طريقة عمل البيتزا بدون فرن و سر النجاح البيتزا بدون فرن
طريقة عمل البيتزا بدون فرن البيتزا من الاطعمة المفضلة بجميع احجامها ويمكن صنعها بأكثر من طريقة ولا تستغرق وقتا طويلا في التحضير ومن الممكن الحصول عليها بسهولة مثل التي تم شراؤها من المطاعم ويمكننا تنويع أنواع الحشو.
بيتزا مقلية
المحتويات
- خميرة جاهزة وملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- كوب ماء.
- كمية زيت الذرة للقلي.
مواد الحشو
- قطع الفطر إلى شرائح مع ربع كوب.
- ربع كوب زيتون أسود مقطع شرائح.
- ربع كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- لحم البقر المطبوخ في نصف كوب.
- جبنة موزاريلا نصف كوب.
كيف يتم إعدادها
- نقوم بإعداد وعاء بحجم مناسب ونضيف الملح والخميرة والماء والسكر والزيت و 2 كوب دقيق ونخلطها جيدًا بخلاط كهربائي أو خطاف عجين.
- يعمل الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة ويستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة سميكة.
- إذا وجدنا أن العجينة طرية للغاية ، يجب إضافة بعض الدقيق ، ويتم تعجن العجين بسرعة بطيئة حتى يصبح متماسكًا.
- نحضر وعاء عميق بحجم مناسب ، نضع فيه بعض الزيت النباتي ، نضع العجينة عليه ، نطليه بالزيت ، نغطيها بورق نايلون أو قطعة قماش قطنية نظيفة ، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف العجينة.
- بعد نقع العجينة ، نقسمها إلى 12 جزءًا ، ثم نقوم بتشكيل كل قطعة إلى كرات ناعمة وسلسة.
- تؤخذ كل كرة من العجين وتوضع على السطح مع نثر الدقيق وتدحرج على شكل قرص دائري مع درفلة ونكرر هذه الخطوة بكل كرات العجين المتوفرة
- نقوم بإعداد صلصة البيتزا وتوزيعها بالتساوي على نصف كمية العجين الدائري المتاح ، مع الحرص على عدم وضع صلصة البيتزا على حواف الأقراص ، وقفل حواف هذه الأقراص والتأكد من عدم خروج أي حشوة منها أثناء عملية القلي.
- ننشر الزيتون الأسود والجبن واللحم المطبوخ وشرائح الفطر على صلصة البيتزا.
- نوزع جميع الأقراص المتبقية غير المغطاة بصلصة البيتزا على الأقراص المطلية ، ونتأكد من عدم خروج الحشوة أثناء عملية القلي عن طريق الضغط على الحواف باليد حتى يتم إغلاق مشاكل الجلد.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها بعض الزيت النباتي ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيدا.
- نضع حبة أو حبتين من البيتزا التي أعددناها بالزيت وننتظر قليلاً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ثم نقلبها إلى الجانب الآخر بملعقة كبيرة وننتظر قليلاً حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- كرر هذه الخطوة مع جميع حبات البيتزا وبعد إزالة أقراص البيتزا من الشحوم ، ضعها على ورق المطبخ حتى تزيل الزيت الزائد.
هنا سوف نتعلم كيفية صنع الكنافة بالمانجو والنوتيلا والقشطة والكونو في المنزل: كيفية صنع الكنافة بالمانجو والنوتيلا والقشطة والكونو في المنزل.
بيتزا السردين
المحتويات
- عجينة البيتزا
- بصل صغير مقطّع إلى حلقات دائرية.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب جبن موزاريلا طازج مفتت.
- قطعي الأناناس إلى نصف كوب.
- معجون طماطم ، موز كاتشب وأربع ملاعق كبيرة.
- علبة سردين إسباني مقطعة إلى أعمال فنية سميكة.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع بعض صلصة الموز ومعجون باندورا ونخلط جيدا لهذه المكونات ونضع هذا الخليط جانبا حتى الاستخدام.
- نرش الدقيق على الطاولة ونفرد عجينة البيتزا في دوائر سميكة أو رفيعة كما يحلو لك باستخدام الشوبك.
- توضع العجينة الملفوفة على صينية الخبز المحضرة ويتم توزيع كمية الكاتشب بالتساوي على حلقات العجين هذه بمساعدة ملعقة مسطحة.
- نرش جبنة الموزاريلا على العجينة ووزعي قطع السردين فوق جبنة الموزاريلا.
- يوزع الأناناس مع البصل فوق السردين ونرش عليه جبنة الشيدر ثم نغطي الحشوة بقطع العجين غير المملوءة.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع أقراص البيتزا فيها حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي.
- بمجرد أن ينضج كلا الجانبين ، أخرجي العجينة من المقلاة وقطعيها إلى مثلثات بواسطة آلة التقطيع وقدميها ساخنة.
هنا يمكنك أن تقرأ عن كيفية صنع فتة الحمص من العالم ونصائح لتحضير فتة الحمص المحترفة: كيفية صنع زيت الحمص من العالم ونصائح لتحضير طبق الحمص المحترف.
طريقة عمل بيتزا بدون فرن
المواد
- كوب كبير دقيق ابيض.
- مسحوق الخبز بملعقة صغيرة.
- ربع كوب كبير من الزبادي.
- صلصة بيتزا منزلية – كوب كبير.
- غطاء الفلفل الأخضر الخشن مقطّع إلى حلقات.
- قطع الفطر إلى شرائح صغيرة لكوب كبير.
- نصف كوب زيتون أسود منزوع النواة مقطع إلى حلقات.
- يتم تقطيع النقانق إلى حلقات حسب الكمية التي يفضلها أفراد الأسرة.
- تُصنع جبنة الموزاريلا المبشورة في وعاء كبير.
- سحق ملعقة صغيرة من الزعتر.
- كمية قليلة من الزيت النباتي.
- القليل من الملح حسب الذوق
- صلصة بيتزا منزلية
- مكونات صلصة بيتزا منزلية
- ملعقة زيت زيتون.
- كاتشب ربع كوب كبير.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كمية صغيرة من الثوم المفروم ومسحوق الثوم.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح.
- زعتر بملعقة صغيرة.
خطوات التحضير
طريقة العجين
- تخلط جميع المكونات مع الدقيق والبيكنج بودر ورشة ملح وتخلط حتى يتم الحصول على عجينة لزجة.
- أضيفي الزبادي وملعقتين كبيرتين من الماء والزيت واخلطيهم جيدًا حتى تلتصق العجينة ببعضها.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
- نحضر قدرًا مناسبًا ونضع زيت الزيتون ومسحوق الثوم وقليل من الملح وملعقة من الصلصة والفلفل حتى يغليان على نار متوسطة مع التحريك جيدًا ، ثم نضيف كمية الماء من أجل التسريب ونتركها على نار هادئة حتى تصبح صلصة البيتزا جاهزة.
- نقطع عجينة البيتزا إلى كرات وننشرها على المنضدة بواسطة درفلة بحيث يكون عرض الدائرة أقل من عرض المقلاة.
- افردي كل قطع العجين بنفس الطريقة.
- نضع دوائر العجين ، نضع الحشوة التي أعددناها سابقاً ، ونملأ دوائر العجين المتبقية ونغلقها.
- بعد تغطية القدر بغطاء على نار متوسطة نضع قطع البيتزا فيه وننتظر حتى يتحول لون الجانبين إلى اللون الذهبي.
- يقدم مع أطباق الخدمة المناسبة.
ولا تفوتوا قراءة موضوع الشيف مسعد الهواري عن طريقة صنع الزبادي بالمنزل: طريقة صنع الزبادي في المنزل للشيف مسعد الهواري.
سر النجاح هو بيتزا بدون فرن
- من الأفضل عدم وضع الملح بشكل دائم في العجين ، حيث أن وجود الملح في الخميرة يبطئ من تخمر العجين.
- نستخدم مقلاة غير لاصقة للمساعدة في إخراج البيتزا تمامًا من المقلاة.
- أثناء عملية قلي البيتزا ، يجب تغطية المقلاة بغطاء مناسب.
- يتم رش جبنة الموزاريلا بالقرب من مستوى البيتزا في الدقائق الخمس الأخيرة حتى لا تحترق وتجف.
- باستخدام السكين والشوكة ، افتح فتحات التهوية حتى تستوي العجينة من الداخل.
وصلنا إلى نهاية مقالنا هنا وقدمنا لكم طريقة صنع البيتزا بدون استخدام الفرن ، طريقة بيتزا 10 دقائق بدون فرن ، وسر النجاح سواء كانت بيتزا مقلية أو بيتزا بالسردين.