يعتبر السمك المشوي على الفحم من الأطعمة التي يهتم كثير من الناس بتحضيرها ، لأن الأسماك بمختلف أحجامها وأنواعها من أصح الوجبات وأكثرها فائدة ، خاصة الأسماك المشوية يجب تناولها مرتين على الأقل في الأسبوع لأنها خفيفة وصحية للغاية للمعدة ، حيث أنها توفر الطاقة للجسم. ينشط القدرات العقلية والجسدية. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل المعادن والفيتامينات.
يعد نقع السمك المشوي على الفحم أو في الفرن سر نجاح غذاء الأسماك ، حيث يعمل الفحم على تحسين مذاق السمك المتبل ، وهناك طرق عديدة لتحضير السمك المشوي المختلف ، لذلك ستناقش هذه المقالة كيفية تحضير السمك المشوي على الفحم بعدة طرق مختلفة ، عبر موقع موجز مصر. سنناقش. .
يمكن تحضير وصفة السمك المشوي على فحم الزنجبيل والثوم بسهولة باتباع ما يلي:
المحتويات
تم تحضير هذه المكونات للتتبيل:
- 2 سمكة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة زيت.
- عصير ليمون متوسط.
- ملح للتذوق.
تحضير المكونات التالية للحشو:
- شرائح ليمون.
- خمس فصوص ثوم مقشر.
- شرائح الفلفل الأخضر الحار.
- 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة ماسالا.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء ونضيف الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الأحمر والكركم والزيت وعصير الليمون والملح ونخلط حتى يصل إلى قوام جيد.
- نحضر السمك ونفتح بعض الخطوط السطحية فيه بسكين ، ثم نسكب التتبيلة فوق السمكة بأكملها ونتأكد من وضع التتبيلة في هذه الفتحات.
- أضف الملح والثوم وشرائح الفلفل والكزبرة وكذلك شرائح الليمون إلى السمك.
- نلف السمك في ورق طعام بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ويمكن القيام بهذه الخطوات في اليوم السابق لتحضير الطعام ووضعه في الثلاجة.
- نحضر الشواية ونضع عليها القليل من الزيت ونفرش جميع أجزاء السمك بالماسالا ونكرر هذه الخطوة كل 10 دقائق.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي السمك المشوي في المنزل ، بالفرن ، بالرضا ، على الفحم ، بالزيت والليمون ، وطرق تسهل عملية الشوي
سمك بلطي مشوي على الفحم
المحتويات
- يتم تنظيف 2 كجم من البلطي جيدًا ويمكن استخدام نوع آخر من الأسماك حسب الرغبة.
- ملعقة كزبرة.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 بصل وسط.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 6 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاءًا ونضع فيه جميع المكونات السابقة ونخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- نقوم بتوزيع ماء مالح على السمك من جميع الجهات ونقوم بعمل ثقوب صغيرة على سطح السمك ونسكب التتبيلة فيه.
- نقوم بدهن السمك من الخارج قبل وضعه على الفحم.
- نضع السمك على السمك ونقلبه من حين لآخر حتى ينضج ونقدمه مع السلطة والبطاطا المقلية.
سمك مشوي بالليمون والزيت على الفحم
المحتويات
- يتم تنظيف 2 كجم من الأسماك جيدًا.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
كيف يتم إعدادها
- أثناء تنظيف الأسماك ، يجب حفر ثقوب على سطح السمكة بسكين.
- بعد وضع الملح والكمون في هذه الثقوب ، نخلط الثوم والليمون والفلفل الأسود وكذلك الزيت ونتبّل السمك ونتركه يقف لمدة ساعة على الأقل.
- يُدهن السمك من الخارج ويُضاف إليه القليل من عصير الليمون ويُوضع السمك على الصينية ويدخل إلى الفرن حتى ينضج.
وصفة التندوري المشوي
المحتويات
- 4 شرائح سلمون
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- علبة زبادي خالي الدسم.
- ملعقة كاري كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاءًا ونضع فيه المكونات التالية ؛ نخلط عصير الليمون واللبن والكزبرة والزنجبيل والكركم والكاري والفلفل الأحمر وهذا الخليط حتى يمتزج تماما.
- انشر هذا الخليط فوق شرائح السلمون حتى تغطى بالكامل ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك ليوم كامل.
- أثناء استخدامه ، نحضر صينية ، نصف شرائح السلمون ونسكب عليها نصف خليط الصلصة المتبقي.
- يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة قبل وضعه على الصينية ، ويجب أن تكون مدة طهي السلمون حوالي ثلث ساعة ، أو حتى يصبح السلمون ذهبي اللون.
- عندما يخرج السلمون من الفرن ، يُسكب فوقه خليط الصلصة المتبقي ، حيث يجف عندما يخرج من الفرن.
- قدمي السلمون المشوي مع أرز بسمتي.
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع السمك للشواء أو القلي وكيفية تحضير أطباق السمك المشوي
وصفة سمك الهامور المشوي
المحتويات
- كيلو لحم .
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملاعق صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- حفنة من الكزبرة.
- حفنة من البقدونس.
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- 6 فصوص ثوم مهروسة.
- 3 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات.
- 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب من الماء الساخن.
كيف يتم إعدادها
- يشطف جيدًا وينظف داخل وخارج الأسماك.
- نحضر وعاء من الملح ، والقرفة الناعمة ، والفلفل الأحمر ، والكركم ونخلط جيداً حتى يمتزجوا ، ثم نوزع فوق السمك.
- ثم نحضر وعاء ونضع البصل المفروم والبقدونس المفروم والكزبرة المقطعة والطماطم ونخلط الثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة ونضيف الملح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونخلط جيداً.
- بعد وضع هذا الخليط (الحشوة) في السمك ، نضع السمك في الصينية ونضيف البطاطس وشرائح الجزر إلى المحلول ثم نضيف زيت الزيتون المتبقي.
- قبل دخول الفرن ، يجب تغطية الصينية بورق القصدير ، ويكون وقت الطهي حوالي ربع ساعة ، أي حتى ينضج السمك تمامًا.
- تقدم مع سلطة سمك هامور وأرز بسمتي.
وصفة السمك المشوي بالزبدة والثوم
المحتويات
- كيلو سمك حسب الطلب.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- شرائح ليمون.
مكونات الصلصة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- نصف ليمونة معصورة.
- بقدونس.
- ملح للتذوق.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي شرائح سمك السلمون المدخن مع الشواية والزبدة
كيف يتم إعدادها
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة ، ثم ضعي قدر من الزيت على النار واقلي السمك على الجانبين.
- نخلط زيت الزيتون مع الكزبرة والزعتر والملح والفلفل الأسود ونمزجها جيداً ووزعها على السمك ونضعها في صينية لمدة ربع ساعة.
- ثم نخلط الزبدة ونصف ليمون معصور وبقدونس وملح ونتركها.
- عند إخراج السمك من الفرن يتم تقديمه ساخناً مع صلصة الزبدة ويمكن تقديمه مع أرز بسمتي.
في نهاية مقالنا نكون قد انتهينا من مناقشة السمك المشوي على الفحم وسنخبر سيدتي أفضل وألذ وصفات سهلة وسريعة ومختلفة لتحضير جميع أنواع السمك المشوي ، حيث يمكن شوي السمك بالفحم أو الفرن أو الشواية الكهربائية.