طريقة عمل الدجاج الألباني ، الدجاج الألباني هو من أشهى الأطباق التي تقدم في المنازل المصرية والعربية ، فهو محبوب من قبل الأطفال والكبار ، ويتميز بسهولة وسرعة تحضيره وله طرق تقديم مختلفة حتى تتمكن من جعله دجاج كاساديلا أو دجاج بيكاتا ودجاج مقرمش أو مشوي. يمكنك مثل ثديها.
يعتبر الدجاج الألباني من أكثر الأطباق استخدامًا في المطبخ العربي والمصري ، ويشتمل على وصفات مختلفة للخدمة. مع “زيادة” نتبع أكثر من طريقة لعمل الدجاج الألباني.
تابع القراءة للحصول على مزيد من الفوائد: كيفية صنع عجينة البيتزا
مكونات:
- نصف كيلو دجاج بانيه.
- توابل لذيذة.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب بقسماط مطحون خشن.
- 2 حقيبة غيتار أو كورن فليكس.
مخلل الدجاج الألباني ::
- كوبان من الحليب.
- ملعقة من البهارات.
- كوكتيل ثوم.
- ملح.
- فلفل اسود .
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة زيت زيتون.
كيف يتم إعدادها ::
-
- ننقع الثلج أولاً في المرسى ، الذي تم تحضيره قبل ساعتين على الأقل ، ثم نضعه في الثلاجة ؛ كلما طالت مدة النقع ، طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
- نخلط الدقيق والصلصات والجيتار ونضع الدجاج على الجانبين ونضغط الدجاج حتى يمتص.
- نحضر الزيت ونضيف عليه كمية وفيرة من الزيت حتى تغطي القدر عندما تضعه عليه.
- توضع المقلاة على نار خفيفة حتى تصبح طرية وتقلب من الجانبين.
- ننتظر حتى يأخذ Panne لونًا ذهبيًا لذيذًا.
- بعد قلي الدجاج نخرجه ونضعه في طبق التقديم مع السلطة أو البطاطس المقلية أو أي نوع من المعكرونة.
دجاج كرسبي ألبانيان
:: طريقة عمل الدجاج البني المقرمش.
مكونات:
- أربع دجاجات مفرومة بقشرها.
- ثمانية أكواب من الزيت النباتي.
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- أربع ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
كيف يتم إعدادها ::
أولاً: نضع البيض والحليب في وعاء ونخلط.
ثانياً ، نمزج الفلفل الأسود والفلفل الأبيض والملح والدقيق.
ثالثاً: نحضر القطعة الأولى بالبقسماط ونضعها في خليط حليب البيض ثم في خليط الطحين والملح والفلفل الأسود.
رابعاً: نقوم بتسخين الزيت النباتي في الوعاء ونضع قطع الدجاج البني في الوعاء ونغطيها.
خامساً: بعد ترك الدجاجة في الوعاء لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيداً نخرجها ونضعها على منديل ورقي.
سادسا: نقدمها مع البطاطس المقلية والمقرمشة أو السلطات المختلفة.
يمكنك أيضًا قراءة: كيفية صنع عجة الذرة
كاساديا دجاج
:: كيف تصنع كاساديا دجاج ::
مكونات:
قطع صدور دجاج. ملح. فلفل اسود . تقطع بصلة واحدة إلى شرائح طولية. مقطعة طماطم إلى مكعبات. 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم. ملاعق سكر. فلفل حار مقطع. ملعقة كبيرة خل. زيت نباتي. خبز ابيض. جبنة موتزاريلا.
كيف يتم إعدادها ::
1- نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
2- نتبّل الدجاج بالملح والفلفل ونقليه ونضعه في قدر الزيت حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
3 – نقلي البصل مع السكر والزيت.
4 – ثم نضيف الثوم والطماطم والملح والفلفل والخل ونخلط جيدا.
5- نضيف الدجاج المقلي الى الخليط مع ربع كوب ماء ونخلط مع المكونات.
6- نرفع المزيج عن النار ثم دهن الخبز بالزيت.
7- نجهز الخبز ونلفه نصفين ونضع الدجاج المحشي.
8 – نضع جبن الموزاريلا من جهة ونغلقها في الوجه الآخر.
9- يمكن نثر القليل من الزعتر الطازج ووضعه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً.
10- أخرجيها من الفرن وضعيها على أطباق لتقديمها مع سلطة أو بطاطس مقرمشة.
كتكوت
:: كيف تصنع بيكاتا الدجاج ::
مكونات:
- صدر دجاج رقيق.
- 3 أكواب من الحليب الطازج.
- علبة كريمة الخبز.
- الكذبة معلقة.
- شنق الحق.
- ملح.
- فلفل.
- صلصة المر.
- بهارات.
كيف يتم إعدادها ::
أولاً: نخلط الدجاج مع البهارات ونضعه على النار لدقائق قليلة في المقلاة.
ثانيًا: نخرج الدجاج من الوعاء ونضع اللبن الرائب والدقيق في نفس الوعاء ونخلط جيداً حتى يختفي الطحين ثم نخلطه بالخلاط اليدوي ونضيف الحليب.
ثالثاً: نضيف الكريمة والدجاج والملح ونتركها حتى تنضج جيداً.
رابعاً: نخرج الدجاج من الوعاء ونقدمه مع المكرونة.
ملحوظة: ضع في اعتبارك أن الصلصة خفيفة ، فكلما كان أرق يمكننا تخفيفها بالحليب.
للقراءة والاستفادة: كيف تصنع جبنة الرومي في المنزل
:: مقبلات الدجاج الألبانية المفضلة ::
هناك العديد من المقبلات التي يمكن تقديمها مع الدجاج الألباني ، ولعل أهمها:
- القوة الخضراء.
- سلطة طحينة.
- ثوم
- سلطة الزبادي.
- سلطة الملفوف.
- صلصة شواء.
- بطاطس مقرمشة.
أخيرًا يا سيدتي ، قدمنا لك طريقة عمل الدجاج الألباني وكيفية تحضير الموز المقرمش بالمكونات ، من بين وصفات أخرى لعمل كاساديا الدجاج وبيككاتا الدجاج ، ونتمنى أن ينال هذا الموضوع إعجابك ، لكن نتمنى لك التوفيق والحظ.