طريقة عمل المسقعة بدون لحمة مثل المحلات التركية الشهيرة

طريقة عمل المسقعة بدون لحمة ، المسقعة من أفضل الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة وبأسرع وقت في المنزل ، فهي تعتبر من أشهر الأطعمة الشهية التي يحبها كثير من الناس ، مع أو بدون لحم ، وتعتبر من أكثر الأطباق استهلاكاً. يتم تحضيرها بأقل تكلفة ممكنة وبأقل مجهود ، ويمكن للسيدات تحضيرها في المنزل وتقديمها للغداء مع بعض الخضار والخبز.

بما أن المسقعة تحتوي على مكونات أساسية مثل قطع الباذنجان السميكة وبعض أسافين البطاطس والفلفل الأخضر ، فيمكن صنعها بدون لحم باستخدام القليل من الخضار وصلصة الطماطم ، ويمكن تحضير المسقعة باستخدام الفلفل الحار أو العادي حسب الرغبة ، وإليك طريقة صنع مسقعة بدون لحم:

المحتويات

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة إلى حد ما.
• 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة دائرية.
• بصلة كبيرة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 حبة فلفل أخضر حار أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كاتشب أو عصير طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أي نوع من أنواع المطابخ.
• ربع ملعقة سكر ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة زعتر.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

كيف يتم إعدادها

• نضع شرائح البطاطس في الماء ثم يضاف الملح والخل.
• ضعي الزيت في المقلاة على نار خفيفة حتى تنضج ، ثم أخرجي شرائح البطاطس من الماء واتركيها تجف.
• تقلى البطاطس من جميع الجهات حتى تتحول إلى اللون الأصفر.
• كرر الخطوة السابقة مع الباذنجان والفلفل واتركيه في الزيت حتى يلين.
• نضع الباذنجان والبطاطس والفلفل على منشفة ورقية ونتركها تجف.
• في هذه الأثناء ، نحضر الصلصة عن طريق وضع زيت الطهي على الصينية ، وضعي شرائح البصل وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• في الخلاط ، اخلطي الطماطم جيداً ، أضيفي البصل الذهبي وأضيفي الصلصة التي أعددتها.
• نضيف جميع البهارات التي سبق ذكرها إلى المكونات ، ونتركها على الموقد حتى الغليان ، ثم نخفض الحرارة.
• انتظري قليلاً حتى تتكاثف الصلصة وأضيفي شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل إلى الصلصة ، ثم غطيها وخففي النار حتى تمتص الباذنجان والبطاطس وصلصة الفلفل.
• أخرجي صينية المسقعة من النار وضعيها في الفرن على نار عالية على نار مفتوحة حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
• توضع المسقعة على طبق تقديم وتقدم على الغداء مباشرة بعد خروجها من الفرن.
• ويفضل تزيين الخضار مثل البقدونس الطازج بجانب صحن المسقعة وإضافته لإضفاء مظهر سحري وجذاب إلى جانب طعمه اللذيذ واللذيذ ، وبهذه الطريقة يتم عمل مسقعة لحم.

يمكنك معرفة المزيد حول: كيف وكيف تصنع برجر الدجاج؟

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المحتويات

• 3 حبات باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح بسماكة متوسطة.
• 2 قرون من الفلفل الأخضر الحار أو غير الحار.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 2 بصل مقطع.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ربع كوب دبس رمان.
• علبة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• 2 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
• 6 ملاعق صغيرة من الصلصة المعدة.
• 6 حبات طماطم صغيرة مقطعة إلى شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.

مقادير صلصة الطماطم

• 2 بصل صغير مفروم.
• علبة من بذور الحمص.
• ربع كوب زيت.
• 3 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

مكونات صلصة البشاميل

• نصف كوب زبدة
• كوب دقيق أبيض منخول.
• ربع كوب جبن شيدر.
• نصف ملح معلق.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• أضف كوبًا من الحليب المجفف فيه ، 4 أكواب من الماء.

كيف يتم إعدادها

• نرش الملح على قطع الباذنجان ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تظهر قطرات الماء ، ثم اتركها على المناديل لتجف.
• نضع الزيت على الصينية ونقلبه على الموقد حتى ينضج ، ثم نضع شرائح الباذنجان ونقلبها حتى يتحول إلى اللون الأصفر ونتركها حتى تجف من الزيت.
• ضع الصينية في الفرن على الرف الأول أو الشواية على درجة حرارة خفيفة.

يمكنك معرفة المزيد عن: كيفية صنع حساء السمك ونصائح لإعداد حساء السمك الصحي واللذيذ

تحضير الحشوة

• نحضر صينية ونضع فيها بعض الزيت ونتركها على نار عالية حتى تنضج ثم نضيف البصل المفروم ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونقليه حتى يتجانس.
• تضاف صلصة الطماطم وشراب الرمان وعصير الطماطم فوق البصل واللحم المفروم وتخلط.
• نضيف المكونات السابقة مثل الكزبرة والبقدونس والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار أو غير الحار وكذلك أي توابل واستمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات معًا ثم ارفعها عن النار.

حضري صلصة الطماطم

• نحضر وعاء ونصب الزيت فيه ، ثم نضيف البصل ونستمر في الخلط حتى يصبح لونه أصفر ذهبي.
• مع الاستمرار في الخلط ، أضيفي الثوم المفروم وعصير الطماطم والحمص.
• أضف كمية قليلة من الماء إلى المكونات واتركها لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخليط متجانسًا.

تحضير صلصة البشاميل

• نحضر قدر وسخنيها على نار عالية وضعي فيها قطعة من الزبدة.
• أضيفي الدقيق إلى الزبدة واستمري في التقليب حتى يتغير لون الطحين ويتحول إلى اللون البني ، ثم خففي النار.
• أضف الحليب إلى الدقيق ، مع الاستمرار في الخلط ، ضعه مرة أخرى على الموقد.
• نضيف جبنة الشيدر والملح والفلفل الحار ونخلط جميع المكونات حتى يتجانس البشاميل ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
• نحضر صينية لوضع صلصة الطماطم ، ثم نضع شرائح الباذنجان وصلصة البشاميل والحشوة المحضرة بالكمية المناسبة.
• ضعي الصينية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم زينيها بالبقدونس ، واسكبيها في طبق تقديم وقدميها ساخنة على الغداء

يمكنك معرفة المزيد عن: كيفية صنع عصير الأفوكادو بالمكونات وطرق التحضير

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

المواد

• 3 باذنجان كبير.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة.
• طماطم كبيرة.
• قرن فلفل أخضر حار.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة زيت.
• ملعقة ملح.
• ربع ملعقة قرفة.
• 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
• كأس ماء.
• ملاعق بهارات

كيف يتم إعدادها

• نقطع الباذنجان إلى شرائح صغيرة ونضيف القليل من الملح.
• ضعي الباذنجان في الزيت واستمري في التقليب حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
• ضعي شرائح البصل في الزيت واستمري في الخلط حتى يصبح لونها أصفر ذهبي.
• نضيف اللحم المفروم والفلفل ومعجون الطماطم والملح والبهارات مع الاستمرار في الخلط ، ثم نتركها على الموقد حتى تمتزج جميع المكونات.
• أخرجي الصينية من الموقد وضعيها في الفرن حتى تتحول إلى اللون الأحمر وقدميها ساخنة على أطباق التقديم.

يمكنك معرفة المزيد عن كيفية طهي المندي في قدر ضغط اللحم والدجاج

الفوائد الطبية للمسقعة

صحة القلب

نظرًا لأن الباذنجان مصدر مهم للألياف ويلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة القلب ، فهو يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يعمل على محاربة أمراض القلب والنوبات القلبية ، ويساعد على إنقاص الوزن والحفاظ على صحة الأوعية الدموية.

صحة العظم

يتكون الباذنجان من مجموعة من المعادن والعناصر الغذائية الأساسية التي تلعب دوراً فعالاً في الحفاظ على صحة وقوة العظام ، ومن أهم هذه المعادن (النحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم) والمعادن الأخرى التي تعود بالنفع على الجسم وتحمي الجسم من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض.

الوقاية من السرطان

ذكر الأطباء أن الباذنجان يحتوي على BEC 5 ، وهو مادة فعالة وفعالة في مكافحة سرطان الجلد ، حيث يحتوي على مكونات كيميائية نباتية يمكنها التخلص من الخلايا السرطانية الميتة دون تعريض الخلايا السليمة لأي ضرر.

تعتبر طريقة صنع المسقعة بدون لحم من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بأقل تكلفة وفي أقصر وقت ممكن ، وكذلك العديد من الخضروات مثل الطماطم والباذنجان والفلفل وغيرها من المواد الغذائية مثل antosalin التي تحمي الجسم من التعرض لبعض الأمراض المزمنة مثل سرطان الجلد وأمراض أخرى يشمل الداخل. والأخرى ينصح بتناولها للمسقعة لما لها من فوائد للجسم.