كوسا محشية على الطريقة اللبناني

كوسا محشي لبناني يشتهر البلد اللبناني بالعديد من الأطباق الرائعة والمميزة التي يحبها أيضا في الداخل والخارج وفي مختلف المطاعم حول العالم.

تشمل هذه الأطباق كوسا محشي على الطريقة اللبنانية ، لزيادة طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل ، سنشرحها على موقعنا.

اليوم لا يمكنك تفويت التفاصيل: كيف تصنع السمبوسة خطوة بخطوة

تعتبر أكلة المحشي من أكثر الأطعمة شعبية وشائعة في العديد من دول العالم العربي وهي من بين الأطعمة التي تستغرق وقتًا أطول في التحضير.

توجد طرق عديدة لملء القرع ، فبعضها يحضرها بصلصة الطماطم ، والبعض الآخر باللبن ووصفات أخرى مختلفة.

:: كوسا محشي على الطريقة اللبنانية ::

تختلف طريقة تحضير الكوسا اللبنانية المحشي قليلاً كما يلي:

:: المحتويات ::

• كيلو طماطم.
• كوب ونصف من الأرز.
• 400 جرام من اللحم المفروم ناعماً.
• تمتزج البهارات مع القرفة والملح والثوم وزيت الزيتون.
• 2 رطل من الكوسة.

:: كيف يتم إعدادها ::

1. تُسحب الكوسة من الداخل وتوضع في وعاء من الماء.
2. تحفظ بذور اليقطين حتى يتم تحضيرها باللحم والبصل والبيض.
3. يتم تحضير الحشوة بالأرز ، اللحم المفروم ، البهارات ، الملح ، زيت الزيتون ، الثوم المسحوق ومكونات أخرى.
4. يفضل استخدام القفازات أثناء حشو الاسكواش ويترك مسافة 2 سم تقريبًا في كل حشوة حتى تنضج.
5. لتحضير الصوص المحشي تحتاج كيلو طماطم ونعصرها في الخلاط الكهربائي ونضيف باقي البهارات.
6. نضع الطماطم على النار مع بعض الماء ونضع بذور اليقطين بالداخل ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
7. بعد كلاهما ، يتم تقديم هذا الكوسة مع اللبن.

:: افضل طريقة لعمل الكوسا المحشي ::

قدمنا ​​لك أفضل طريقة لعمل الكوسا المحشي ، مثل هذا:

:: المحتويات ::

• 2 كجم من الكوسا الطازجة.
• ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
• رشة كمون.
• رشة كركم.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة من السمنة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• رشة ملح ليمون.
• لترين من الماء.
• عصير أربع طماطم.
• ثمانية فصوص ثوم.
• قليل من الملح.
• عصير ليمونتين.

:: كيف يتم إعدادها ::

1. باستخدام المزلاج ، نحفر القرع جيدًا.
2. في الوعاء الخارجي ، نخلط الأرز ، اللحم المفروم والتوابل المكونة من الفلفل والملح والكركم والسمن والثوم والملح والليمون.
3. تمتلئ كل كوسة بالمكونات السابقة ، لكن احذر من الإفراط في ملء الكوسة.
4. نضع بعض الطماطم والثوم والملح وعصير الليمون على النار في قدر آخر ونتركه حتى يسكب الصلصة.
5. ضع القرع في قدر على الموقد واتركه حتى يصبح طريًا.

هنا أيضًا: كيف تصنع الهامبرغر في المنزل

:: كوسا محشي بالطماطم على الطريقة اللبنانية ::

من الطرق المختلفة لتحضير الكوسا المحشي هي الطريقة اللبنانية وهي كالتالي:

:: المحتويات ::

• 5 حبات متوسطة الحجم كوسة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 25 كيلو لحم بقري مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• بهارات (كمون وكركم وفلفل أسود مطحون) وملح وقطعة ماجي.
• كوب من الحمص.

:: كيف يتم إعدادها ::

1. ننقع الحمص ليلة كاملة ونسلق الحمص مع قليل من الملح في اليوم التالي حتى يصبح طريًا.
2. أثناء تحضير اللحم يوضع اللحم في قدر على النار بتحويل الماء من اللحم من جميع الجهات حتى يجف.
3. أضيفي بعض زيت الزيتون والملح والكاري والكركم والكمون والفلفل الأسود إلى اللحم واخلطيها جيدًا مع اللحم.
4. أثناء التحريك ، ضعي البصل المفروم فوق اللحم وأضيفي ما تشائين حتى يصبح طعم الكشمش لذيذًا.
5. اتركي هذا المزيج على نار متوسطة حتى تنضج جميع المكونات.
6. أضيفي معجون الطماطم إلى الخليط السابق ، واخلطي جيدًا بكمية كافية من الماء واتركيها تغلي.
7. نضع بذور اليقطين في مقلاة ونضيف الملح ومرق الدجاج.
8. اتركي المزيج على نار خفيفة حتى يصبح القرع طريًا وتكثف الصلصة.
9. قدمي هذا الطبق مع الأرز الأبيض.
10. يتم تقشير الكوسة جيدًا من الخارج ونحفر من الداخل حتى ينتشر الخليط الذي قمنا بإعداده.
11. نضع الزيت في إناء آخر على النار ، ونراعي الحمص المطبوخ لخلطه جيدًا ونضيف كمية التوابل معنا.
12. نضع القرع عليها بعد أن تنضج ونخلط المزيج كله ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

:: أسرار نجاح محشي القرع ::

هناك بعض الأسرار التي تجعل القرع لذيذًا جدًا ، ومن أسرار نجاح الاسكواش المحشو ما يلي:

• يفضل استخدام بذور القرع الصغيرة لأن القرع الخشن له طعم ممل لأنه مليء بالماء.
• عند تقطيع الكوسة ، لا يجب أن تقلى بقوة وتذكر أنها ستلين الجدار أثناء الطهي.
• قبل وضع الحشوة ، قم بتتبيل اليقطين من الداخل بالملح والفلفل واتركه لمدة عشر دقائق حتى يتم امتصاص البهارات.
• الكوسة هي واحدة من تلك الخضار التي لا تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، لذا يمكنك إما طهيها في وعاء بمفردها أو وضعها فوق أنواع أخرى من الحشو فوق القدر.

لنتعرف الآن على تفاصيل رحلة جديدة: طريقة عمل نجلاء الشرشابي في عاشوراء

وهكذا ، من خلال تقديم طريقة كوسا محشية على الطريقة اللبنانية ، أوضحنا لك أسرار صنع المزيد من طبق كوسة محشي مع تقديم طريقة لتحضيرها بطرق متعددة.