طريقة عمل الكنافة منال العالم .. تعرف على المكونات
طريقة صنع كنافة منال العالم مختلفة ومن أشهر الطرق اليوم .. لكن هل هذه هي الطريقة الوحيدة؟ بالطبع لا ، طريقة منال العالم في صنع الكنافة تتميز بالابتكار والتجديد ، وبعض الأنواع تقدم بطريقة فريدة وإن لم تكن جديدة على الحلويات المصرية.
الكنافة هي حلوى شهيرة في بلاد الشام ومصر وتقدم بكثرة بمناسبة شهر رمضان والاحتفالات والأعياد ، وهناك أصناف من الكنافة الناعمة والخشنة والملفوفة (أو الملتوية) ، وتجدر الإشارة إلى أن العجين محضر من مسحوق الدقيق والنودلز. الكنافة هي إما جبنة كريمية أو جبنة فيتا ، أو جبنة تعرف بجبنة عكاوي بعد نكهة السلق أو التتبيل ، وفي هذا المقال سنتعلم كيفية صنع الكنافة بجبنة عكاوي.
تعتبر كنافة الجبن من أهم أنواع الكنافة وهي معروفة على نطاق واسع في العديد من مناطق بلاد الشام وأهم مدنها مدينة نابلس كما هو معروف في العديد من دول العالم وهي من الحلويات التي تقدم في كل الأيام السعيدة وقد ارتبطت بالشهر الكريم في أذهان الناس.
يتم تحضير الكنافة بالجبن في بداية إنتاجها ثم بالقشطة أو المكسرات ، لكن تبقى جبنة الكنافة لذيذة وصحية أكثر. مفيد للجسم بالعديد من العناصر الغذائية مثل الجبن والكالسيوم.
كما تحتوي الكنافة على الكثير من السعرات الحرارية وتعتبر من أفضل الوجبات التي تقدم في فصل الشتاء ، حيث توفر لنا الدفء والطاقة اللازمين.
مكونات ووصفة كنافة بالجبن في طريقها الى منال العالم
- نصف كيلو كنافة
- 500 غرام جبنة عكاوي
- 300 جرام جبن موزاريلا
- كوب وربع زبدة مذابة
- ربع كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة صبغة الكنافة
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالكاسترد
صنع الكنافة بالجبن باستخدام منال العالم
اتبع الخطوات التالية وستجد أنك أنتجت صينية كنافة بالجبن لذيذة ستحبها وستحبها عائلتك بأكملها.
- نقطع جبنة العكاوي ونقعها … ثم غيّر الماء للتخلص من الملح الزائد.
- اغمس جبنة الموزاريلا في الماء واستبدلها للتخلص من الملح.
- صفي الجبن من الماء جيدًا.
- أضف ماء الورد وماء الزهر والسكر. اتركه في مصفاة.
- نخلط الكنافة بكوب من الزيت ونعمل على تكسيرها بقدر ما تستطيع.
- خذ صينية مستديرة 12 بوصة.
- نضع الزيت في الدرج الملون ونفركه جيداً حتى يغطى اللون بالكامل ، ثم نمده في قاع الصينية وجوانبها.
- توضع ثلاثة أرباع كمية الكنافة في قاع الصينية وتوزع حوالي 1 سم على الأطراف.
- وزعي الجبن بالتساوي على الكنافة.
- اضغط على الجبن لتشكيل طبقة مسطحة.
- ضع قطعة من الورق على سطح الجبن واضغط عليها لامتصاص الماء الزائد من الجبن وتخلص من الورق بعد القيام بعمله.
- انشر الشفرة المتبقية على السطح ، ثم اضغط على الزيت المتبقي ووزعه.
- نضع الكنافيهي في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة .. حتى تتحول حواف الصينية إلى اللون البني.
- نترك الكنافة تبرد لبضع دقائق ، ثم نضعها في طبق التقديم وننشر عليها المكسرات.
قشطة كنافة على طريق منال العالم
طريقة عمل الكنافة بالقشطة يتم تحضيرها بسهولة ويسر في المنزل ، وتعد الكنافة بالقشطة من أشهى الحلويات الشرقية التي لا تحتوي على مائدة إفطار خاصة في أول أيام رمضان ، للتعرف على طريقة عمل الكنافة بالقشطة:
مقادير كنافة بالقشطة
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا الصيبة
- معلقتين كبيرتين من النشاء
- كوبان من الحليب
- 1 كوب ماء لقياس الزيت
- 1 كوب سكر بودرة
- 500 جرام كنافة
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
- سخني الفرن حتى يصل إلى 180 درجة مئوية. وتأكد من تثبيت رف الشواء الأوسط. خذ صينية بها فتحة في المنتصف.
- توضع الكنافة مع الزبدة والسكر في طبق عميق وتخلط الزبدة والسكر بتقليب الكباب بأطراف أصابعك. أثناء إمساك الخيوط كما هي ، احرص على عدم قصها.
- محاولة عمل ثقب في الكنافة وقبل الوصول إلى القاع ضع ثلثي كمية الكنافة لتغطية قاع وحواف القالب.
- ضعي الكريم بهدوء في وسط الكنافة حتى لا يصل إلى القاع.
- وزعي باقي الكنافة فوق الكريمة لتغطيتها بالكامل. ولا تضغطوا عليه.
- ضعي الكنافة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك الكريمة ويصبح لون الكنافة ذهبي غامق.
- نخرج الكنافة من الفرن ونقلبها في طبق تقديم مسطح ، نضع الشراب ونقدم الكنافي ساخنة أو باردة.
- لعمل الكريمة: في وعاء متوسط ، ضعي الحليب مع النشا والفانيليا واخلطيهم بالمضرب الشبكي اليدوي حتى يذوب النشا.
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب بملعقة خشبية حتى يغلي الخليط وتتشكل طبقة كريمة لزجة ، استخدم الكريم مباشرة.
إقرئي أيضا: طريقة عمل الكنافة بالبندق بطرق مختلفة
كيف تصنع كنافة منال العالم | كيك الكنافة
فيما يلي المكونات اللازمة لعمل كعكة الكنافة على طريقة منال العالم:
المحتويات
- نصف علبة كنافة
- نصف كوب سمن سائل (يمكن استبداله بالزبدة)
- 2 كوب سميد ناعم
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ملعقة صغيرة هيل ناعمة
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- قليل من الملح
- كوب سكر
- فقط ربع كوب لبن رايب
- كوب كريم
- 1 كوب زيت ذرة
- 4 بيضات
- ملعقة من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية وضعي الرف الأوسط.
- خذ صينية مقاس 13 × 9 بوصة وقم بطيها بورق الزبدة.
- نضع الكنافة في طبق كبير ، ونسكب الزبدة المذابة ونخلطها بأطراف أصابعك حتى تمتص الزبدة جيدًا.
- ضعي ثلثي كمية الكنافة تحت القدر واضغطي عليها برفق بيدك حتى يصبح السطح مستويًا.
- ضعي السميد والبيكنج بودر والبيكنج بودر والملح والهيل والسكر في الخلاط. قم بتشغيل بسرعة متوسطة لبضع ثوان.
- يضاف الزبادي والزيت والبيض والفانيليا. ابدأ بالخفق بسرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- انشر الخليط على الفطيرة في الصينية.
- وزعي باقي الكنافة على سطح الخليط.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40-50 دقيقة حتى تصبح الكعكة طرية وذهبية. اختبر الكعكة عن طريق لصق عصا خشبية في المنتصف ويجب أن تخرج العصا نظيفة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي المشروب عليها مباشرة.
- دع الكيك يبرد تمامًا قبل التقطيع.
- أمسك حواف ورق البرشمان وقم بإزالة الكعكة برفق من الصينية وضعها على الطاولة أمامك.
- باستخدام سكين حاد ، قطّعي الكعكة إلى علب أو حسب الرغبة.
- نرتب قطع الكيك على طبق تقديم وننشر الفول السوداني الناعم ونقدمها بعد أن تبرد تمامًا.
وبهذا شرحنا طريقة عمل الكنافة بمنال عالم بالجبن والقشطة وكيك الكنافة ، لكن الكنافة ما زالت تقدم بعدة طرق أخرى. لمن يحب دائما أن يحضر بعد الإفطار في أيام رمضان ، أعاده الله إلى المجتمع الإسلامي بكل خير.
