طريقة عمل بلح الشام سالى فؤاد بالخطوات
طريقة عمل بلح الشام سالي فؤاد اليوم زيادة على موقعنا حيث تعتبر بلح الشام من الحلويات اللذيذة واللذيذة وسهلة التحضير وبعض الخبراء في مجال التغذية يسمى العجين (Chou dough) حيث يمكننا استخدام العجين في أكثر من صنف. بلح الشام يعتمد على الشيف سالي فؤاد ، المتخصص في الطبخ والحلويات.
- 1 كوب ماء دافئ.
- عدد ربع كوب زيت نباتي.
- 1 كوب من الشوفان المطحون ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- 2 بيض.
- 1 ملعقة صغيرة سائل أو مسحوق فانيليا (حسب الرغبة).
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- للشراب (كوب من الماء ، 1 ملعقة كبيرة سكر غذائي ، 3 ملاعق كبيرة عسل نحل طبيعي).
- زيت القلي.
يمكن الاطلاع على مزيد من التفاصيل في: كيفية صنع بلح الشام
نقترح عليك تفاصيل أكثر: عجينة عشر دقائق خطوة سالي فؤاد خطوة
طريقة عمل بلح الشام سالي فؤاد دايت
نضع الشوفان على النار عن طريق خلطه باستمرار بالماء والزيت ، ونتركه يبرد ، ونضيف البيض والفانيليا والملح والنشا ، ونضعه في العجان ، ونعجنه لمدة 5 دقائق ، ثم نحفظه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نحضر الشراب بوضع ملعقة كبيرة من السكر الغذائي وثلاث ملاعق كبيرة من العسل والماء ، ونضعه على الموقد حتى يغلي ، ونعصر قطرتين من عصير الليمون عليه ونتركه يبرد.
بعد نصف ساعة نضع العجينة في الثلاجة ونضعها في كيس مسحوق على شكل نجمة ، ثم نخفضها بالزيت البارد ونقطعها بالحجم المناسب ، ثم نضرم الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي ونقدمه بوضعه في شربات بارد.
يمكنك أيضًا قراءة المزيد عن التفاصيل: كيفية صنع كرواسون بنكهات متعددة
مكونات عمل بلح الشام الأصلي لسالي فؤاد
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- عدد ربع كوب زيت نباتي.
- 1 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- 1 ملعقة صغيرة سائل أو مسحوق فانيليا (حسب الرغبة).
- 2 بيض.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- كوبان ونصف من السكر الأبيض.
- 1 كوب ماء
- كريمة طازجة.
- نوتيلا أو صوص شوكولاتة قبل التحضير
- عسل أبيض (عسل النحل)
- الفستق (حسب الرغبة).
- تم سحق السودانيين (حسب الرغبة).
- البندق المطحون (حسب الرغبة).
كيف يعمل بلح الشام؟
نضع السكر والزيت والماء على النار حتى الغليان ونضع الطحين والنشا مع التحريك باستمرار حتى تصبح العجينة متجانسة جيداً ، ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد تماماً.
بعد أن يبرد العجين تمامًا ، نضع البيض واحدًا تلو الآخر حتى يختلطوا تمامًا ثم نضيف الفانيليا مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين حتى تصبح العجينة مرنة.
توضع العجينة في كيس عجين ذو فم واسع أو مدهون على شكل نجمة ، ثم نبدأ في تقطيع أصابع بلح الدمشقي بالزيت البارد ، ثم نضيء الزيت بالنار ونخلط المسكنات حتى تصبح ذهبية اللون ، وعند إزالتها يجب وضعها بسرعة في الشربات البارد حتى تصبح مقرمشة. .
يُصنع الشراب عن طريق وضع السكر والماء على الموقد ، وأثناء الغلي ، تُضاف قطرتان من عصير الليمون وملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
نملأ التمر الدمشقي بالنوتيلا أو صوص الشوكولاتة أو الكريمة ونضع المكسرات التي تختارها على وجه التمر الشام.
مواد لسرعة العمل بلح الشام
- · نصف كوب زيت نباتي.
- 1 كوب ماء دافئ.
- زيت القلي.
- 1 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم.
- 2 بيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- للشراب ، بعد غلي كوبين من السكر مع كوب من الماء ، يضاف عصير نصف ليمونة.
كيف يعمل بلح الشام سالي فؤاد السرقعي
ضعي كوبًا من الماء وملعقة كبيرة من السكر وكوبًا من زيت الزيتون في قدر على النار حتى يغلي.
في وعاء مناسب ، اخلطي الدقيق والنشا مع نصف ملعقة صغيرة ملح صغير ، ثم أضيفي الماء المغلي والزيت والسكر ، واخلطي المكونات جيدًا وبسرعة حتى تصبح العجينة سميكة ولا يوجد أثر للعجين في الوعاء ، ثم خذ الكمية من الموقد وانتظر حتى تبرد. .
ثم ، مع الاستمرار في خلط البيض بملعقة خشبية ، نضيف بيض الفانيليا ونستمر في التقليب والتعليق مع العجين. بعد الانتظار مع كوب من الماء حتى الغليان ، أضيفي عصير نصف ليمونة واتركيها لمدة 15 دقيقة ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد.
توضع العجينة في كيس عجين مدهون بفم عريض أو بزيت على شكل نجمة ، ثم نبدأ في تقطيع أصابع بلح الشام بالزيت البارد ، ثم نضرم الزيت ونخلط المرهم حتى يصبح ذهبي اللون وعند إزالته يجب وضعه بسرعة في الشربات البارد حتى يصبح مقرمشاً. . نعومة (طعم) الشراب الساخن.
مقادير طهي البيض بلح الشام سالي فؤاد (صيام)
- 1 كوب وربع دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- عدد 1 وربع ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- زيت القلي.
- شربات خفيفة.
طريقة عمل بلح الشام سالي فؤاد بدون بيض
نصنع شربات بوضع قدر على النار ووضع كوب من السكر مع كوب من الماء حتى يغلي ، ثم نضيف عصير نصف ليمونة ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق ، ثم نرفعها عن النار حتى تحصل على شربات خفيفة ونتركها تبرد.
ضعي الماء والزيت في قدر حتى الغليان ، ثم أضيفي الدقيق مع صودا الخبز (البيكنج بودر بدلاً من البيض في الوصفات السابقة) والملح واستمري في التقليب حتى تتشكل العجينة ، ثم ارفعي المقدار عن النار واتركيها حتى تستريح.
توضع العجينة في كيس بودرة مدهون بفتحة واسعة أو على شكل نجمة ثم نبدأ في دهنها كما ذكرنا في الوصفات السابقة.
بعض أسرار نجاح بلح الشام سالي فؤاد …
- وضع النشا في بلح الشام سر هشاشة.
- عدد البيض المشار إليه في الوصفات هو فقط الكمية المناسبة لتجنب تليينها.
- نظرًا لأنه يعطي عمرًا أطول للتمر ، يمكن إضافة العسل والجلوكوز إلى الشراب.
- نظرًا لأن العسل بديل عن الشراب التقليدي ، فيمكن استخدامه مخففًا قليلاً بالماء.
- يعطي الفانيليا السائلة العطر الأصلي لبلح الشام.
- اصنع عجينة باستخدام العجن لنتائج أفضل.
- السكر في العجين يعطيها لونها الذهبي أثناء القلي.
بهذا نكون قد قدمنا لك طريقة عمل بلح الشام سالي فؤاد ويمكنك ترك تعليق أسفل المقال لمعرفة المزيد من التفاصيل وسنقوم بالرد عليك فورًا.
