بالإضافة إلى كونه مصدرًا قويًا للبروتين الحيواني الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان ، فإنه يتميز بطعمه اللذيذ واللذيذ بسبب العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان والنكهات المختلفة ، فهو ألذ وهو مفيد كأحد الأطعمة المشهورة. هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تحضيره في المنزل بأبسط المكونات ، بسرعة وسهولة لكل ذوق.
الكبد هو العضو الحيوي في جسم الخروف ، ويستخدم الجلوكوز والحديد والفيتامينات وغيرها ، ليستخدمها الجسم وينقي الجسم من السموم. نظرًا لأنه يخزن العناصر ، فإنه يحتوي على العديد من الوظائف مثل تنقية العناصر الغذائية المهضومة التي تمر عبر الجهاز الهضمي.
لا تفوت طريقة عمل ارز بسمتي بالكاري وافضل الوصفات هنا: طريقة عمل ارز بسمتي بالكاري وافضل الوصفات
طريقة عمل كبد الغنم بالبصل
هناك طرق عديدة لتحضير طبق كبد الخروف اللذيذ ، وأشهرها هو كبد الضأن بالبصل.
المواد
سنحتاج إلى القيام بهذه الطريقة لبعض المكونات الإضافية ، على سبيل المثال:
- ثلاث حبات بصل كبيرة.
- كيلو كبد غنم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
كيف يتم إعدادها
- أولاً ، نقطع كبد الضأن إلى مكعبات أو شرائح ونشكله بالشكل الذي نريده.
- يتبل كبد الضأن بالليمون والفلفل الأسود والملح والبهارات.
- نأخذ صينية ونضع الزيت.
- نضع الكبد والبصل ونغطي الصينية بورق نايلون ونضعها في الفرن.
- بعد الانتظار لمدة ساعة في الفرن ، ضعه في طبق التقديم واستعد.
طريقة عمل كبد الضأن المقلي
مثل متاجر الكبد الشهيرة ، هذه الطريقة في صنع الكبد شائعة.
المواد
- نصف كيلو كبد غنم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- بصلة متوسطة.
- فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ثلاث فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خل.
انقر هنا للتعرف على طريقة عمل الملوخية الباردة للضغط وطرق تحضيره المختلفة: كيفية صنع الملوخية الباردة للضغط وطرق تحضيره المختلفة
كيف يتم إعدادها
- نبدأ أولاً بتقطيع كبد الضأن إلى مكعبات.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ونشعل فيه النار.
- عندما يسخن الزيت نضع البصل المفروم.
- نضيف الفلفل الحار إلى البصل.
- نخلط الكبد مع عصير الليمون والخل ودبس الرمان ونطحن فصوص الثوم ونضيفها الى هذا الخليط.
- نضع الكبد مائة بالمائة مع البصل والفلفل الحار ونضيف البقدونس والفلفل الحار والملح والفلفل والبهارات والكزبرة الطرية ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نخرج مائة من النار ونضع الكبد في طبق التقديم.
طريقة عمل كبد الضأن بالطماطم
المواد
- كيلو كبد غنم.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كأس من عصير الطماطم.
كيف يتم إعدادها
- نضع الزبدة على النار حتى تذوب ، ثم نضيف الكبد المفروم ونستمر في التقليب لمدة عشر دقائق.
- نقدم فصوص ثوم ونضيفها للكبد.
- نضيف الفلفل الأسود ومعجون الطماطم ونتركه حتى ينضج الكبد.
- ارفعي الوعاء عن النار وقدمي الكبد في أطباق التقديم.
طريقة عمل كبد الضأن بالخل والثوم
المواد
- نصف كيلو كبد غنم مفروم.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
- فلفل حار مقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب خل.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
كيف يتم إعدادها
- نضع الكبد في وعاء كبير ونخلطه مع عصير الليمون والملح والكمون وهريس الثوم والخل والفلفل الأسود ونخلط جيدا.
- ضعي المزيج في وعاء آخر ، وغطيه بورق النايلون وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نضع وعاء على الموقد ونضيف إليه الزيت ، وعند التسخين نضيف الكبد بعد تصفيته من المخلل.
- نضيف الخل والثوم للكبد.
- اترك الكبد على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- ارفع النار فوق الرئتين حتى يتم امتصاص كل السوائل.
- ضعي الزبدة على النار وضعيها في طبق التقديم وأضيفي الكزبرة المفرومة فوق الكبد.
طريقة عمل كبد الغنم في الفرن
هذه الطريقة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية حيث أنها لا تحتوي على أي دهون في تحضيرها.
المواد
- كيلو كبد غنم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- قطعة فلفل حلو.
- فلفل حار.
كيف يتم إعدادها
- نقطع الكبد إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضيف البقدونس المفروم وعصير الليمون إلى الكبد المفروم ونخلط جيداً.
- نضيف البهارات المشكلة ، الثوم المهروس ، الفلفل الحلو والكبد بالخارج على الصينية.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي الكبد في الفرن حتى ينضج.
- أخرجيها من الفرن وقدميها في طبق التقديم.
فوائد تناول كبد الضأن
العديد من البروتينات والفيتامينات وما إلى ذلك. لاحتوائه على عناصر فإنه يوفر العديد من الفوائد لجسم الإنسان مثل:
- وهو من أهم مصادر حمض الفوليك الذي تحتاجه المرأة الحامل لنمو الجنين وسلامته ولتجنب التشوهات أو التشوهات الخلقية.
- من أهم مصادر البروتين المهم لبناء وبناء العضلات.
- يساعد في الحفاظ على قوة الشعر والأظافر ويمنع المشاكل الصحية من التساقط أو التلف.
- يحتوي الكبد على فيتامين أ المهم في الحفاظ على صحة العين وحماية الأوعية الدموية والقلب من المشاكل الصحية.
- يحتوي على فيتامينات ب ، والتي تعتبر مهمة لتنشيط الجهاز العصبي وتساعد الدماغ على أداء وظائفه وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
- يساعد تناول كبد الخروف في علاج فقر الدم وفقر الدم لاحتوائه على كميات كبيرة من الحديد.
- لأنه يحتوي على الزنك ، فهو يقوي جهاز المناعة البشري.
- يعتبر كبد الضأن مصدراً مهماً للنحاس ، وهو أحد العناصر الأساسية في تنشيط الإنزيمات التي تنظم إنتاج الطاقة في الجسم.
اضغط هنا لتتعلم طريقة عمل حلاوة الجبن خطوة بخطوة بالصور: طريقة عمل حلاوة الجبن خطوة بخطوة بالصور
بعض الآثار الضارة لتناول كبد الضأن
على الرغم من الفوائد العديدة التي يوفرها للبشر ، إلا أن هناك بعض المخاطر عند الإفراط في تناولها ، مثل:
- لا ينصح الحوامل بتناول كبد الخروف يومياً ، لذلك لا يرتفع مستوى فيتامين (أ) مما يؤدي إلى تشوه الجنين.
- يؤدي النقرس ، الذي يؤدي إلى زيادة مستوى حمض الفوليك في الدم ، إلى التهاب المفاصل وتورمها.
- التسمم نتيجة كون الكبد من الأطعمة التي تتراكم فيها الجراثيم والبكتيريا أكثر من غيره ، لذلك يجب الحرص على تنظيفه جيدًا وعدم تناوله نيئًا.
نأمل أن نقدم لك عددًا من الطرق المختلفة لعمل كبد الخروف لكل ذوق ، ويمكنك الاستفادة من جميع العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتويها ومساعدة الجسم على العمل مع الحرص على عدم الإفراط في تناوله يوميًا وتجنب الإصابة. بعض الضرر من ذلك.