتركها جيداً.
- ثم نضيف الكنافة وكمية السكر.
- بعد ذلك نصنع البودنج ونتركه حتى يبرد.
- بعد ذلك ، ندهن صينية بالسمن ، ثم نضع الجزء الأول من الكنافة على الركيزة ، ثم نضرم الصينية بالضغط جيداً على النار.
- ثم اقلب نفس الطبقة إلى الجانب الآخر.
- ثم نشوي الجزء الآخر من الكنافة على صينية أخرى أو نضع الجزء المقلي ونضع الجزء الآخر حتى يصبح لونه بني.
- بعد أن تقلى الطبقتان ، توضع الطبقة المعدلة فوق الكاسترد ، ثم الطبقة الأخرى.
- سقي الكنافة بالقطر.
- ثم يتم تقديمه مع إضافة البندق أو الكريمة.
شاهدي أيضاً: طريقة صنع الكنافة بالقشطة وكيفية صنع الكنافة بالقشطة والمانجو
طريقة عمل الكنافة بالكاسترد والقشطة
المحتويات
- نصف كيلو كنافة.
- 1 كوب زبدة مذابة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- مكونات صنع الكاسترد هي نصف لتر من الحليب ونصف كوب من النشا والسكر حسب الرغبة.
- كوب القشطة هو الطبقة السميكة التي تظهر على الحليب بعد غليه وحفظه في الثلاجة طوال اليوم.
- كوب واحد من الماء تحتاج كوبين من السكر وعصير الليمون لعمل شربات.
خطوات عمل الكنافة بالكاسترد والقشطة
- يُصنع الشربات ويترك حتى يبرد.
- نحضر وعاء ونصنع البودينج بإضافة النشا للحليب والسكر وخلطهم جيداً وضعيهم على الموقد.
- ثم يترك حتى يصل إلى قوام البودنج ثم أطفئ النار عليه وانتظر حتى يبرد.
- ثم نذوب الزيت ونضعه على الكنافة وننشره جيداً بالكنافة ، ثم نقطع الكنافة إلى نصفين.
- نضع بعض الكنافة على الصينية ونضغطها جيدًا.
- ثم نخلط القشطة مع البودنج ونوزعها على طبقة الكنافة ونضع عليها الجزء الثاني من الكنافة ونرويها بالقطر.
- ونزينها بالمكسرات أو اللوز أو الزبيب.
نصائح لكنافة مغذية ومفيدة
- يمكن الاستعاضة عن استخدام الزيت النباتي بدلاً من الزيت العادي في تحضير الكنافة للحصول على محتوى منخفض من السعرات الحرارية يرفع مستوى الكوليسترول في الدم.
- البديل الصحي للسكر المذكور في القرآن هو استخدام العسل بدلاً من السكر والشربات.
الفوائد الصحية من تناول الكنافة
- عجينة الكنافة مصنوعة من القمح أو الدقيق مما يزيد من قيمتها الغذائية.
- كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الحديد والعديد من الفيتامينات التي تعالج فقر الدم وتزيد من خلايا الدم الحمراء.
- بالإضافة إلى ذلك ، عند تناوله في الصباح ، فإنه يساعد الجسم على أن يصبح نشيطًا ويعمل بشكل أكثر نشاطًا من خلال إعطاء الطاقة للجسم.
- كما أنه يتكون من البندق المزخرف به مما يمنح الجسم نسبة كبيرة من البروتين ونسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الأمراض الخبيثة.
طريقة عمل عجينة الكنافة بالمنزل
المحتويات:
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب وربع دقيق.
- خمس ملاعق كبيرة نشا.
- ربع كوب زيت نباتي.
- رشة من الملح.
طريقة عمل عجينة الكنافة بالمنزل:
- يتم تحضير وعاء ووضع المكونات السائلة فيه.
- يضاف النشا والدقيق والملح.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم يوضع الخليط في كيس حلوى مغلق ويثقب بعود أسنان من خلال التجاويف العديدة حتى يعطينا نفس شكل السكين.
- يجب تسخين المقلاة أو المكان الذي تهبط فيه العجينة حتى تصبح عجينة الكنافة طرية جدًا.
- ثم تُسكب الفراغات بحبال رفيعة وتُفرغ بطريقة دائرية.
- يمكن تخزين الكمية المتبقية في الفريزر لحين استخدامها مرة أخرى.
تعتبر طريقة صنع الكنافة بالكاسترد من أسهل الطرق التي يلجأ إليها الشخص لتقديم أو استضافة الضيوف في أي فرصة ، فهي سريعة وغير مكلفة ولا تتطلب الكثير من المكونات.