طريقة عمل رز الكبسة السعودية وفخد الغنم

طريقة عمل أرز كبسة أرز الكبسة هو من الأطعمة المشهورة في بلاد المغرب العربي ويعتبر طبق رئيسي بالنسبة لهم خاصة في دولة السعودية كما أنه من الأطباق المفضلة في مصر ولكنه ليس من أشهر الأطباق لذا فإن الوصفة في السطور التالية ومتابعتنا في الموقع لزيادة طريقة التحضير.

الآن يمكنك تحضير واحدة من أهم الأطباق المصرية وأكثرها أصالة مثل العدس بعدة طرق ووصفات يمكن أن تضفي على وجباتك طعمًا خاصًا ورائعًا ، وقد قمنا بتجميع الوصفة لك بالمكونات وطريقة التحضير: طريقة تحضير العدس بالنودلز بطريقة سهلة وسريعة ولذيذة

1- المواد

• كيلو دجاج.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• بإضافة ملعقة كبيرة من البهارات والملح لأرز الكبسة يمكن شراؤه بسهولة من العطار.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاثة أكواب ونصف أرز بسمتي.
• بصلتان صغيرتان.
• نصف كوب زيت ذرة.
• ثلاث طماطم.
• تسع حبات هيل و قرنفل.
• عود قرفة كبير.
• خمس فصوص ثوم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.

2- طريقة التحضير

1. نحضر قدرًا كبيرًا ، نضع نصف كوب زيت فيه ، ننتظر حتى يلين الزيت ، نضع البصل والثوم عليها ونخلط جيدًا حتى يصبح البصل طريًا وأصفر.
2. ونحضر الفلفل الأخضر ، نقطعه إلى شرائح صغيرة ، ونضعه على معجون البصل والثوم ، ثم نضع الليمون الحامض ونخلطهم جيداً حتى يتحول لون المعجون إلى اللون الأصفر.
3. نضيف عليها معجون الطماطم وتوابل الكبسة والملح والفلفل الأسود ونتركها لفترة من الوقت ثم نحضر الطماطم ونطحنها ونضعها في وعاء.
4. بعد إحضار وعاء كبير ، نضع الدجاج فيه ونقليه جيدًا ، نضع الكثير من الماء ونضعه على الموقد حتى يغلي وينضج.
5. بعد أن ينضج الدجاج ، نخرجه من المقلاة ونغلي المرق على النار ونغسل أرز البسمتي جيدًا ونضعه في المرق.
6. اتركي النار على نار عالية حتى الغليان ، ثم اخفضي النار وغطي القدر جيدًا واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج الأرز.

3- طريقة شواء الدجاج

1. نأخذ صينية متوسطة ، ثم ننشر بعض معجون الطماطم والكركم على الصينية ونضع قطع الدجاج عليها.
2. نقوم بتسخين شواية الفرن ونضعها على الصينية ، ننتظر حتى يصل الدجاج إلى اللون المطلوب ، ثم نحضر صحن التقديم ونضع الأرز ونضع قطع الدجاج المشوية عليه.

من أصناف الحلويات اللذيذة واللذيذة سلطة الفاكهة ، حيث يمكنك تجربة النكهة الجميلة للفواكه المتجانسة معًا ، ولهذا قمنا بإعداد وصفة خطوة بخطوة لك: كيف تصنع مطعمًا وسلطة فواكه مثل الكريمة.

طريقة كبسة الدجاج مع قراءة الكف

1- المواد

• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• أربعة أكواب ونصف أرز بسمتي.
• كيلو دجاج.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت أو زيت الذرة حسب الرغبة.
• عدد 2 فلفل اخضر حار.
• عود قرفة كبير أو عودان حسب الرغبة.
• نصف كوب بالميتو.
• ثمانية هيل.
• سبع أوراق غار.
• حبتان كبيرتان من الليمون المجفف من العطار.
• قطعتان كبيرتان من الطماطم المقطعة.
• قطعتان من البصل المفروم.

2- مكونات الديكور

• لوز مقلي.

3- طريقة التحضير

1. نغسل الأرز البسمتي جيداً وننقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
2. نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع فيه قطع الدجاج ونرش قليلًا من الملح والفلفل ورشة دجاج.
3. نحضر قدر متوسط ​​الحجم ونضع الزيت أو الزبدة فيه ونتركه على الموقد حتى يغلي.
4. يُضاف الهال والقرفة وورق الغار والفلفل إلى الزيت أو الزيت المغلي وتخلط المكونات جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون لمدة دقيقة أو دقيقتين.
5. ونحضر الدجاج ونضعه على البهارات ونضيف البصل ومعجون الطماطم والتمر والطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبهارات الأخرى ونخلط جيداً لمدة 2-3 دقائق.
6. نضع سبعة أكواب كبيرة من الماء في القدر ونتركها تغلي على نار متوسطة ونضع قطع الدجاج فيها ونتركها لمدة ساعة على الأقل.
7. بمجرد أن ينضج الدجاج ، أخرجه من المرق وضعه على رف الفرن واتركه حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
8. ثم نحضر الأرز البسمتي ونصفيه جيداً ونضعه في المرق ونتركه على درجة حرارة عالية حتى يمتص الأرز الماء ، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه يقف لمدة خمس وعشرين دقيقة على الأقل.
9. بعد أن ينضج الأرز نحضر طبق تقديم خاص ، نضع الأرز فيه ونضع قطع الدجاج المشوية عليه ونزينها بقليل من الكزبرة واللوز المقلي.

من المشروبات الرائعة التي لا غنى عنها وخاصة في فصل الصيف وأثناء أيام رمضان هو مشروب التمر الهندي والذي يمكن تحضيره بعدة طرق منفصلة ، لذلك أدعوكم في هذا المقال بالضغط على الرابط أدناه: كيفية عمل التمر الهندي خطوات وفوائد

طريقة تحضير فخذ الخروف

1- المواد

• عود قرفة كبير.
• ثلاثة أجزاء من الجريمة.
• تسعة فصوص وهيل.
• ورقتان من أوراق الغار.
• قطعتان من الفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة.
• ثلاث حبات طماطم مفرومة.
• ربع كوب زيت ذرة.
• قطعتان من البصل المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ناعماً.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة من اللحم البقري المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقة بهارات أرز كبسة.
• قطعة متوسطة الحجم من فخذ الضأن.
• أربعة أكواب ونصف أرز بسمتي.

2- مكونات الديكور

• ملعقتان كبيرتان من الزبيب واللوز المقشر المحمص.

3- طريقة المواد

1. بعد غسل الأرز البسمتي جيداً ، نتركه في وعاء كبير من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. نجفف ساق الضأن.
3. نحضر وعاء صغير ونضيف الكزبرة والفلفل وبهارات الدجاج والأرز والهيل والكركم ونخلط جيدا.
4. نضع نصف البهارات السابقة على أفخاذ الأغنام ونوزعها جيداً ونحضر صينية خبز كبيرة ونضع زيت الذرة ونبقيها على نار عالية حتى يغلي الزيت.
5. ونضع البصل المفروم في الوعاء السابق ونتركه لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه أصفر ذهبي ، ثم نضع معجون الطماطم عليه ونستمر في التقليب لمدة أربع دقائق على الأقل.
6. نضع فخذ الخروف على معجون الطماطم مع البصل ونخلطها جيداً حتى يصبح الفخذ بني.
7. ثم نضيف الفلفل وورق الغار والنول والقرفة والهيل ونخلط جيدا.
8. بعد وضع خمسة أكواب من الماء على صينية لحم الضأن وإغلاقها جيدًا ، نترك الصينية على درجة حرارة متوسطة ونتركها تقف لمدة ساعة على الأقل.
9. نقوم بتصفية الوركين ، ونضعهم على صينية خبز مع بقية التوابل السابقة على ورك الأغنام ونتركهم يجلسون في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يتحولوا إلى اللون البني.
10. نضع ماء الفخذ في قدر آخر حتى يغلي ، ثم نحضر أرز البسمتي ونضعه في المرق ، ونتركه على درجة حرارة عالية حتى يمتص فخذ الأرز ، ثم نخفض درجة الحرارة.
11. نضيف عليه توابل الأرز البسمتي ، ثم يترك الأرز على النار لمدة خمسين دقيقة على الأقل.
12. بعد تحضير طبق التقديم وإضافة الأرز البسمتي ، نضع فخذ الخروف مع اللوز المقلي لتزيين وجهك.

لمحبي المكرونة ، قمنا بإعداد كل ما تحتاجه لتحضير طبق مكرونة بالجبن لذيذ ومختلف في مقال واحد: طريقة صنع المكرونة بالجبن بطرق متعددة

طريقة تحضير كبسة اللحم

1- المواد

• كيلو لحم ضأن.
• قطعتان من البصل الكبيرتان إلى شرائح صغيرة.
• كوب كبير من معجون الطماطم.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• عود قرفة كبير.
• عدد 2 فلفل اخضر كبير.
• ملح للتذوق.
• اثنين من أعواد القرنفل الكبيرة.
• حبة لومي.
• سبع حبات هيل.
• رشة صغيرة من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• كوب صغير من عصير البرتقال.
• كوبان كبيران من أرز بسمتي مغموس في الماء.
• نصف كوب من البندق المحمص.
• ابشر نكهة البرتقال.
• أربع فصوص ثوم مفرومة.
• سبعة أكواب مرق.

2- مكونات الصلصة

• طماطم كبيرة.
• قطعة كبيرة فلفل اخضر حار.
• ثلاث فصوص ثوم.
• ربع كزبرة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• عصير ليمون.

3- طريقة التحضير

1. نحضر وعاء كبير ونصب فيه الزبدة ونتركها حتى تضيء ثم نضع قطع اللحم ونقلبها في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. ونضيف البهارات تماما ونقلبها مع البصل ونخلط جيدا لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يصبح لونها أصفر ذهبي.
3. نضيف معجون الطماطم والزعفران مع عصير البرتقال ونخلط المكونات ثم نضيف المرق ونتركها على نار متوسطة لمدة ساعة على الأقل.
4. ثم بعد تصفية الأرز من الماء برشة من البرتقال ، نضع الأرز على النار حتى يمتص الماء ، ثم نخفض الحرارة على النار ونغلق المقلاة جيداً ونتركها على الموقد لمدة أربعين دقيقة على الأقل.
5. ثم نحضر صفيحة ألمنيوم صغيرة ونضع الفحم المحترق في الأرز ، ثم نضع نصف ملعقة كبيرة من الزبدة على الفحم ونغلق الوعاء جيداً حتى يمتص الأرز رائحة الفحم تمامًا.
6. ضعي أرز بسمتي على طبق التقديم ، ثم زيني شرائح لحم الضأن بالمكسرات المقلية.

إذا كنت من محبي المطبخ وتحب عمل وصفات لذيذة وسريعة لنفسك ، فقد أعددنا لك العديد من الوصفات المختلفة من خلال مقال واحد: كيف تصنع الوجبات السريعة بطرق مختلفة وجديدة.

في نهاية رحلتنا مع طريقة صنع أرز الكبسة ، يعتبر أرز البسمتي من أجمل وأسرع الأطعمة التي يمكن تحضيرها ولهذا اشتهر في العديد من الدول العربية.